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Comida callejera en Perú para viajeros en movimiento
Bocados peruanos cuidadosamente empacados: juane, tamales y humitas. Tony Dunnell Los bocadillos salados están a la venta en casi todas partes en Perú . Los vendedores recorren las calles de la ciudad, vendiendo sus productos caseros de bandejas cubiertas de tela y carritos de metal. También se congregan en las terminales de autobuses, proporcionando bocadillos para los pasajeros hambrientos antes de largos viajes.
Para los viajeros que se desplazan, estas comidas rápidas son particularmente útiles. Puede guardar un plato de arroz bien envuelto en su mochila antes de emprender un viaje, o puede tomar un refrigerio rápido durante una breve parada en un viaje en autobús de larga distancia .
Si no está familiarizado con la comida peruana , puede encontrarse desconcertado por los bocadillos que se ofrecen. Si bien no hay sustituto para la experimentación de primera mano, el siguiente recorrido visual le dará un mayor sentido de la dirección cuando se trata de navegar por la gama de aperitivos salados en Perú.
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Juanes
Juanes preparado y listo para el Festival de San Juan. Tony Dunnell Juanes consisten en arroz sazonado envuelto en una hoja de bijao verde. El condimento generalmente incluye cúrcuma y comino, dando al arroz un sabor cálido y un color amarillento. La mayoría de los juanes también contienen un pequeño trozo de pollo, una rodaja de huevo y una o dos aceitunas.
Una vez preparado, todo está cuidadosamente envuelto en la hoja de bijao, creando una merienda perfectamente portátil y duradera. Juanes es una especialidad en la selva peruana, donde los tamaños van desde manejable hasta más grande que un ladrillo de la casa (juanes masivos son comunes durante el Festival de San Juan ).
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Tamales
Tamal peruano en una hoja de bijao. Tony Dunnell Otra maravilla envuelta en hojas, los tamales consisten principalmente en masa de maíz. Extras adicionales alojados dentro de la mezcla pueden incluir pollo, pimientos, queso, pasas, maní y aceitunas.
Los tamales tienden a ser más pequeños que los juanes y no tan abundantes, pero un tamal bien preparado está lleno de sabor y una gran relación calidad-precio. El precio estándar para un tamal en Perú es de S / .1 o S / .2, menos de un dólar. Compre un par (o tres) con un poco de salsa de cebolla roja y tendrá una buena comida en movimiento
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Papa Rellena
Una rellena de papa peruana rellena de pollo, huevo y pasas. Tony Dunnell Las papas son una especialidad peruana, y la papa rellena es el rey de la merienda de papa. Papa rellena (literalmente "patata rellena") está hecha de puré de papa relleno con carne y cebolla, a menudo con huevo, aceitunas y una uva pasas.
Una vez ensamblada, la masa en forma de patata se fríe hasta que la capa externa se dore. El producto terminado es razonablemente portátil pero carece del envoltorio de hojas de juanes y tamales.
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Anticuchos
Una mujer cocinando anticuchos en Perú. Imágenes de Johnny Haglund / Lonely Planet / Getty Images Los anticuchos son similares a los kebabs shish, carne marinada en un pincho de metal o madera. El anticucho de corazón es particularmente popular en el Perú. Si eso no suena atractivo, también encontrarás anticuchos de pollo, carne de res, cerdo y pescado.
Los anticuchos Streetside normalmente tienen tres o cuatro trozos de carne por palo. La presentación no es sofisticada, pero los adobos a menudo son sensacionales. Vendidos en todo el Perú, en las calles, en los restaurantes y en las terminales de autobuses, los anticuchos son una excelente solución rápida para los viajeros hambrientos
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Humitas
Dos humitas envueltas en sus propias hojas de maíz. Tony Dunnell Al igual que los tamales, las humitas están hechas de masa de maíz. Tienden a ser más pequeños que los tamales y pueden ser salados o dulces. Las humitas salados consisten en masa de maíz mezclada con manteca (o mantequilla), sal y leche (o queso fresco ). La variedad dulce típicamente incluye azúcar, pasas y canela.
La mezcla se envuelve en una mazorca de maíz antes de ser hervida o cocida al vapor. Al igual que los juanes y los tamales, las humitas se venden en sus envolturas, convirtiéndolas en pequeños paquetes perfectos para viajeros hambrientos que se desplazan
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Empanadas peruanas
Empanadas al horno de madera en el Valle Sagrado, Cusco. Rebecca E Marvil / Photolibrary / Getty Images Las empanadas son de origen del sur de Europa (principalmente España y Portugal), pero estos sabrosos aperitivos se encuentran ahora en toda América Latina. Una empanada típica peruana se crea doblando masa de hojaldre alrededor de un relleno de carne, verduras o queso. Los ingredientes adicionales pueden incluir rebanadas de huevo duro, cebollas, aceitunas y pasas.
Las empanadas pueden ser bastante pesadas, por lo que no necesitará comer muchas para satisfacer su hambre. Las empanadas peruanas se sirven tradicionalmente con una rodaja de limón, proporcionando un buen sabor y humedad extra
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Choclo (Maíz en la mazorca)
Choclo, maíz en la mazorca peruana. HugoMon, Wikimedia Commons Si estás buscando un bocadillo vegetariano, atrévete a un gran trozo de choclo. El choclo peruano es como un gran maíz en la mazorca, con grandes granos que carecen de la dulzura del maíz de América del Norte.
Choclo se encuentra en muchas recetas peruanas, en sopas, en ensaladas de choclo y como acompañamiento de platos de carne. Los vendedores ambulantes venden choclo en la mazorca, a veces ligeramente salado, untado con mantequilla o ambos.
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Huevos de Codorniz (Huevos de codorniz)
Huevos de codorniz. Jeremy Keith, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Mientras que comer codorniz no parece haberse desarrollado en Perú, los huevos de codorniz duros están a la venta en casi todas partes. Los pequeños huevos de codorniz tienen un sabor y una textura cremosos, y se venden con un toque opcional de sal.
Los vendedores colocan los huevos, ya sean pelados o con cáscara, según su preferencia, en una bolsa de plástico o papel con un palillo para perforar. Puede comprar cinco o seis huevos de codorniz por S / .1.