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Admira la tierra del agave azul
El paisaje de agave azul de Tequila, Jalisco. Mostrando el mundo .. / Getty Images Los campos de agave azul se extienden sobre un vasto paisaje en las llanuras centrales occidentales de México, creando una vista única. Por ley, el tequila solo puede producirse en esta región, que además del estado de Jalisco también incluye partes de los estados mexicanos de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas. Esta área fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2006 debido a sus características únicas de paisaje natural y tradiciones culturales. El área designada abarca 85,650 acres de tierra entre el volcán Tequila y el Río Grande. Esta región contiene un paisaje vivo y funcional de campos de agave, que incluye destilerías, fábricas y haciendas.
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Vive la mágica ciudad de Tequila
Iglesia de Santiago Apostol en Tequila, Jalisco. Imágenes de Mahaux / Getty Images La ciudad de Santiago de Tequila está ubicada aproximadamente a 60 millas al oeste de Guadalajara . Su visita al país del tequila no estará completa sin un paseo por esta encantadora ciudad, que tiene una historia fascinante. Puede visitar la iglesia en la plaza principal y pasear por las calles adoquinadas de la ciudad. Esta ciudad es uno de los lugares que el gobierno mexicano ha denominado " Pueblos Mágicos " debido a sus elementos culturales e interés histórico.
La iglesia parroquial principal de la ciudad, Nuestra Señora de la Purísima Concepción, data del siglo XVIII. La iglesia tiene una fachada de piedra, un campanario y pilastras invertidas de pirámide truncada (estipite) que flanquean el portal principal. En el interior hay una estatua de Nuestra Señora de la Concepción que data de 1865.
Además de visitar las destilerías en la ciudad de Tequila, también puedes visitar el Museo del Tequila, ubicado en Ramón Corona # 34. Este museo contiene más de 300 artefactos en cinco salas de exhibición y da una idea de la historia de la producción de tequila.
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Ver Agave cosechado de la manera tradicional
Cosecha del agave: "La Jima". Douglas Peebles / Getty Images El cultivo de agave se remonta a la antigüedad. Se cultivó para una amplia variedad de usos: la fibra, la flor, las espinas, las hojas y la savia se pusieron todos con algún propósito práctico. Una bebida fermentada conocida como pulque se hizo fermentando la savia de la planta de agave. Aunque existe cierta duda sobre si los habitantes de Mesoamérica estaban familiarizados con el proceso de destilación antes de la llegada de los españoles, es probable que el espíritu destilado no se haya producido hasta después del siglo XV.
Puedes ver cómo se produce el tequila, desde el campo de agave hasta el producto embotellado terminado. La Jima es el término que se refiere a la cosecha de la planta de agave . El agave se cosecha de la manera tradicional de una manera muy laboriosa. El trabajador, llamado jimador, usa una herramienta especial, como una pala afilada y puntiaguda para quitar las espinas del agave y extraer el corazón de la planta. El corazón de la planta, con las espinas removidas, se asemeja a una piña y se llama piña.
El tequila tiene un origen similar al mezcal , ambos espíritus están hechos del agave, pero el tequila está hecho solo con el agave azul y en esta área específica. La separación entre los dos comenzó con la regulación del tequila en la década de 1940. La ley "de calidad para el tequila" fue aprobada el 14 de junio de 1949, y ha sido mejorada y revisada desde entonces. No fue sino hasta 1974 que el gobierno mexicano aprobó la "denominación de origen" que especificaba que el tequila solo podía producirse en unos pocos lugares específicos en México.
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Aprende cómo se produce el tequila
Destilería Mundo Cuervo en Tequila. © Suzanne Barbezat La destilería más antigua es la de José Cuervo, llamada La Rojeña. Esta fue la primera destilería de tequila y aún produce la gama de tequilas de la marca José Cuervo. Los tours se ofrecen periódicamente durante el día. Póngase la redecilla ofrecida y sea testigo de cómo se elabora la bebida de autor de esta zona.
Verá los corazones de agave siendo cortados y llevados a los hornos, los laboratorios donde se prueba el tequila para asegurarse de que cumple con los estrictos estándares de la fábrica y los barriles donde se envejece el alcohol; hasta un año para el tequila reposado, hasta cinco años para añejo y hasta ocho años para el producto especial.
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Disfruta Mariachis y Cultura Mexicana
Charros demostrando sus habilidades para trabajar con cuerdas. © Suzanne Barbezat Charreria es el deporte nacional de México. Consiste en vaqueros mexicanos que se visten con la ropa que has visto en los mariachis (los músicos tomaron su disfraz de los charros). Hacen una variedad de diferentes trucos y maniobras, algunos a caballo, guiando a sus caballos a través de un elegante trabajo de pasos y también haciendo trabajos de cuerda llamados "floreo de soga", movimientos intrincados con un lazo. El estado de Jalisco es considerado la cuna de la música charreria y mariachi , y los visitantes de Tequila pueden presenciar algunas de estas manifestaciones culturales.
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Tome un tren a través del país de Tequila
Toma el Tequila Express. Luis Davilla / Getty Images Si desea hacer de su visita al país del tequila una excursión memorable de un día, tome el tren de tequila. El Jose Cuervo Express sale de la estación de Ferrovia en Guadalajara los sábados (y algunos viernes y domingos),
Alternativamente, el Tequila Express sale de Guadalajara y visita la destilería Herradura, pero en realidad no visita la ciudad de Tequila.
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Pase la noche en Tequila
Hotel Solar de las Animas en Tequila, Jalisco. © Suzanne Barbezat Para una estadía más prolongada en la ciudad de Tequila, una buena opción es la boutique Hotel Solar de las Animas.
Aquellos que buscan un espacio para eventos no necesitan buscar más allá de la Hacienda El Centenario, un lugar encantador para una boda o cualquier otro gran evento. La hacienda tiene espacios para reuniones, así como hermosos jardines que pueden acomodar a unos pocos cientos de invitados.