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Top 8 Montreal Izakayas
Arriba: dentro de Kyo, un Old Montreal izakaya. Foto © Clint Lewis Todas las escenas foodie consideradas, Montreal izakayas son un fenómeno bastante reciente. Los izakayas de Montreal comenzaron a proliferar en 2010, primero con personajes como Big en Japón y la realeza gastronómica Kazu , quienes llegaron tarde a una escena de pub japonés anclada en Nueva York, San Francisco e incluso Vancouver.
Desde entonces, aproximadamente dos docenas de izakayas se han abierto en toda la ciudad, difundiendo con ellos el gusto por la comida tradicional de izakaya, menús dominados por sabores de umami fritos y salados a través de albóndigas, carnes ensartadas y alternativas vegetarianas. Básicamente, cualquier cosa que combine bien con el sake es juego limpio.
Sushi, sashimi y maki se encuentran comúnmente en Montreal izakayas también. Aunque contrario a lo que se ha convertido en una suposición occidental común, el sushi no es un plato tradicional de la taberna japonesa.
Según el gerente de Kyo izakaya y nativo de Nagoya, Keiko Ito, el sushi tiene un gran mérito como comida saludable en Japón, y esa es exactamente la razón por la que es menos probable que veas que se vende como comida de pub. La comida frita y a la parrilla está más cerca de lo que encontrarías en una de las tabernas de su ciudad natal. Los platos Izakaya también se sirven tradicionalmente como tapas en lugar de comidas de tamaño completo. "Todos llegan y cada persona ordena esto, esto, esto y luego lo compartimos", dice Ito.
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El estándar: Kazu
Foto del usuario de Flickr Ames Lai (CC BY-NC-ND 2.0) Kazu es reverenciado como el jefe izakaya de Montreal, el que golpea, el hoyo en la pared que siempre, y quiero decir que siempre tiene una alineación en la puerta de entrada durante el horario de apertura.
Casi todos los que han estado dentro de Kazu, invariablemente hacinados y atestados de ecos del ecosistema de Tokio sobre la comida. Si el cliente está dispuesto a esperar hasta una hora para obtener la mejor comida izakaya de la ciudad, con la negativa de la gerencia a realizar reservas, le quedará un plan de acción inevitable: cómanlo y cuélguelo.
Pero si realmente quieres con la menor espera posible, hay una manera. Tendrás que trabajar en tu tiempo . Y tal vez recorte el tamaño de su grupo.
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El Elegante: Kyo
Foto cortesía de Kyo ¿Crees que odias el sake? Entonces no has estado en Kyo .
Una alternativa para tomar reservas de Kazu , Kyo ofrece una experiencia de izakaya más espaciosa y pulida en el borde del Viejo Montreal madura con la noche de la fecha y el potencial de 5 a 7. Los precios de los alimentos son sorprendentemente razonables y competitivos dada la elegante y exclusiva chapa del local, y la selección de sake es, por lo que puedo decir, una de las más extensas e impresionantes de Montreal.
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El padrino: grande en Japón
Arriba: dentro de Big en el bar de Japón, que no debe confundirse con Big en el restaurante de Japón. Foto cortesía de Big en Japón Grande en el restaurante japonés de Main , que no debe confundirse con su bar difuso con candelita con el mismo nombre también en el Main pero a cuatro cuadras al norte, es uno de los primeros izakayas que aparecen en Montreal.
Sin embargo, Big en Japón no afirmó ser un izakaya, sugiriendo que en el mejor de los casos se inspiró en el concepto de pub japonés cuando se inauguró en 2010, sirviendo edamame, alitas de pollo, sopas de ramen y una variedad de carnes fritas crujientes, tofu y pescado.
Y desde que Big en Japón lo convirtió en un episodio de "The Layover" de Anthony Bourdain , se ha convertido en un nombre muy conocido en el mapa de comida de Montreal, esto a pesar de las críticas muy inconsistentes.
Sin embargo, Big en el bar de Japón, el que se encuentra en la esquina de la vecina cuchara grasienta extraordinaria Patati Patata , obtiene un flujo constante de grandes elogios. El ambiente es cautivador, las velas parpadean desde múltiples ángulos contra un techo salpicado de botellas de whisky suspendidas. Y las bebidas son elegantes, desde la lista conjunta de Manhattans premium hasta mi sake favorito, el nigori, una variedad turbia y casi cremosa de la bebida de arroz típicamente translúcida.
El único problema aquí es el bar aún más alejado de un auténtico izakaya que Big en el restaurante de Japón. No hay mucho en el camino de la comida en Big en Japan Bar, guarde pedidos de kimchi, atún takaki, pacanas y salsa de kimchi con papas fritas. Por lo tanto, es posible que tengas que saltar al restaurante y su extravagante ambiente de cena para calmar los apetitos más grandes.
Big en el restaurante de Japón permanece abierto hasta las 3 a.m. los jueves, viernes y sábados. El bar del Gran Japón está abierto todos los días de 17:00 a 03:00.
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The Happy: Imadake
Foto cortesía de Imadake La primera vez que entré en Imadake, lo hice porque estaba terriblemente desanimado con las alineaciones de Kazu . Así que sabiendo que Imadake estaba a unas pocas cuadras hacia el oeste, pensé que podría intentar con el casi popular izakaya.
Y fui recibido con la sonrisa más grande y auténtica jamás vista por la anfitriona de cola de cerdo de la noche. Posteriormente fui escoltado por la puerta con la sonrisa más grande y auténtica jamás vista desde el cinco segundos anterior.
¿El problema? No tuve reservas Y por lo que me dijeron, la probabilidad de poder ir espontáneamente a Imadake después de las 7 p. M. Y anotarse un lugar en una mesa es tan probable como aparecer en Kazu sin tener que esperar en la cola.
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La noche: Flyjin
Foto cortesía de Flyjin Calificándose como un exclusivo pub japonés que se transforma en un local nocturno a medianoche de miércoles a sábados, Flyjin del Viejo Montreal propone una decoración elegante, clientes elegantes y un menú inspirado en izakaya elaborado por el juez "Picado de Canadá" Antonio Park.
Ver, ser visto y vestir la parte.
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El Interior: Kinoya
Foto cortesía de Kinoya Kinoya obtiene puntajes más altos en decoración de interiores y ofertas de 5 a 7, que incluyen bebidas especiales y ostras de $ 1 en noches selectas. Ambiente informal. Un lugar tipo gota por si usted está en el vecindario en St. Denis Street en la meseta. Abierto hasta las 3 a.m. los viernes y sábados.
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La comida: Kinka
Foto cortesía de Kinka Con localidades en Tokio y Toronto, Kinka ha estado saludando a los clientes en Montreal con un abundante "Arigato gozaimasu!" ya que el primero abrió sus puertas en Ste. Catherine Street en 2014.
Y hasta ahora, su comida es lo más cercano que ha llegado a competir con Kazu . Ambiente extremadamente animado y ruidoso.
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El zumbido: Biiru
Arriba: el espacio de la terraza de Biiru se abre en los meses más cálidos. Foto cortesía de Biiru El rumor positivo sigue a Biiru como una sombra teñida de oro desde su inauguración en el invierno de 2014. Elección ubicación céntrica ubicado al norte de Ste. Catherine Street en los Concejales, no muy lejos de mi lugar favorito de pizza en Montreal .