Platos frescos, sencillos y ambiente antiguo de París
Una brasserie parisina que le da buen nombre a la tradición, Gallopin ofrece cocina francesa clásica recién preparada en un impresionante entorno de la "Belle Epoque" de finales del siglo XX. Los precios son moderados, también. Este restaurante francés de rango medio es una buena opción cuando desea ejercitar sus músculos gourmet y expandir su paladar sin romper sus billeteras.
La verdad:
Pros:
- Deliciosos y sencillos platos de brasserie francesa con un toque moderno
- Excelente servicio y amable personal de espera
- La decoración Belle Époque te transporta a un París perdido
Contras:
- No es especialmente amigable para los vegetarianos
- Los menús fijos ofrecen pocas opciones
- Aquellos que prefieren el bullicio pueden encontrar un ambiente demasiado tranquilo
Información esencial:
- Dirección: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2º arrondissement
- Metro / RER: Bourse (línea 3) o a diez minutos a pie de Opéra (líneas de metro 3, 9, RER A)
- Teléfono: (+33) 142 364 538
- Rango de precios: configure menús de 23-33.50 Euros (aproximadamente $ 30- $ 43); a la carta 14-70 euros (aproximadamente $ 18- $ 90)
- Horario: de lunes a domingo, de 12:00 a 12:00 a.m.
- Servicio de bebidas: Bar completo y lista de vinos disponibles
- Tarjetas de crédito: se aceptan las principales tarjetas de crédito
Primeras impresiones:
Un amigo francés recomendó a Gallopin después de que le dije que estaba buscando una cocina francesa excelente, pero a un precio razonable, estilo brasserie. Fue una tarea difícil. Y ciertamente no esperaba ningún lujo, dada su promesa de que no sería demasiado difícil para mi presupuesto.
Así que imagínate mi sorpresa cuando entré en Gallopin desde la decididamente gris Place de la Bourse (plaza del mercado de valores), refugio favorito de los banqueros de inversión, y me transporté a un París encantador alrededor de 1900.
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La brasserie se inauguró por primera vez en 1876, y más tarde se renovó para la Exposición Universal de 1900, que atrajo a miles de visitantes internacionales a la ciudad.
Gallopin cuenta con una gran barra de caoba, candelabros de bronce y rieles, y, lo mejor de todo, algunos de los más destacados murales de vidrios de colores que he visto. Con sus suaves tonos rosas y amarillos, los murales arrojan una luz cálida y soñadora sobre el comedor y se abren a un frondoso jardín. Los espejos situados alrededor del grandioso comedor amplifican el efecto. Esta es una cena atmosférica en su mejor momento.
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El menú
Las delicias podrían haberse detenido allí, pero no lo hicieron. Los propietarios Marie-Laure y Georges Alexandre y el chef Didier Piatek ofrecen ingredientes recién preparados en el mercado en platos tradicionales elegantemente presentados, agregando solo un toque de los favoritos eclécticos y modernos a antiguos.
Algunos ejemplos:
- Rape relleno de tomillo, limón y tomate confitado
- Chateaubriant Champagne flambeado con pimientos y papas fritas
- Cordero asado con pesto y verduras provenzales
- Bandejas de marisco fresco
Los postres, todos deliciosos, incluyen a Belle Hélène (una pera escalfada bañada en salsa de chocolate caliente) y un brioche tipo tostada francesa con salsa de caramelo con mantequilla salada y helado de vainilla.
Debido a que los ingredientes de temporada son favorecidos por la cocina, el menú cambia con frecuencia. Puedes pedir a la carta, pero recomiendo el menú fijo para una primera visita.
A 33,50 euros (aproximadamente $ 43), el menú completo incluye un aperitivo, plato principal, postre y media botella de Mouton Cadet (rojo o blanco).
Los apetitos más ligeros pueden optar por un aperitivo y plato principal o un plato principal y postre, ambos por 23 euros (aproximadamente $ 30).
Mi revisión completa:
Después de ser mostrado a nuestra mesa por nuestro servidor suavemente irónico, pero muy amable, comenzamos nuestra comida con kirs : un aperitivo clásico ( bebida antes de la cena) preparado con vino blanco y jarabe de grosella negra.
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Siendo un amante de los mariscos, elegí la terrina de salmón (cerca de un paté) con huevos de Mimosa como mi primer plato. El salmón está condimentado delicadamente y se derrite en el paladar.
El plato principal, salmonete con lasaña de verduras y pesto provenzal, fue igualmente delicioso. El salmonete, que está cerca del pargo rojo, tiene una textura más mantecosa y tierna, y estaba muy fresco.
La lasaña, aunque nada excepcional, era lo suficientemente sabrosa.
Mis dos compañeros, ardientes carnívoros, ambos deleitaron con el foie gras tradicional y el filet mignon de cerdo lacado con gratén de batata.
Un dulce final
Para el postre, me apegué a la tradición y pedí bourbon vainilla crème brulée. No estaba decepcionado. La crème brulée estuvo a la altura de su forma ideal: flan medio firme y medio exudado bajo una costra de azúcar perfectamente caramelizada que se rompe como un vaso delgado debajo de la cuchara.
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En resumen, definitivamente diría que vale la pena reservar una velada (y un buen apetito) para Gallopin.
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Nota: Si bien es cierto en el momento de la publicación, los precios y otros detalles de este restaurante están sujetos a cambios en cualquier momento.