No hay dudas: la tendencia de los viajes de alimentos llegó para quedarse. Sin embargo, no todos los alimentos en el mundo tienen buen sabor, y algunos están literalmente podridos. Si bien es poco probable que alguno de estos alimentos rancios del mundo te toque la lengua, al menos te darán contexto para tu propia disposición gastronómica.
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Casu Marzu, Italia
Sí, esos son gusanos dentro de esa rueda de pecorino. Shardan a través de Wikimedia Commons ¿Alguna vez se preguntó qué pasaría si exponía una rueda de queso a los elementos durante tres meses? Haga un viaje a Cerdeña y ya no tendrá que preguntarse más. La isla italiana no solo alberga algunas de las playas más paradisíacas del mundo , sino también el casu marzu , una variedad de pecorino popular que está literalmente infestado de gusanos.
Si quieres probar o incluso ver este queso de gusano, deberás viajar a Cerdeña en persona: la UE ha prohibido su exportación. En teoría, es posible comprarlo a vendedores ilícitos, más comúnmente en otras partes de Italia y el sur de Europa. Sin embargo, al hacerlo, aumenta las posibilidades de que esté más podrido de lo normal, lo que puede ocasionar que los gusanos dentro del queso formen un hogar dentro de su intestino, entre otros efectos secundarios desagradables.
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Balut, Filipinas
Miha Pavlin / Getty Images Balut no está técnicamente podrido, no en la mayoría de los casos. La única vez que encontrarás un pato bebé podrido dentro de esta especialidad de Filipinas (y, en menor medida, en Vietnam) es si la cáscara de huevo se agrieta entre el momento en que cae de su madre y dentro de una tina de agua hirviendo. .
Pero la palabra "podrido" está lejos de ser la más impactante en las dos oraciones anteriores: Balut es un pato bebé en su mayoría formado, el resultado de la idea de una persona de cocinar, sazonar y consumir un óvulo fertilizado. Si bien la "edad" del bebé dentro del caparazón varía dependiendo de dónde esté y cuánto pague, puede contar con consumir plumas y huesos, lo que debe ser una sensación bastante desagradable, incluso si la carne no está estropeada técnicamente.
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Century Eggs, China
Walter Cimbal / Getty Images En el estado de ánimo de un huevo que sabe más podrido que comer te hará sentir en tu alma? Si es así, toma un vuelo desde Manila o Hanói a Shanghai o Guangzhou y pregúntale a un lugareño dónde puedes encontrar el píbeo - "huevo del siglo".
La buena noticia es que los huevos del siglo, que a veces también se conocen como huevos de "mil años", no tienen 100 o incluso 10 años. Están preparados durante mucho tiempo (generalmente meses) de una manera bastante extraña (inmersión en barro o arcilla), una práctica que data de siglos atrás.
El proceso de preparación de los huevos del siglo, que originalmente se inició por razones prácticas para preservar las recompensas de los huevos en previsión de períodos más hambrientos, da como resultado la acumulación de azufre y amoniaco en sus yemas. Otras consecuencias escalofriantes incluyen la clara de huevo convirtiéndose en un color ámbar y los patrones similares a copos de nieve que aparecen en el exterior del huevo como resultado de la cristalización de la sal. ¿Tal vez los alimentos podridos pueden ser hermosos?
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Hákarl, Islandia
Imágenes de Martin Moos / Getty La cocina islandesa no recibe mucha atención de una forma u otra, y estarás agradecido por esto una vez que aprendas lo que significa la palabra "Hákarl".
O al menos a qué huele. De hecho, aunque la idea de matar y decapitar a un tiburón para alimentarse en 2017 podría parecer moralmente consentida, es la preparación de este dudoso plato de pescado lo que resulta en su aborrecible olor y sabor.
Específicamente, los lugareños entierran el pez sin cabeza en una tumba de arena poco profunda, lo que permite que el aire que se filtra lentamente fermente la carne, antes de cortarla en tiras y dejarla secar durante unas semanas más. Durante este tiempo se vuelve aún más rancio, si eso es posible.
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Som Tam Pla Ra, Tailandia
Rachata Teyparsit / EyeEm / Getty Images La comida de la región nororiental de Isaan en Tailandia es muy popular dentro del país, pero ha tenido algunas dificultades para ganar tracción en el exterior. Esto no es solo debido a los platos totalmente terroríficos como Larb Muang Moo , una "ensalada" hecha de carne de cerdo cruda y cruda, sino porque incluso sus platillos principales son un tanto extraños para la mayoría de los comensales.
La ensalada de papaya, por ejemplo, suena bien hasta que te das cuenta de que es verde, papaya verde mezclada con salsa de pescado, camarones secos, azúcar y chiles suficientes para encender tu boca al fuego. Por otra parte, muchos extranjeros terminan amando esta ensalada, conocida en tailandés simplemente como Som Tam, una vez que la prueban, al menos las versiones principales de la misma.
Sin embargo, aunque agregar el cangrejo crudo y el huevo salado a la ensalada puede ser delicioso para los paladares occidentales, Som Tam Pla Ra suele ser un puente demasiado lejano. Los comensales poco aventureros no solo hacen una excepción con el sabor del pescado pla ra, que ha comenzado la fermentación láctica inducida, sino el olor, que a veces se nota en el momento en que entra en un restaurante, incluso uno lleno hasta las agallas, como raan aahaan Isaan a menudo se encuentran en toda Tailandia.
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Airag, Mongolia
Patrick Horton / Getty Images Al igual que en Islandia, la cocina de Mongolia muestra el impulso de fermentar un producto que nunca comería, incluso si estuviera preparado de forma agradable.
En el caso de Mongolia, esta es la leche de yegua, que se convierte en una bebida cremosa, espumosa y similar a la cerveza conocida como airag . No importa el olor que este líquido seguramente producirá, airag confunde a los posibles bebedores, ya que se consume en un tazón en lugar de un cachorro. ¿Es un yogur de leche de yegua rancio que usted come, o una cerveza de leche de yegua podrida? Estamos evitando, de cualquier manera.
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Durian, sudeste asiático
Karl Tapales / Getty Images La mayoría de los artículos en esta lista de los alimentos más podridos del mundo han estado al margen de la cultura gastronómica, lo que significa que no tendrás la oportunidad de consumirlos a menos que los estés buscando. Durian, por otro lado, es tan popular en algunas partes del mundo que se lo conoce como "Rey de las Frutas".
Partes del mundo como el sudeste asiático, donde existe una extraña paradoja. Por un lado, puede encontrar el durian que se vende en innumerables esquinas en Bangkok, Kuala Lumpur y Yakarta, ya sea en conjunto, con fruta puntiaguda o simplemente con su carne carnosa envuelta en plástico en una bandeja de poliestireno. Por otro lado, la fruta apestosa (que, aunque no está podrida, sabe a la vez y huele a calcetines sucios para mucha gente) está prohibida en muchos lugares públicos, incluidos taxis, hoteles y centros comerciales.