01 de 04
TINY'S: Tiny's Old Fashioned
Rittenhouse Rye, Demerara, cerezas al marrasquino, higos amargos. Frank J. Young Un venerable restaurante y bar en el vecindario, ubicado en una histórica casa de tres pisos, Tiny's es una verdadera joya de TriBeCa . En una noche determinada, puede encontrarse codeándose con todo el mundo, desde familias locales y clientes habituales de la hora feliz hasta celebridades de bajo perfil y grupos de turistas suecos, ansiosos de apoyar a sus compatriotas y leyenda del hockey, Henrik Lundquist, uno de Los copropietarios de Tiny.
Concebida por sus hermanos Matt, Jack y Ana Abramcyk como un espacio acogedor donde los huéspedes pueden relajarse y disfrutar de deliciosa comida, vino y cócteles, Tiny's lo cautivará instantáneamente con su acogedor y bajo comedor con originales techos de estaño y una chimenea de leña y el recientemente rediseñado "Bar Upstairs", el lugar ideal para acurrucarse y disfrutar de una colección caprichosa de cócteles originales. Y si tienes la suerte de tener a Kyle como camarero, pronto te sentirás como un Tiny regular incluso si es tu primera visita. Gracias a su ingenio y destreza para hacer recomendaciones sobre bebidas, Kyle llevará su paleta de bebidas a nuevas y gloriosas alturas con favoritos populares como Servando's Revenge, Bon Vivant y King Henrik .
Pero como muchos clientes pueden atestiguar, el cóctel más probado y verdadero de Tiny, sin lugar a dudas, es su Old Fashioned . Justo cuando creías que este clásico estadounidense no podía mejorar, Tiny subía la apuesta con higos amargos e higos que se habían sometido a "terapia de higos", es decir, empapados en centeno, azúcar Demerara y "una pequeña actitud" durante 2 semanas hasta 3 meses.
135 West Broadway, Nueva York, NY 10013; teléfono (212) 374-1135; sitio web: tinysnyc.com
02 de 04
BOBO: trío de bebidas calientes
De izquierda a derecha: Bobo Royale, Haymaker's Punch, Gin'ger Rummy. Sheree Wu Ubicado en una elegante casa adosada de Greenwich Village que data de principios del siglo XX, Bobo establece el escenario perfecto para disfrutar de cócteles artesanales y platillos pequeños en el bar salón subterráneo o acurrucarse para una romántica cena francesa en el restaurante de la planta superior. No importa cómo elija experimentar Bobo, el personal cordial lo hará sentir como en casa, mientras que el ambiente cálido y bohemio-chic lo invitará a instalarse por la noche.
Y gracias al asesor de bebidas Jason Schell, la creación de una serie reciente de Bobo Bloody Mary's con sabor creativo, los huéspedes ahora pueden disfrutar de un nuevo trío de bebidas calientes exclusivas. Cuando era un niño que crecía en Missouri, Jason a menudo disfrutaba de Switchel, una mezcla de agua, vinagre y jengibre que era una bebida tradicional para los agricultores durante la temporada de cosecha de heno. Inspirado por el sabor ácido y penetrante de Switchel, y su reciente aparición en la industria de las bebidas, creó tres cócteles artesanales que mezclan Switchel con una variedad de licores e ingredientes caseros:
El ligero y fresco Gin'ger Rummy (Ron Flor de Cana, jarabe de menta y guarnición de hoja de menta), el audaz Ponche de Haymaker (Dewars con jarabe de romero, servido con una rueda de limón y aderezo de ramita de romero) y el suave y cítrico Bobo Royale (Louis Royer Cognac y Cointreau con jarabe de jengibre y una guarnición de rueda naranja), que es el gorro de dormir perfecto.
181 W 10th St, Nueva York, NY 10014; teléfono (212) 488-2626; sitio web: bobonyc.com/
03 de 04
LA ARRIBA Y LA ARRIBA: testigo falso
Whistle Pig Rye, Atlantico Reserve Rum, Jägermeister, Grappa, Pistacho Orgeat y Nutmeg. Matt Piacentini Concebido por el propietario Matt Piacentini como un bar de barrio que verdaderamente representaría su nombre (honesto, justo, confiable), The Up & Up es una adición bienvenida a Greenwich Village y la escena de cócteles especiales. Después de descender por una discreta escalera marcada con un cóctel y un letrero con flecha hacia abajo, los huéspedes se verán transportados en una elegante y original guarida adornada con banquetas de cuero marrón suave, mesas de cóctel con tapa de mármol, papel tapiz de William Morris y atrevidos anuncios vintage con ilustraciones . Un giro refrescante en los bares clandestinos que han aparecido en toda la ciudad, The Up & Up ofrece un espacio sofisticado para degustar cócteles elaborados por expertos, manteniendo una actitud accesible que nunca te hará sentir como si no estuvieras lo suficientemente frío como para estar ahí
Con el camarero jefe, Chaim Dauermann, para guiarlo en su viaje, prepárese para experimentar combinaciones de sabores distintivos y cuidadosamente combinados. Desde sus humildes comienzos experimentando con bebidas mixtas en la cocina de una gran mansión que compartía con cinco compañeros de habitación en Arcata, California, hasta bares y directores de bebidas en lugares como 'inoteca liquori bar, Gin Palace y Desnuda, Chaim ha perfeccionado sus habilidades y conocimiento de lo que quieren los aficionados al cóctel. Y sus visiones son particularmente claras con bebidas como False Witness , que se inspiró en su deseo de crear un cóctel que se pudiera servir caliente o frío, muy parecido al favorito de la infancia, la leche con chocolate, pero con una evidente patada adulta. El resultado es una mezcla cálida y reconfortante de centeno y ron con notas vagamente afrutadas y una riqueza sutil.
Otros dos favoritos de Up & Up son Hailstone (Virgil Kaine Robber Baron Rye, Cream, Orange Juice, Mace y Orange Flower) y Screen Door Slam (marca de fábrica Maker Bourbon, Aperol, Honey, Vanilla Bean y Absinthe).
The Up & Up: 116 MacDougal Street, Nueva York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 de 04
THE GARRET (OESTE): Black Alps
Rittenhouse Rye, Pur Blood Orange, Cynar, Aceite de naranja. El Garret Oculto subrepticiamente sobre Five Guys Burgers en el corazón de West Village , The Garret West es uno de los bares más nuevos de la cuadra (inaugurado en abril de 2014), pero se ha convertido rápidamente en el favorito del vecindario. Para los no iniciados, el viaje a través de Five Guys y subir una escalera trasera lo llevará a un salón elegante y con estilo en el segundo piso. Con grandes claraboyas, paredes de ladrillo encaladas, banquetas de madera rústica, obras de arte originales y una larga barra que flanquea toda la pared izquierda, el Garret es a la vez liso y relajado.
Con el Director de Bebidas Grant Wheeler a la cabeza, puede esperar un menú de cócteles creativo inspirado estacionalmente que, según él, se adapta a las tendencias del mercado, pero que aún es accesible y se adapta a lo que los clientes piden. Y su principal recomendación para un cóctel de invierno, los Alpes negros , sin duda da en el blanco con notas naranjas y agridulces que evocan un clásico Negroni, pero con una sensación mucho más atrevida gracias a las especias de centeno cálidas y audaces de Rittenhouse. Otro cóctel imperdible es The Espinoza, elaborado con Ron blanco de plantación, Fidencio Classic Mexcal, Licor de plátano, Dram All-Spice, Limón, Clara de huevo y Angostura. Y la Primera Dama y el Número de tequila picante han sido muy populares entre los clientes.
296 Bleecker Street, 2 ° piso, Nueva York, NY 10014; teléfono (212) 675-6157; sitio web: thegarretwest.com