¿La forma más rápida de llegar al corazón de Pinoy? A traves del higado
Los viajeros que viajan en avión, marque esto en sus itinerarios: Filipinas ama su bebida fuerte. La cerveza y los espíritus han tenido un lugar en la cultura local desde hace mucho tiempo, gracias a la total tolerancia de la Iglesia Católica al alcohol y siglos de producción indígena que incluso la conquista española no pudo detener.
Los filipinos están tan apegados a sus bebidas, que el gobierno de los Estados Unidos (que dirigió las Filipinas entre 1898 y 1946) se retractó de aplicar la Prohibición en su colonia insular.
Cuando ni siquiera Elliot Ness pudo meterse entre los Pinoys y sus cervezas de San Miguel, sabes que los primeros se toman su alcohol en serio.
Bebiendo en las calles
Por lo tanto, cuando viaje por Filipinas , se lo invitará a beber con los lugareños. Los buenos amigos beben juntos, y los nuevos amigos se hacen con bebidas, es el estilo del filipino.
En las ciudades, es posible que te inviten a venir con ellos a los bares locales. En más zonas de clase media, clase trabajadora y zonas rurales, es posible que los lugareños compartan una botella de ginebra fuera de la tienda sari-sari (variedad) local, y es posible que te inviten a unirte a ellos.
Cuando se lo invita, es grosero decir que no. En lugar de negarse abiertamente, lo amable que se debe hacer es quedarse a tomar una ronda de tragos antes de irse. Pero, ¿qué terminará bebiendo? ¿Y cómo terminará bebiéndolo?
Elige tu veneno
La larga experiencia de Filipinas con bebidas embriagantes se puede deducir de las muchas opciones locales que se ofrecen.
Cerveza: La cerveza es quizás la exportación más famosa de Filipinas: la marca San Miguel Beer, producida localmente, es un jugador importante en toda la región. San Miguel está perdiendo la guerra de la cerveza contra una marca hermana: el mayor contenido de alcohol de Red Horse ha hecho que sea más popular entre los bebedores conscientes de los costos.
Licor fuerte: los filipinos ahora prefieren la ginebra y el ron sobre la cerveza por una razón muy simple: menor costo para una patada más rápida. Filipinas es el mayor mercado mundial de ginebra, sin excepción: el 43 por ciento de todo el gin en el mundo se consume aquí mismo en Filipinas, lo que equivale a unos 22 millones de cajas al año. La calidad varía desde ginebras premium hasta variantes de trocitos de cerdo baratos, conocidos coloquialmente como "gin bulag " (ginebra tan mala que te cegará).
Espíritus indígenas: el productor número uno de cocos del mundo puede hacer algunas cosas maravillosas con la savia de coco. La tuba y el lambanog (este último un destilado del primero) se consumen en las provincias, aunque el lambanog con sabor ha encontrado un favor en las ciudades. Al norte de Manila, alrededor de la región de Ilocos, los lugareños beben basi , una bebida fermentada hecha de caña de azúcar. En las aldeas montañosas que rodean Baguio, los lugareños beben tapuy , que se elabora con arroz molido y maíz.
Filipinas fabrica los espíritus más baratos en Asia. Las botellas de San Miguel Beer se pueden recoger por aproximadamente PHP 40 (menos de $ 1) en una tienda 7-Eleven o sari-sari o hasta PHP 150 (aproximadamente $ 3.50) en una barra de alta gama. La popular Ginebra ginebra San Miguel cuesta menos de PHP 80 (alrededor de $ 1.75) por una botella de litro en una tienda de conveniencia.
Filipinas bebiendo aduanas
Cuando beba con filipinos, siga la etiqueta de bebida local para entrar en el ritmo de las cosas.
Alay sa demonyo: Los filipinos comienzan sus sesiones de bebida vertiendo un trago en el suelo; esto se llama "alay sa demonyo" u ofrenda a los espíritus.
Tagayan: en lugar de recibir vasos individuales, los bebedores comparten un vaso. Un vertedor designado remata el vidrio y lo pasa alrededor - "tagay" - estilo round-robin. Cuando el vaso llegue a ti, se espera que bebas todo, de abajo hacia arriba.
Pulutan: a los filipinos les gusta comer bar junto a sus bebidas. Esto viene en un plato grande para compartir con el resto del grupo. Los bebedores locales prefieren los alimentos fritos o grasos, que incluyen (pero no se limitan a) el grotesco embrión de pato conocido como balut .
Razones para beber en Filipinas
Los filipinos necesitan pocas excusas para beber; recibirán cualquier excusa para disparar a sus amigos. Eso significa que encontrará pequeños círculos de bebedores en ciudades como Metro Manila y áreas remotas como Siargao ; es casi imposible encontrar un rincón de Filipinas sin un lugar popular para tomar algo.
La cultura de la bebida realmente se fortalece durante una de las fervientes fiestas de Filipinas . Este escritor se vio presionado con bebidas de todos lados mientras caminaba por una concurrida calle lateral durante el Festival Sinulog de Cebu .
El proceso se repite durante el Kadayawan de Davao y se multiplica enormemente durante el famoso festival de LaBoracay en Boracay, que ha estado bañado en alcohol .
Así que prepara tu hígado para volar a cualquiera de los principales lugares turísticos de Filipinas : los lugareños te darán la bienvenida y luego te invitarán a tomar algo. O tres o cinco. Como dicen, Inom na! (¡Bebamos!)