Explicación de la cocina rusa
Desafortunadamente, la cocina rusa no ha crecido en los Estados Unidos. Sin embargo, eso deja una faceta más de la cultura rusa por descubrir por su cuenta mientras viaja. Es posible que haya escuchado algo sobre los alimentos tradicionales rusos, pero que haya tenido pocas oportunidades de probarlos. Los visitantes de Rusia a menudo se sorprenden de la variedad y los sabores de la cocina rusa. ¡Te harán buscar las recetas para volver a casa!
Entonces, ¿cuáles son algunos de los alimentos más comunes en el menú de un restaurante ruso tradicional o se sirven en la mesa de un cocinero ruso?
Sopas rusas
- Borshch , por supuesto, es sopa de remolacha y una de las comidas tradicionales rusas más famosas. Las remolachas parecen una base extraña para la sopa de muchos occidentales, pero hay muchas razones por las que esta abundante sopa es uno de los platos más famosos de Rusia. Lleno de verduras y carne, los sabores en capas en esta sopa son especialmente agradables con una cucharada de crema agria fresca.
- Shchi es una sopa de repollo típica hecha de repollo fresco o fermentado. Si bien las diferentes recetas requieren varios ingredientes, los shchi a menudo contienen papas, zanahorias, cebollas y posiblemente algún tipo de carne, como pollo.
- Solyanka es una sopa que es lo suficientemente abundante como para ser una comida en sí misma. Esta sopa se hace con varios tipos de carne, incluyendo salchichas, tocino, jamón y carne de res, así como vegetales como repollo, zanahorias, cebollas y papas. Los encurtidos picados y la guarnición tradicional de rodajas de limón juegan un papel importante en darle a esta receta su sabor ácido.
- La sopa de pescado está representada por ukha , hecha con una variedad de diferentes tipos de pescado que a menudo nada en un caldo claro.
Pasteles y albóndigas
- Es posible que ya haya oído hablar de pirozhki . Estos pequeños pasteles se pueden empacar llenos de papas, carne, repollo o queso.
- Pelmeni son bollos de masa rellenos típicamente con albóndigas. Se pueden servir solos, untados en mantequilla y cubiertos con crema agria, o en un caldo de sopa. ¡Definitivamente un favorito en Rusia y en el extranjero!
- Los Blini también se sirven enrollados con una variedad de rellenos: mermelada, queso, cebollas o incluso jarabe de chocolate. En cualquier restaurante donde no esté seguro de cualquiera de los otros platos, los blinis son siempre una apuesta segura. Los Blini son una parte tan importante de la cocina rusa, un festival llamado Maslenitsa celebra el comienzo de la primavera con ellos.
Platos de carne en Rusia
- Los kebabs rusos se llaman shashlyk . Como cualquier kebab, pueden ser una combinación de carne y verduras.
- El clásico stroganoff de carne de res consiste en tiras de carne en salsa cremosa con champiñones o tomates, a menudo servidos con arroz, fideos o papas. Esta receta tiene una larga historia y existen muchas variaciones para su preparación.
Guarnaciones
- Caviar, o ikra, es realmente algo sobre lo que se puede trabajar en Rusia. Brillante y afilado, a menudo se sirve en pan oscuro, crujiente o con blini , que son como panqueques o crepes. El caviar en pan con mantequilla es un zakuska popular.
- Usted puede esperar encontrar crema agria, o smetana , que acompaña a casi cualquier comida tradicional rusa, con crepes, en sopas e incluso a veces en el postre. A menudo, esta crema agria es fresca y a menudo se derrite en cualquier plato caliente, lo que aumenta su sabor distintivo.
Bebidas rusas
- Espere encontrar vodka ruso, té, agua mineral y refrescos en los menús de bebidas . La cerveza también es muy popular en Rusia.
- Kvass es una bebida refrescante y fermentada con ligera carbonatación. Aunque tiene un contenido de alcohol muy leve, no se considera una bebida alcohólica.
Postres rusos
- Los rusos aman el helado, llamado morozhenoe . Es común encontrarlo en muchos menús de restaurantes con una variedad de ingredientes para elegir, como frutas, nueces o chocolate.
- Paskha aparece alrededor de Pascua . Este postre de queso endulzado está decorado con símbolos cristianos como parte de la fiesta navideña.