Los 8 mejores platos vegetarianos en Alemania

Cuando piensas en comida alemana, probablemente pienses en platos pesados ​​y carnosos. Platos de salchicha, nudillo de cerdo crujiente y lechón asado entero en Navidad . Para complicar aún más las cosas, la mota (tocino) puede introducirse en cualquier plato y la mantequilla y la crema se usan abundantemente en salsas y aderezos.

Pero eso no es todo lo que ofrece la cocina alemana. Se estima que hay seis millones de vegetarianos en Alemania y también tienen que comer. Si bien es posible que tenga problemas para encontrar opciones en pueblos de pequeños países, ciudades como Berlín y Hamburgo están llenas de opciones vegetarianas y veganas. Berlín fue nombrado incluso como la Nueva Capital Vegetariana del mundo por Saveu r en 2015. E incluso en los restaurantes más tradicionales, hay opciones adecuadas para los comedores de verduras entre nosotros.

Utilice Happy Cow para encontrar el restaurante perfecto sin carne en Alemania. Si bien sus listas no ofrecen todos los restaurantes vegetarianos (como las comidas vegetarianas en los restaurantes convencionales), sus opiniones de los usuarios ofrecen una excelente vista de las opciones disponibles. Los sitios alternativos incluyen VegGuide.

Aquí están los términos cruciales que necesita saber para cenar como vegetariano, cómo cocinar para usted y algunos alimentos básicos vegetarianos que son vegetarianos y veganos.

Términos para la comida vegetariana en Alemania

• Ich bin Vegetarier [ en ]. - Soy vegetariano [mujer vegetariana].
• Ist es vegatarisch / vegan? - ¿Es vegetariano / vegano?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - No como carne / pescado / huevos / leche / queso.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - ¿Cuál de estos platos podría comer?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Plato de verduras / vegetales.
• Allergie - Alergia (a veces mejor entendida que vegetariana).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - ¿Tienes comida vegetariana / vegana?
• Palabras a evitar : Schwein (jamón o cerdo), Hähnchen o Huhnfleish (pollo) , Rindfleisch (carne de res), Kalbfleisch (ternera), Puten (pavo)

Ver vegetariano en Alemania

Las numerosas tiendas de comestibles de Alemania son un excelente recurso para vegetarianos y veganos. Las cadenas tradicionales, incluso las tiendas de descuento, tienen al menos una pequeña sección de alimentos alternativos / vegetarianos. Es común encontrar productos Bio (orgánicos) e incluso tiendas de comestibles completas.

Las amadas Bäckerei de Alemania (panaderías) también son una excelente fuente de comida. Además de deliciosos pasteles, por lo general venden sándwiches y ensaladas que son vegetarianas y amigables con los veganos.

Para encontrar una tienda local, Veganz es una opción confiable con localizador de tiendas y productos en línea. Veganleben es otra opción.

Comida vegetariana en Alemania

Los acompañamientos de Kohl (repollo, a menudo en forma de Chucrut ) y Kartoffeln (papas) no son sus únicas opciones. Aquí están los mejores platos vegetarianos en Alemania.

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  Spätzle

  Esencialmente una forma alemana de macarrones con queso, Spätzle es mucho más. Una especialidad de Suabia que se ama en toda la tierra, estos fideos eggy son la comida perfecta para llenar el vientre. Para amplificar la exquisitez, ordene Käsespätzle (queso spätzle) que viene con queso Emmenthal pegajoso y cebollas fritas dulces y crujientes.

  Un elemento básico de festivales y restaurantes por igual, este es el vegetariano en uno de los festivales más carnosos, el Oktoberfest .

  Y para los veganos, algunos restaurantes se especializan en versiones veganas sin los huevos y el queso y con las sabrosas cebollas fritas.

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  Spargel

  Para cualquier vegetariano que sienta que las verduras son tratadas como un acompañamiento, Spargelzeit es el momento mágico para ti. El rey de las verduras, el espárrago blanco, es tratado con total reverencia desde marzo hasta mediados de junio de cada año. Está en cada menú y paladar alemán y el país incluso tiene que importar las cosas de España, ya que no pueden mantenerse al día con la demanda de casi 70,000 toneladas consumidas por año.

  Únete a la orgía de los amantes de los vegetales aprendiendo cómo elegir el mejor Spargel , cocinando tú mismo con nuestras recetas favoritas e incluso asistiendo a los festivales de Spargel .

  Y esta es solo una de las obsesiones estacionales. No olvides probar Frankfurter Grüne Sosse (salsa verde) y Bärlauch (cebollín silvestre) en primavera , Rote Grütze (compota de bayas) en verano y Pfifferlinge (champiñones) a principios del otoño.

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  Kartoffelpuffer

  ¿Cómo puede un panqueque de papa humilde probar tan bien? Los alemanes se abren camino con las papas y la forma en que elaboran esta versión triturada en esponjosas empanadas exteriores crujientes / interiores es algo hermoso.

  En la mayoría de los festivales y mercados, también se sirven en restaurantes de descanso. También conocido como Kartoffelpfannkuchen (literalmente tortitas de patata) o Reibekuchen en Rheinland (área de Colonia), este plato de verduras saladas generalmente está cubierto con Apfelmus (puré de manzana), pero también puede incluir aderezos salados como Leberwurst , Lachs (salmón ahumado) y Frischkäse ( cCrea agria).

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  Flammkuchen

  La forma de pizza alsaciana se sirve de forma impresionante en una paleta de madera gigante, pero no tengas miedo. Es un plato bastante liviano con una corteza crujiente, parecida a una galleta y cubierto con crema fresca , cebollas en rodajas, mejorana y Mota (trozos de tocino). Los vegetarianos pueden dejar la mota o pedir una de las otras millones de variaciones. Los veganos también pueden comer este plato de forma segura (con aderezos preferidos) ya que la corteza es una simple mezcla de harina, agua y aceite de oliva.

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  Pan de queso

  El pan y el queso pueden sonar como un sustituto decepcionante para los que no comen carne, pero no lo es si son favoritos regionales, como el buen pan y el queso alemanes, como Obatzter / Obatzda . Este particular favorito bávaro es una mezcla de quesos blandos, mantequilla y especias y se cubre con cebollas y hierbas frescas. En 2015, Obatzter incluso recibió la certificación PGI (indicación geográfica protegida) como Kölsch Beer de Colonia.

  Por lo general, se combina con Laugengebäck (productos horneados con un exterior crujiente) como pretzels. Es un favorito de los biergarten y también es apto para una cena ligera en casa siguiendo la tradición de abendbrot .

  Claramente, esta opción aún no funciona para veganos. Pero con algunos ajustes, los veganos aún pueden disfrutar de excelentes panes alemanes y productos a base de vegetales como Brotaufstrich mit Tomaten .

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  Semmelknödel mit Pilzen

  Las albóndigas de patata y pan vienen con diferentes nombres y formaciones, pero son un excelente plato para que los vegetarianos disfruten de la cocina alemana. Busque Knödel , Klöße o el ya mencionado Semmelknödel .

  Los veganos deben tener en cuenta que pueden hacerse con huevo y leche, pero existen variedades amigables con los veganos. Simplemente use los términos anteriores para averiguar si la versión en el menú es lo suficientemente buena para comer.

  También pueden venir con una salsa muy carnosa, pero uno de los alemanes, otras cosas favoritas ofrecen una alternativa ideal: setas. Conocido como Pilzen o Champignon (así como " Porcini " para Steinpilz y Chantrelles para Pfefferlinge), estas salsas suelen ser incluso veganas ... a menos que sea Rahmschwammerl, que es crema de champiñones con mucha mantequilla y crema, así como una gran cantidad de crema. bola de masa o dos.

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  Salat

  Me ha sorprendido en más de una ocasión un jamón cuidadosamente enrollado que se desliza en mi ensalada de hojas verdes, pero eso no significa que una deliciosa ensalada vegetariana esté prohibida en Alemania.

  Por ejemplo, Gurkensalat toma ventaja de pepinos alemanes finos, por lo general ligeramente vestidos con vinagre. Por otro lado, Kartoffelsalat suele ser muy diferente de lo que los estadounidenses están acostumbrados y otro plato en el que Speck siempre parece encontrar su camino.

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  Comida étnica turca y otros

  Puede que no considere la comida turca como una comida tradicional para Alemania, pero la considerable población turca ha dejado un profundo impacto en el país y la cocina. Mientras que el omnipresente Döner en un asador capta la mayor parte de la atención, los restaurantes turcos son en realidad un refugio para vegetarianos y veganos. Coma surtido de Gemüse Kebab de la famosa guía Mustafas , ensaladas de bulgur, Kumpir (patata al horno turco), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Tenga en cuenta que las opciones étnicas vegetarianas de confianza como el italiano, tailandés, mexicano e indio también están ampliamente disponibles, especialmente en las ciudades más grandes. Langos húngaros - pan plano frito hecho de harina, levadura, sal y agua - puede ser una opción vegetariana sorpresa en los festivales.