Platos famosos, qué probar y términos útiles para hacer un pedido
La comida de Indonesia es tan variada e impredecible como el archipiélago. Con 238 millones de personas salpicadas en más de 17,000 islas, no es de extrañar que los menús cambien a medida que viajas más lejos. Y aunque las diferentes regiones cuentan con sus propias especialidades únicas, algunos platos familiares son omnipresentes y se encontrarán en casi todos los sitios a los que vaya.
- Vea información esencial para conocer antes de visitar Indonesia.
Comer en Indonesia
Fuera de los restaurantes turísticos, no se sorprenda si su comida llega apenas caliente o a temperatura ambiente. Muchos indonesios a menudo tienen horarios de comidas irregulares, por lo que los alimentos se preparan temprano y se sirven durante todo el día. La comida generalmente se come con las manos, ¡otra buena razón para no servirla demasiado caliente!
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Arroz o fideos?
El arroz blanco es el valor predeterminado en Indonesia, sin embargo, encontrará algunos deliciosos platos de fideos fritos. La mayoría de las comidas, especialmente las de los restaurantes Padang, comienzan con una porción abundante de arroz blanco.
- Arroz: nasi (pronunciado: nah-see)
- Arroz frito: nasi goreng (pronunciado: nah-see gor-ang)
- Arroz blanco: nasi putih (pronunciado: nah-see poo-tee)
- Fideos: mei o mee (pronunciado: mee)
Mie / mee goreng , fideos fritos, son un buen sustituto para cuando ya no puedas comer más arroz. Los fideos son impredecibles en toda Indonesia.
Mie goreng puede variar desde finos fideos amarillos hasta espaguetis fritos. En el peor de los casos, mie goreng puede ser simplemente 'mama mee': los fideos instantáneos más baratos con un paquete de sabor cargado de MSG.
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Carne en Indonesia
Si bien a menudo hay grandes opciones vegetarianas disponibles en los menús, a los indonesios les encanta comer carne.
Desde satay , deliciosos pinchos de carne cocinados en parrillas de carbón, hasta las típicas ofrendas salteadas, la carne siempre está en el menú.
- Carne: daging (pronunciado: da-ging)
- Pollo: ayam (pronunciado: aye-am)
- Carne de vaca: sapi (pronunciado: sa-pee)
- Cerdo: babi (pronunciado: ba-bee)
- Cordero: kambing (pronunciado: gahm-ping)
No se sorprenda si la carne en los platos llega con los huesos y la grasa intactos. Mientras que algunos restaurantes turísticos separan el pollo para proporcionar solo trozos de carne blanca, con mayor frecuencia recibirá trozos de pollo con huesos pequeños y afilados.
Mariscos en Indonesia
Con tantas islas y una cultura de pesca, mariscos baratos y deliciosos se pueden encontrar en toda Indonesia. Pero no asuma que solo porque un restaurante se encuentra cerca del mar que el pescado es fresco: los cocineros siempre usarán el marisco más viejo en la cocina primero para evitar el desperdicio. Busque restaurantes con un gran volumen para garantizar la mejor experiencia de mariscos.
- Mariscos: makanan laut (pronunciado: mok-a-naan lowt)
- Pescado: ikan (pronunciado: ee-kan)
- Camarones: udang (pronunciado: oo-dahng)
- Calamar: cumi-cumi (pronunciado: choomy-choomy)
Las anchoas secas, enteras conocidas como ikan bilis a veces se agregan a los platos para un sabor a pescado. Lo mismo aplica para el udang kecil , un camarón pequeño y seco con un fuerte sabor a pescado.
Nasi Goreng en Indonesia
Nasi goreng (arroz frito al estilo indonesio) podría considerarse el plato nacional de Indonesia: lo encontrará en todas partes y los viajeros lo usarán como un recurso económico y familiar. El presidente Obama incluso recibió nasi goreng durante su visita de 2010 a Indonesia.
La versión indonesia del arroz frito no es lo mismo que el familiar arroz frito que se sirve en los restaurantes chinos de todo el mundo. Nasi Goreng es más fragante y sabroso con condimentos y adiciones. Algunas de las variedades más populares que aparecen en los menús son:
- Nasi Goreng: la versión más simple de arroz frito de Indonesia
- Especial de Nasi Goreng: un huevo frito se coloca encima del arroz para agregar proteína
- Nasi Goreng Ayam: se agrega un trozo de pollo frito
- Nasi Goreng Cina: generalmente un intento de recrear el arroz frito al estilo chino
Lea más acerca de nasi goreng en Indonesia y vea una receta.
Tempeh
Tempeh es una comida única de Indonesia que ha contagiado a consumidores saludables de todo el mundo. La soja se fermenta con un proceso especial y luego se comprime en empanadas. Tempeh es mucho más firme y más nudoso que el tofu, por lo que es un gran sustituto de la carne. El proceso de fermentación también hace que el tempeh sea más fácil de digerir que el simple tofu.
Tempeh goreng es simplemente tempeh salteado que se ha cortado en pedazos. Para un toque picante y delicioso, pruebe el tempeh sambal preparado en una sabrosa salsa de tomate y chile.
Platos indonesios más populares
La comida de Indonesia es mucho más que simplemente nasi goreng. Aquí hay algunos platos populares que se ofrecen en las zonas turísticas:
- Gado-Gado: Gado-gado literalmente significa "mezcolanza", y eso es exactamente lo que es. Una mezcla de verduras y / o verduras se sofríe y luego se cubre con una salsa espesa y rica en maní.
- Ayam Goreng: servido con o sin arroz, se ofrece pollo frito simple (ayam goreng) en toda Indonesia.
- Bakso: disponible en carros callejeros en toda Indonesia, el bakso se sirve generalmente como una deliciosa sopa de ternera, a menudo con fideos. Las albóndigas tienen la textura de las bolas de pescado que se encuentran en otras partes de Asia.
- Rojak: un postre único que se encuentra en Indonesia, Malasia y Singapur, rojak es un plato de fruta cubierto con una salsa dulce y pegajosa y cacahuetes triturados. El chile y hasta una pasta a pescado a veces le brindan a la rojak un sabor inolvidable.
Términos útiles de Indonesia para alimentos
- Rumah makan: restaurante
- Roti: pan
- Aire agua
- Nasi: arroz
- Mee: fideos
- Bakar: horneado
- Goreng: frito
- Ikan: pescado
- Ayam: pollo
- Sapi: carne de vacuno
- Babi: cerdo
- Tahu: tofu
- Sayur: verduras
- Telur: huevo
- Sambal: pasta de chile
- Pedas: picante
- Teh: té