Paraguay es una de las naciones más pequeñas de América del Sur, y a menudo es una que los visitantes ignoran. Si bien la mayoría de la gente pasa por alto a Paraguay, es una joya escondida para los viajeros culinarios, ya que la comida de Paraguay es una de las mejores razones para visitarla.
A diferencia de algunos de sus vecinos, Paraguay realmente no ha adoptado muchos ingredientes o estilos de cocina de los pueblos indígenas. Muchos de los ingredientes son los mismos traídos por los poderes coloniales.
Esto le da a la comida tradicional de Paraguay un sabor europeo, y lo convierte en uno de los mejores lugares para aquellos que buscan un sabor de algo un poco más familiar.
Ingredientes comunes en la cocina paraguaya
La agricultura es una de las principales industrias en Paraguay. La mayoría de los cultivos se cultivan localmente y los animales criados contribuyen a una dieta similar a la que se consume en Uruguay.
Esto significa que las carnes como la carne de res, cerdo y cordero juegan un papel importante en la dieta. Sin una costa, los peces son generalmente peces de agua dulce, y hay varias variedades de bagres capturados en los ríos del país.
Uno de los principales cultivos en Paraguay es el maíz. En Paraguay, los alimentos a menudo usan esta cosecha, mientras que los ingredientes lácteos como la leche y el queso también son partes importantes de la dieta.
Los platos básicos de Paraguay
Una de las comidas más tradicionales que se come en Paraguay es la sopa paraguaya, que es una mezcla de la cocina guaraní indígena y europea.
Es un pan de maíz grueso hecho con cebolla, harina de maíz, huevos, leche y grasa de cerdo. Si tiene la suerte de unirse a una familia local para una celebración, una barbacoa estilo 'asado' es una de las comidas comunales más comunes.
Otro de los alimentos básicos tradicionales en la dieta paraguaya es el Mbeju, que es un pastel de almidón que normalmente se come con una taza de café, e incluye una gama similar de ingredientes para Sopa Paraguaya.
Muchos de estos platos se desarrollaron debido a la escasez de alimentos después de la guerra paraguaya. Esto condujo a un énfasis en cocinar alimentos que contenía muchas calorías para mantener a la gente hasta la próxima comida.
Platos de carne y pescado
La barbacoa asado es una de las formas tradicionales de disfrutar de la carne en Paraguay. La mayoría de estas barbacoas ofrecen una combinación de salchichas, bistecs y otros cortes de carne. A menudo los huéspedes traen ensaladas y guarniciones.
Milanesa es un plato con influencias europeas, es una chuleta empanada de carne de res o pollo, generalmente servida con puré de papas.
Una de las formas más comunes de preparar pescado en Paraguay es el pira caldo, que es una sopa rica y espesa hecha con trozos de pescado, tomates y pimientos.
Platos vegetarianos en Paraguay
En Paraguay, la comida puede girar en torno a la carne, pero también hay muchas opciones vegetarianas. Uno de los platos vegetarianos más sabrosos que se ofrecen aquí es kiveve, que es un plato cremoso hecho con calabaza, queso y harina de maíz. Kiveve se sirve como guarnición o como comida principal.
El pan también es una parte importante de la dieta en Paraguay. Un tipo común es chipa, que es un tipo de pan de queso hecho con harina de mandioca y huevos.
Postres y bebidas paraguayas
Si bien muchos de los platos de Paraguay tienen un toque de dulzura, los postres siguen la tradición de estar llenos de calorías para mantener a las personas que pueden tener que pasar períodos más largos entre comidas.
Los pasteles son particularmente populares y fáciles de encontrar en todo el país. Usted puede encontrar pasteles de miel, pasteles de pasas y pasteles de galletas en todas partes. Uno de los aperitivos tradicionales en la región es Kosereva, que es un dulce hecho cocinando la piel de naranja agria en melaza oscura.
Una de las bebidas comunes en Paraguay es mate, que se encuentra en América del Sur, y es una infusión de hojas que tiene una fuerte patada de cafeína, y se bebe a través de un tipo de paja de metal que es tradicional para el beber en sí.