Pregúntele a cualquier puertorriqueño cuáles son sus cinco comidas favoritas, y estoy dispuesto a apostar que al menos dos implican plátanos. El plátano El primo más grande y más duro del plátano más suave y dulce no se puede comer crudo, pero cuando lo cocines (y dependiendo de cómo lo cocines), descubrirás un ingrediente versátil que se incorpora a algunos de los más amados y queridos de Puerto Rico. platos populares . Los plátanos verdes tienen una calidad almidonada y suave para ellos (hasta que los condimentes, por supuesto), mientras que los plátanos maduros son más dulces. Tendrías que salir de Puerto Rico sin probar el omnipresente plátano, y sinceramente, no te recomiendo que lo hagas. En cambio, pruebe uno de estos deliciosos platos, todos hechos con el sabroso platano .
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Mofongo
El plato más ubicuo en el menú puertorriqueño, y probablemente su plato más famoso "oficial no oficial" es el mofongo. Este montículo de puré de plátano verde y ajo se puede servir como guarnición o plato principal, relleno de carne, pollo, gambas, verduras, carne de cerdo y otros rellenos. En serio, si solo comes una comida auténtica criolla mientras estás en la isla, hazlo como un mofongo.
He perdido la cuenta de cuántas veces me he metido en una con gusto, pero recuerdo que la que tuve en Don Tello fue excepcional. Y si quieres mezclarlo un poco, prueba un trifongo , que está hecho con plátano verde, plátano maduro y yuca: el restaurante Vejigante en los quioscos de Luquillo tiene una deliciosa receta.
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Tostones
El plato principal por excelencia para prácticamente cualquier comida, tostones son pasteles duros de plátano verde machacado que generosamente sazonado con sal. A menudo se sirven en lugar de pan y son un acompañamiento maravilloso para los platos de mariscos. En El Trapiche , por ejemplo, puedes disfrutar de tostones con una excelente "ensalada" de pulpo fresca y morbosa, mientras que Aguaviva los sirve ingeniosamente con sus exclusivos ceviches.
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Amarillos
Junto con los tostones, amarillos o maduros, como se los llama, no son exclusivos de Puerto Rico. Pero seguro que son populares aquí, y con buenas razones. La dulce contraparte de los sabrosos tostones, amarillos, que significa "amarillos", son absolutamente excelentes cuando se fríen hasta que los bordes tengan un color marrón dorado crujiente.
Puedes encontrar amarillos prácticamente en cualquier lugar de Puerto Rico. Se comen mejor cuando recién salidos de la sartén.
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Arañitas
Me encanta el nombre arañitas , que significa "pequeñas arañas". No se preocupe, no se dañó ninguna araña en la producción de esta comida (al menos, ¡no debería ser así!). Las Arañitas son llamadas así por su forma. Se componen de plátano triturado agrupado y frito hasta que esté crujiente. Los jirones que sobresalen de los grupos fritos les dan su nombre. Puede ignorar eso mientras come estas golosinas crujientes.
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Pastelón
¿Te gustan las lasañas? Si lo haces, debes probar un pastelón, que es una versión de plátano del clásico italiano. Hecho con plátanos maduros, que son más dulces, el plato es un delicioso contraste en sabores y texturas. Hecho con carne molida entre capas de plátano dulce y cubierto con queso rociado, es ridículamente sabroso (si es pesado). La primera vez que tuve pastelón fue en La Casita Blanca , uno de mis restaurantes favoritos en la isla. Y fiel a la forma, fue absolutamente delicioso.
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Pasteles
Un pastel de Navidad puertorriqueño muy típico, los pasteles se hacen ya sea con plátanos o yuca (yuca) y se rellenan con carne de cerdo o de res molida, aunque hay todo tipo de variaciones en la norma. Luego se envuelven en hojas de plátano y se hierven. Los Pasteles requieren mucho tiempo y generalmente se convierten en un esfuerzo grupal o familiar. No son tan fáciles de encontrar en un menú de restaurante, pero manténgase atento a ellos; si eres fanático de los tamales mexicanos , es probable que disfrutes de los pasteles de Puerto Rico.