Anthony Bourdain es el rey de descubrir los mejores restaurantes del mundo, así que por supuesto se detuvo en Chicago para presentar algunos de sus restaurantes favoritos en el ahora difunto show The Layover de CNN.
En una edición de primavera de 2016 de Parts Unknown , que también se transmite en CNN, Bourdain presentó aún más de los mejores restaurantes de la ciudad, pero subestimados. Además, a lo largo de su carrera en los medios, le ha dado mucho cariño a Windy City, por lo que hemos resaltado algunos de los mejores, desde los destinos gastronómicos de alta gama hasta los de escala reducida.
Mirlo
El chef / propietario Paul Kahan hizo de este pionero de West Loop un accesorio culinario de Chicago con su menú en constante cambio y su austero y sereno comedor. Blackbird también fue el primero en el imperio culinario de Kahan, que también incluye el avec de al lado, además de Big Star , Nico , Publican y The Violet Hour . Puede ser el más antiguo del grupo, pero sigue siendo extremadamente popular entre los lugareños y los visitantes. 619 W. Randolph St., 312-715-0708
Donut Vault
La curiosidad más que nada hizo que Bourdain se detuviera en esta tienda de pastelería merecidamente promocionada en River North, donde los clientes esperaban pacientemente en línea hasta por una hora para donuts. Donut Vault se encuentra junto al restaurante estadounidense contemporáneo Gilt Bar , y su mayor atractivo son los dulces artesanos que cambian a diario y ayudaron a iniciar el donut crazy en Chicago. Las opciones populares incluyen Old Fashioned, buñuelos de manzana y pistacho. También hay un camión de comida con marca Donut Vault que visita lugares populares y eventos en toda la ciudad.
401 N. Franklin St.
El rincón de Kuma
El lugar del lado noroeste, que está a solo 10 minutos de Wrigleyville , cuenta con hamburguesas repletas de aderezos y el nombre de las populares bandas de heavy metal . Su hamburguesa del mismo nombre (tocino, queso cheddar, huevo frito) y Led Zeppelin (cubierto con cerdo desmenuzado, tocino, queso cheddar, encurtidos) se deben considerar personalmente responsables por el tiempo de espera prolongado que se necesita para obtener una mesa en el comedor tipo inmersión .
También encontrarás Megadeth (chorizo, hash de patata roja, pico de gallo, crema de cayena de aguacate, tiras de tortilla) y Metallica (salsa de búfalo, tocino, aderezo de queso azul) en el menú. Kuma's es un lugar sin lujos, pero atrae a celebridades ocasionales como Lady Gaga , que disfrutó tranquilamente de una hamburguesa y cerveza en el bar cuando estaba en la ciudad para Lollapalooza en 2010. Olvídate incluso de pensar en venir aquí en el fines de semana porque esas esperas son a veces de hasta dos horas (una segunda ubicación, Kuma's Too, abrió en febrero de 2013 en 666 W. Diversey Pkwy.). 2900 W. Belmont Ave., 773-604-8769
Longman y Eagle
Un receptor estrella Michelin Durante varios años seguidos, L & E obtuvo reconocimiento por su increíblemente satisfactorio y desvergonzado jabalí descuidado acompañado de papas fritas cortadas a mano. También ofrece uno de los mejores programas de brunch de la ciudad . Los comensales encontrarán un plato principal en este menú que pretende atraer a su vecindario pesados e inconformistas: el Desayuno PBR de dos huevos, tocino o salchicha hecha en casa, patatas de la casa y una lata helada de PBR. Longman & Eagle se encuentra en Logan Square . 2657 N. Kedzie Ave., 773-276-7110
Piece Brewery and Pizzeria
"Amaba nuestro pastel y expresó su más profundo desdén por la pizza de platos hondos", dice el propietario Billy Jacobs, quien tuvo el placer de compartir uno con Bourdain en su restaurante Wicker Park en el otoño de 2015.
Las pizzas de Piece consisten en ingredientes tradicionales de estilo New Haven con queso parmesano, orégano y aceite de oliva. Piece también es un destino popular para el karaoke en vivo, que se lleva a cabo todos los sábados a las 11 pm 1927 W. North Ave., 773-772-4422
Sweet Maple Cafe
Con tantos restaurantes fantásticos centrados en el desayuno en la ciudad , Bourdain tuvo que ser difícil elegir uno solo. Durante una de sus excursiones a Chicago, cenó en este lugar de desayuno familiar con una larga historia en Little Italy. Sweet Maple Cafe continúa esperando por más de una hora los tradicionales panqueques y omelets servidos con gruesas papas fritas caseras. 1339 W. Taylor St., 312-243-8908
Tanque de fideos
Este popular restaurante vietnamita no se puede perder, y según Bourdain, definitivamente vale la pena el viaje al extremo norte. Los favoritos incluyen fideos de huevo salteados, fideos de arroz salteados, sándwiches banh mi vietnamita y fideos calientes.
4953-55 N. Broadway, 773-878-2253