La comida rusa es muy pesada, llena de papas, mayonesa, carne y otras cosas deliciosas pero no demasiado saludables. Sin embargo, ¡no toda la comida rusa es una bomba de calorías! Hay algunos platos para la cena que no solo son deliciosos sino que también son muy saludables (o al menos no demasiado malos para ti). Si está siguiendo su dieta pero aún quiere probar algunos platos rusos tradicionales para la cena , aquí hay algunos platos que puede pedir en un restaurante o cocinar en casa:
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Борщ (Borsch) - Sopa rusa de remolacha y carne de res
Zac Allan Esta sopa rusa tradicional puede probar indulgente, pero en realidad es increíblemente saludable y buena para ti, llena de vegetales de raíz baratos y saludables como la remolacha y la zanahoria. Se puede servir con crema agria (bajo en grasa) o yogur (o mayonesa, por supuesto) y una pizca de perejil fresco en la parte superior. Se necesita bastante tiempo para hacerlo, pero recomiendo hacer las acciones desde cero en lugar de usarlas en la tienda. Sin embargo, si encuentra que el caldo carece de sabor por alguna razón, no dude en agregar un cubo de caldo al agua.
Receta:
Ingredientes (para 4)
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 1 remolacha, pelada y cortada en cuadritos o rallada
- 1/2 cabeza de col, en juliana
- 2 tomates pequeños
- 1-2 papas, peladas y cortadas en cubitos
- 250 g de trozos de sopa de res (o carne de res en el hueso)
- 2-3 hojas de laurel
- Perejil (al gusto)
Instrucciones:
Llene una olla con suficiente agua para cubrir la carne y deje hervir durante al menos 30 minutos. Cocine zanahorias, cebollas y tomates en una sartén por 15-20 minutos para concentrar el sabor. Agregue estos a la olla. Agregue el repollo, las papas y las remolachas a la olla también. Agrega las hojas de laurel. Agregue un poco de ajo picado, si lo desea, y sal y pimienta al gusto.
Deje cocinar por aproximadamente 1 hora. Retire las hojas de laurel; verificar el condimento. La sopa sabe mejor después de ser enfriada y se deja en la nevera durante la noche. Borsch se mantendrá durante hasta una semana en un contenedor cerrado.
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Солянка (Solyanka) - Sopa rusa de carne salada
Imagen © Шнапс Sé lo que estás pensando: "¿Otra sopa?" Por desgracia, la mayoría de los platos principales rusos no se prestan fácilmente a una dieta baja en calorías, excepto las sopas. Por supuesto, los rusos también comen bistec y pollo asado, pero no voy a darte las recetas para ellos, porque son exactamente los mismos que en Occidente (¡y no puedo cocinarlos yo mismo!).
Esta sopa está llena de sabor: agria, picante y abundante. Puede hacerse con carne, pescado o champiñones, según sus preferencias dietéticas. Si usa carne, tenga en cuenta que el objetivo de esta sopa es crear muchos sabores diferentes, así que trate de usar diferentes tipos de carne, incluidas varias salchichas ahumadas.
Receta:
Ingredientes (para 6)
- 200 g de carne de cerdo
- 1 pepinillo grande, cortado en cubitos
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 100 g de aceitunas negras, en rodajas
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- 200 g de carne
- 200 g de salchicha ahumada, cortada en cubitos
- Jugo de limón (3 cucharadas)
- sal
Instrucciones:
Cubra la carne cruda con agua en una olla y déjela hervir. Cocine por 1-1.5 horas. Luego saca la carne del agua, córtala y colócala en la olla hirviendo. Cocine las cebollas durante 10 minutos en aceite vegetal en una sartén caliente. Agregue las zanahorias y cocine por otros 5-10 minutos. Agregue encurtidos, aceitunas, pasta de tomate y 2 cucharadas de agua a la sartén. Deje cocinar por otros 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue la mezcla a la olla junto con el jugo de limón y 3 cucharadas de jugo de pepinillo. Cocine por otros 15-20 minutos, luego agregue sal y pimienta como lo desee. Sirva con una cucharada de crema agria.