Los amantes de la gastronomía a menudo recurren al término "chefs con estrellas Michelin" o "restaurantes con estrellas Michelin". Si no está completamente seguro de por qué Michelin --- que usted pensó que era una compañía de neumáticos --- es protagonista de restaurantes, este artículo le ayudará a responder cualquier pregunta que pueda tener sobre esta prestigiosa calificación.
¿Cuáles son las estrellas Michelin?
La compañía de neumáticos Michelin lanzó guías en la década de 1900, que incluyen calificaciones de restaurantes de revisores anónimos.
Incluso hoy, Michelin depende completamente de un equipo de revisores anónimos de tiempo completo para armar sus reseñas de restaurantes. La compañía revisa restaurantes en docenas de ciudades en todo el mundo.
Debido a que las estrellas Michelin generalmente tienen un aire de exclusividad culinaria de alto nivel y las llantas no, muchas personas que hablan de estrellas Michelin usan la pronunciación francesa cuando se refieren a las clasificaciones de los restaurantes. Entonces, si están hablando de las reseñas de los restaurantes, lo llamarán estrellas de "Mish-lahn", mientras que la compañía de neumáticos tendrá al hombre de "Mitch-el-in".
Los restaurantes reciben cero a tres estrellas, con tres estrellas que son las estrellas más altas otorgadas. Estas estrellas son codiciadas porque la gran mayoría de los restaurantes no reciben ninguna estrella. Por ejemplo, la Guía Michelin de Chicago 2016 incluye casi 500 restaurantes, pero solo dos restaurantes recibieron tres estrellas.
- Haga clic aquí para leer más sobre la escala de calificación Michelin y sus críticas .
- Las estrellas Michelin son muy diferentes a Zagat y Yelp. Haga clic aquí para leer sobre cómo Zagat contabiliza restaurantes de forma anónima según las encuestas de consumidores y consumidores encuestados. Haga clic aquí para leer acerca de cómo Yelp contabiliza las estrellas según las opiniones de los usuarios que se brindan en línea y cómo Yelp ha estado sujeto a una serie de demandas relacionadas con su sistema de filtrado.
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Estrellas Michelin de la ciudad de Nueva York
Michelin solo revisa tres ciudades en los Estados Unidos: Nueva York, Chicago y San Francisco. Como la ciudad de Nueva York es la más grande del país, no sorprende que también tenga los restaurantes más destacados.
En 2016, 76 restaurantes de Nueva York recibieron una calificación de estrella Michelin y los siguientes restaurantes recibieron las codiciadas 3 estrellas:
Mesa del chef en Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per se
Restaurantes con estrellas Michelin de Chicago
En 2016, la Guía Michelin entregó estrellas a solo 22 restaurantes de Chicago, en comparación con los 76 restaurantes de Nueva York y los 38 restaurantes de San Francisco. Michael Ellis, director internacional de Michelin a cargo de las guías, elogió a la comunidad de restaurantes de Chicago, "Hay muchas cosas realmente interesantes en marcha; hay grandes chefs por ahí, y la audiencia está afuera; realmente les gusta la innovación en Chicago ".
Sólo dos restaurantes de Chicago recibieron las codiciadas 3 estrellas, lo que indica un restaurante con una cocina excepcional donde los comensales comen extremadamente bien. Los dos restaurantes con 3 estrellas en Chicago son:
Gracia Alinea
Restaurantes con estrellas Michelin en San Francisco
En 2016, la Guía Michelin entregó estrellas a 50 restaurantes del área de San Francisco. La abundancia de productos frescos, chefs creativos y técnicas de cocina fuertes hace que el área de San Francisco sea un favorito entre los comensales y lleno de restaurantes con estrellas Michelin.
Cinco restaurantes recibieron las codiciadas 3 estrellas, lo que indica un restaurante con una cocina excepcional donde los comensales comen extremadamente bien. Estos restaurantes son:
Benu
La lavandería francesa
El restaurante en Meadowood
Manresa
Saison