La mejor lista de las mejores albóndigas del mundo

Ya sea que tenga un punto débil para spätzle alemán o un antojo de kreplach judío, es un hecho de la vida que las albóndigas son una de las comidas reconfortantes más queridas del mundo. Estos deliciosos bocados de masa cocida aparecen en la cultura culinaria de casi todos los países, y como tal, la idea de una persona de lo que constituye una bola de masa puede ser muy diferente de la de la persona siguiente.

Las bolas de masa hervida pueden ser simples o rellenas con bondad dulce o salada. Pueden cocinarse al vapor, hornearse, hervirse o freírse, e incluso la masa utilizada para hacerlos puede variar mucho. El arroz y la harina de trigo son quizás los ingredientes más comunes, pero en algunos países también se usa masa creada con derivados vegetales. Aquí hay un vistazo a algunas de las albóndigas más sabrosas del planeta.

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  Ravioles

  Un plato básico italiano que ha encontrado el favor de todo el mundo, el ravioli consiste en dos capas de masa de pasta rellena con un relleno salado y luego sellada. Tradicionalmente, los raviolis tienen forma cuadrada y se rellenan con queso ricotta, espinaca y nuez moscada. Hoy es posible encontrar una variedad casi ilimitada de rellenos de ravioles, que incluyen diferentes combinaciones de carne, queso y vegetales. Los raviolis generalmente se sirven con salsa de pasta a base de tomate o en un caldo espeso.

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  Pierogi

  En Europa del Este (y particularmente en Polonia y Ucrania) , el tipo de bola de masa más popular es el pierogi. Los Pierogis se hacen usando bolsas de media luna de masa sin levadura, que se rellenan antes de cocinarlas en agua hirviendo. Los rellenos tradicionales de pierogi incluyen chucrut, puré de papa, repollo y carne picada, aunque restaurantes como Veselka en Nueva York ahora sirven variaciones gourmet que incluyen rúcula y queso de cabra.

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  Modak

  Cuando se trata de albóndigas de la India , hay un claro ganador en términos de popularidad mundial: la sabrosa samosa. Sin embargo, para aquellos con un diente dulce, el modak menos conocido es una alternativa digna. Hecho a mano con un arroz suave o una cáscara de harina de trigo, los modaks se rellenan con coco rallado y azúcar moreno (o azúcar de caña sin refinar). Se pueden freír o cocinar al vapor y se sirven con ghee caliente, y se hacen tradicionalmente como una ofrenda a la deidad hindú Ganesha.

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  Wonton

  El wonton es una especialidad china que involucra masa de harina de trigo envuelta en una variedad de rellenos salados. Los Wontons se moldean tradicionalmente a mano en varias formas, incluyendo paquetes redondos y sobres triangulares. Los rellenos difieren de una región a otra, desde camarones y carne de cerdo picada hasta pollo y verduras. Los wontons generalmente se hierven y se vierten en sopa, o se fríen y se sirven con una selección de salsas para mojar.

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  Empanada

  Un poco más grandes que otras albóndigas, las empanadas se originaron en España, pero desde entonces se han extendido a América Latina y más allá . El verbo en español empanar significa "envolver en pan", y esencialmente, las empanadas son empanadas de pan o de hojaldre rellenas con una variedad de rellenos antes de ser horneados o fritos. Los rellenos difieren geográficamente: en Colombia, las empanadas se rellenan tradicionalmente con papas y carne; mientras que Cabo Verde se especializa en atún con especias.

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  Manti

  Manti (o mantu) se encuentran en toda Asia Central desde Turquía hasta China. Gracias a su gran popularidad, estas albóndigas varían de una región a otra en términos de tamaño y forma. Manti se cuece al vapor o se hierve, y por lo general contiene algún tipo de carne especiada, a menudo cordero o carne de res, pero a veces más cortes inusuales, incluida la carne de caballo (un alimento básico en Kazajstán). En la mayoría de los países, manti se sirven en un yogur y salsa a base de ajo.

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  Xiaolongbao

  También conocido como albóndigas de sopa, xiaolongbao es una delicia china que se cree que proviene de las afueras de Shanghai. Estas albóndigas implican una piel de harina envuelta alrededor del relleno y pellizcada en la parte superior para crear un efecto ondulado distintivo. Tradicionalmente, las albóndigas se cocinan en cestas humeantes de bambú y se rellenan con carne de cerdo o de cangrejo. También se incluye gelatina de carne, que luego se derrite durante el cocido al vapor para crear una sabrosa bocadita de sopa.

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  Papas Rellenas

  Estas albóndigas de América Latina se diferencian de las otras en esta lista en que están hechas con masa de puré de papa. La masa tiene forma de oblonga, rellena, luego maltratada y frita. Los rellenos difieren según el lugar donde se hayan hecho. En Perú, donde se originaron las albóndigas, la carne picada, las aceitunas enteras, los huevos duros y las especias son tradicionales. Las papas rellenas se sirven generalmente con una salsa hecha de ají pimientos.

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  Gyoza

  Gyoza es una interpretación japonesa del dumpling chino jiaozi. Los gyoza son de piel fina y se pueden freír o cocinar al vapor. Sin embargo, el método de cocción más común es freír en sartén, por lo que la bola de masa se fríe por un lado antes de cubrirse con agua y cocer al vapor. Esto le da al gyoza una deliciosa textura crujiente, realzada por una salsa de soja y un condimento de sésamo. El relleno más popular combina carne de cerdo molida, repollo, jengibre y ajo.