En Perú existen tradicionalmente tres comidas principales: desayuno (desayuno), almuerzo (almuerzo) y cena (cena o cena). Un gran y largo almuerzo sirve como la comida principal del día, un rasgo que Perú comparte con España (donde el almuerzo se conoce como la comida en lugar de almuerzo ). Los desayunos son normalmente pequeños y simples, y la cena rara vez es tan sustancial como el almuerzo a menos que salga a cenar en un restaurante.
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Desayuno (Desayuno)
Brent Winebrenner / Getty Images El desayuno o el desayuno se comen normalmente entre las 7:00 a.m. y las 9:00 a.m. Esta es la ventana estándar de dos horas para servir desayunos en albergues y hoteles (algunos pueden comenzar antes o terminar más tarde), así que no se duerma demasiado tarde si quiere su comida gratis.
El desayuno es una comida sencilla en muchos hogares peruanos. Los alimentos comunes para el desayuno incluyen pan y mantequilla (a menudo con jamón o mermelada) y avena. Las bebidas incluyen café, zumos de frutas y té de hierbas. Las variaciones regionales pueden incluir sopas más pesadas en las tierras altas frías y plátanos verdes o maduros (plátano) en las regiones selváticas del Perú.
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Almuerzo (Almuerzo)
Sean Caffrey / Getty Images El almuerzo o almuerzo es la comida principal del día en Perú. Puede ser un proceso largo, que a menudo incluye un entrante y un plato principal seguido de un postre (y luego seguido, en algunas partes del país, por una siesta). El almuerzo dicta las horas de oficina en todo el Perú, con muchas empresas cerrando alrededor del mediodía antes de volver a abrir alrededor de las 3:00 p.m. El almuerzo en sí se sirve normalmente entre mediodía y 1:00 p.m.
El almuerzo es un buen momento para que los viajeros prueben la comida peruana a precios muy razonables . Los restaurantes grandes y pequeños sirven menús para el almuerzo que incluyen un entrante y una selección de platos principales por un precio fijo (generalmente entre S / .5 y S / .10 nuevos soles, más en áreas exclusivas o turísticas). A menos que viaje con un presupuesto increíblemente ajustado, siempre vale la pena pagar un poco más por un menú para obtener algo razonablemente satisfactorio (la diferencia entre un menú de S / .5 y S / .10 puede ser enorme).
El almuerzo también es el momento de comer ceviche , que tradicionalmente no se consume más tarde en el día.
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Lonche
Tamales para lonche en Perú. Tony Dunnell Aproximadamente a las 5.30 p. M., Algunos peruanos comen un refrigerio rápido o comida conocida como lonche (de la palabra inglesa "lunch"). Esto es equivalente a la merienda en España o al té de la tarde en Inglaterra, pero no está tan arraigado en la vida cotidiana peruana como sus contrapartes extranjeras.
Lonche sirve un bocadillo provisional entre almuerzo y cena . Puede incluir pan con mantequilla, jamón, queso o mermelada que se come con una taza de café o té (como el desayuno). Sandwiches y otros bocadillos salados como juanes, empanadas y tamales también son los principales candidatos para una lonche rápida, mientras que los peruanos de dientes dulces pueden optar por un trozo de tarta o arroz con leche .
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Cena (Cena)
Cena en el restaurante del hotel La Casona en Cusco. Tony Dunnell Los peruanos normalmente se sientan a una cena ligera entre las 8:00 p.m. y las 10:00 p.m., a veces más tarde dependiendo de cuándo los familiares regresan del trabajo (la pausa prolongada del almuerzo significa que muchos peruanos terminan trabajando hasta las 8 o 9 pm).
En muchos hogares, la cena es casi una repetición del desayuno, con pan acompañado de queso, jamón, huevos o aceitunas. Las diferencias regionales también entran en juego; en las regiones de la jungla, por ejemplo, un juane puede preparar una cena más que adecuada, mientras que una cena en las tierras altas puede ser una comida ligeramente más pesada a base de papas o maíz.
Algunas familias comen las sobras del almuerzo, ya sea servidas en frío o calentadas. Los platos recién preparados también son comunes, pero normalmente son más pequeños y ligeros que sus equivalentes a la hora del almuerzo.
La cena en un restaurante es un asunto mucho más sofisticado (a menos que sea comida rápida), a menudo más que el almuerzo. Cuando los peruanos salen a cenar, a menudo es para una ocasión especial (o una cita) y, como tal, difiere mucho de la cena estándar que se come en casa.