Delicias exóticas para el comensal aventurero
Tantos platos tradicionales en Puerto Rico son deliciosos y, en la actualidad, son cada vez más ricos en sabores creativos de fusión inspirados en muchas culturas en el extranjero. Es de esperar que una tradición culinaria tan diversa vendría con una buena cantidad de artículos exóticos, y no faltan platos realmente interesantes que podrían hacerle pensar dos veces antes de sumergirse. Estos son solo algunos ejemplos de lo inusual, y simplemente comidas raras de Puerto Rico (como la bebida mavi) para los comensales aventureros entre nosotros.
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Gandinga
La mayoría de los occidentales evitan las vísceras, pero en todo el mundo, se utilizan por su sabor distintivo y para mantener el principio "de la nariz a la cola" de no desperdiciar nunca las proteínas animales.
Gandinga es un guiso espeso y pesado hecho de órganos de cerdo. El corazón, el hígado y los riñones entran en este plato, junto con ingredientes mucho menos aterradores como alcaparras, aceitunas manzanilla y sofrito, una salsa hecha de ajo, cebolla, pimentón y tomates cocidos en aceite de oliva. El uso de Sofrito va más allá de este guiso, ya que sirve como base para la mayoría de los platillos típicos puertorriqueños.
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Trozos de cerdo
Continuando con el tema centrado en el cerdo, pasemos a los bits de cerdo. Los trozos de cerdo no son tanto un "plato" puertorriqueño como una práctica culinaria.
En esta isla, los lugareños no parecen tener suficiente carne de cerdo. Si has pasado más de un día visitando, probablemente hayas oído hablar del famoso lechón (lechón asado), pero es posible que no estés familiarizado con las partes de cerdo "menos deseadas" que se incorporan en muchos de los platillos de Puerto Rico.
Es muy típico encontrar la cola, el hocico, la oreja y la piel de los cerdos que se ofrecen como elementos del menú en cualquier cantidad de restaurantes locales, y todos se consideran cortes de carne seleccionados. Un artículo muy popular en un menú local es patitas , que son pies de cerdo servidos en una salsa de estilo criollo.
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Mondongo
Ahh, tripa. La golosina favorita del gourmand. Tripe en Puerto Rico viene principalmente en la forma de un guiso llamado mondongo. Agregue jugo de limón, jamón, salsa de tomate, raíz de taro, plátano (o yautia , como se lo conoce aquí), yuca (o yuca ) y el condimento adecuado, y obtendrá un clásico de los Rican. Mondongo se sirve en muchos restaurantes puertorriqueños alrededor de la isla, así que si está ansioso por un guiso de callos, asegúrese de pedirlo por su nombre.
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Tripleta
De acuerdo, entonces quizás esto no sea tan inusual. Ciertamente, es dócil en comparación con algunos de los otros platos en esta lista, pero la tripleta pertenece a esta lista porque un sándwich de tres pisos con tres tipos de carne simplemente no se da todos los días.
Esas carnes mencionadas son carne de res, jamón y pollo, todos amontonados junto con lechuga, cebolla y tomate. Es un favorito de la isla, y algo que las personas recuerdan como su refrigerio favorito durante su crecimiento.
En cuanto a dónde puede ubicarlos, no busque más allá de su panadería más cercana para satisfacer su antojo.
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Mavi
Lave todas las comidas exóticas de Puerto Rico que ha probado con un tipo especial de bebida. La mayoría de los habitantes del Caribe saben lo que es Mauby , pero en esta isla se lo conoce como Mavi.
Mavi es una bebida hecha con azúcar y la corteza o la fruta del árbol Mavi que se encuentra en el norte del Caribe. Mavi se puede beber fermentado o sin fermentar, y ya sea con gas o sin gas. En cuanto a lo que sabe, piense en ello como una especie de cerveza de raíz con una patada ligeramente amarga. Además, para los no iniciados, ten cuidado: Mavi actúa como un diurético y puede "atravesarlo".