Es fácil encontrar una buena y sencilla comida en un restaurante familiar en Portugal por menos de diez euros, pero no se deje engañar por pensar que es todo lo que se ofrece.
Con casi dos docenas de ubicaciones con estrellas Michelin repartidas de arriba abajo del país (e incluso en las islas del Atlántico medio), las experiencias gastronómicas excepcionales son muy accesibles, a menudo a precios notablemente más bajos que los restaurantes similares en otras partes del mundo.
Aquí hay ocho opciones deliciosas para elegir.
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Locomotora
Locomotora Con un énfasis en el uso de los productos orgánicos locales más frescos, el menú de Loco cambia con las estaciones. Solo hay dos opciones de menú para elegir entre los comensales, el menú Descubrimiento más pequeño (con 14 "momentos") y la experiencia completa del menú LOCO, con un mínimo de 18 momentos.
Situado en el barrio de Estrela, justo detrás de la basílica y los jardines que definen esta parte de Lisboa, el restaurante es elegante y moderno. Tiene una gran lista de vinos (combinados o no) para complementar la variedad de platos de todo Portugal, las Azores y Madeira.
Una reciente incorporación, Loco recibió por primera vez una estrella Michelin en 2017.
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Belcanto
Solo cinco restaurantes en Portugal han sido galardonados con la codiciada segunda estrella Michelin, y el chef José Avillez es uno de ellos.
Situado en el barrio turístico de Chiado, en Lisboa, este pequeño y acogedor espacio solo tiene diez mesas, por lo que deberá reservar con bastante tiempo de antelación para asegurarse una reserva. Es posible que pueda obtener una cancelación de última hora, ¡pero definitivamente no cuenta!
Si bien puede elegir entre las opciones a la carta, es mejor ir con uno de los tres menús de degustación. Cada uno con su propio tema, los menús llevan al comensal en un viaje histórico y cultural a través de una amplia gama de pequeños platos. La lista de vinos es muy amplia, con opciones de emparejamiento y de una botella disponibles.
Con un personal conocedor y animado, el ambiente de Belcanto se siente más amistoso y menos sofocante que muchos otros restaurantes de alta gama, ¡suponiendo que pueda conseguir una mesa, por supuesto!
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Feitoria
Feitoria El Feitoria se encuentra en la desembocadura del río Tajo, en Belem, a unos 5 km al oeste del centro de la ciudad de Lisboa. Como corresponde a su ubicación, el chef João Rodrigues se centra en gran medida en los mariscos locales en su menú de degustación y opciones a la carta.
Las opciones del menú de degustación involucran tomas modernas de la cocina tradicional portuguesa, con sabores y texturas que se originaron en las antiguas colonias del país. Incluso si crees que has probado uno de los platos antes, es probable que tenga poco parecido.
El restaurante es espacioso, con mucho espacio para conversaciones privadas, y hay un bar para tomar algo antes de la cena si llega con tiempo.
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Fortaleza do Guincho
Fortaleza do Guincho Al permanecer cerca del agua, pero yendo un poco más hacia el oeste, Fortaleza do Guincho se encuentra en un acantilado rocoso sobre la playa de Guincho, cerca de Cascais. Ubicado en una imponente fortaleza del siglo XVII que se convirtió en un hotel de cinco estrellas, el restaurante ofrece comidas de alta calidad de estilo francés, con un enfoque en mariscos.
El chef local Miguel Vieira se hizo cargo de la cocina en 2015, aportando un fuerte toque portugués a los menús. Ofrece un menú de degustación de cuatro, cinco o seis platos, con o sin emparejamiento de vinos, además de una útil variedad de opciones a la carta para el almuerzo y la cena.
Intenta conseguir un asiento junto a las ventanas si puedes, ya que las impresionantes vistas sobre el Atlántico son una parte esencial de la experiencia gastronómica de Fortaleza do Guincho.
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Yeatman
Yeatman Para que no piense que los grandes restaurantes están limitados a Lisboa, es hora de ir al norte de Portugal. A menudo considerada como la capital gastronómica del país, no sorprende que Porto tenga casi media docena de restaurantes con estrellas Michelin.
Yeatman recibió su primera estrella en el año de su inauguración, y los críticos de Michelin no tardaron en agregar una segunda. Con una bodega que cuenta con unas extraordinarias 25,000 botellas, vistas espectaculares del río Duero al horizonte de Oporto, y el joven y vibrante chef Ricardo Costa al timón, hay muchas cosas agradables de este impresionante y popular restaurante.
Predominantemente basado en mariscos, no hay opción a la carta. En cambio, los comensales optan por uno de los tres menús de degustación, con vino disponible como maridaje o en botella. Inusualmente para un restaurante con estrellas Michelin, muchos de los vinos también se venden por copa, por lo que puedes crear tus propios emparejamientos si prefieres no seguir lo que recomienda tu sumiller.
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Casa de Chá da Boa Nova
Casa de Chá da Boa Nova Matosinhos, en las afueras de Oporto, es conocida como la capital de los mariscos de un país loco por los mariscos. Por eso, no es sorprendente que el menú de Casa de Chá da Boa Nova esté dominado por lo mejor que Atlantic tiene para ofrecer.
El chef Rui Paula goza de gran prestigio en Portugal y es anfitrión del programa de televisión 'Masterchef' del país. Ha reunido tres menús de degustación muy variados en su restaurante en el océano, un hermoso edificio encaramado entre la arena y las rocas.
Hay una opción más pequeña de tres platos, más dos menús de degustación de nueve platos con delicias como el cangrejo Matasinhos y el cochinillo.
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Bon Bon
Bon Bon Dirigiéndose al sur del país, la región del Algarve también tiene su parte de restaurantes de clase mundial. Bon Bon, en Carvoeiro, recibió su primera estrella en 2015.
La zona de comedor hexagonal tiene una estufa de leña como elemento central y tiene capacidad para hasta 30 personas. Al igual que con casi todos los restaurantes con estrellas Michelin, se recomiendan las reservas, si no esenciales.
El chef Rui Silvestre ha creado un interesante menú basado en mariscos, pero también en especialidades regionales como el cerdo negro de Alentejo. Puede elegir el menú de cuatro platos o seleccionar seis platos individuales de un rango pequeño, con o sin emparejamiento de vino.
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Oceano
Oceano A pesar del nombre, y al estar situado en la costa con vistas despejadas del agua, el restaurante Ocean de dos estrellas en Alporchinhos no se limita solo a la abundancia del Atlántico.
Algunos de los elementos de menú más inusuales en el momento de escribir incluyen cactus y codorniz Alentejo, aunque dado que hay una selección cambiante basada en las estaciones y los caprichos del jefe de cocina Hans Neuner, ¡todo es posible cuando cene allí!
Elija el menú de degustación de cuatro o seis platos, combínelo con vino o elija uno propio, y disfrute de las impresionantes vistas y la excepcional gastronomía de Ocean.