Alimentos especiales que debes probar
Muchos estados se asocian comúnmente con sus alimentos y la cocina tradicional. Maryland es mejor conocido por el cangrejo azul, la exquisitez de la bahía de Chesapeake . La agricultura de Maryland también juega un papel clave en la salud de la economía, el medio ambiente y la calidad de vida del estado. Hay más de 12,800 granjas en Maryland que ofrecen una amplia variedad de alimentos frescos y nutritivos que están disponibles localmente. Lo que sigue es una guía de los alimentos especiales y la cocina popular de la región.
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Cangrejos de Maryland
Glowimages / Getty Images Los cangrejos azules han sido capturados comercialmente en el área de la Bahía de Chesapeake desde mediados del siglo XIX. Son abundantes desde fines de la primavera hasta el otoño. El cangrejo es una comida favorita de Maryland y se prepara de muchas maneras: al vapor o salteadas (cáscaras blandas), como pasteles de cangrejo y cangrejo imperial, o en sopa de cangrejo y salsa de cangrejo. Aunque el cangrejo azul se conoce comúnmente como "el cangrejo de Maryland", una gran parte de ellos también se captura en las aguas de Virginia de la Bahía de Chesapeake.
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ostras
fotografía dapan / Getty Images Las ostras se cosechan silvestres de la Bahía de Chesapeake o se cultivan en afluentes. Se pueden utilizar en una variedad de recetas de sopas y sopas, e incluso se comen crudas en la media concha. Las ostras están en su mejor momento durante los meses cuyos nombres contienen una "R". Durante el verano, su calidad es mala porque acaban de desovar. Virginia es el mayor productor de ostras frescas cultivadas en granja en el país.
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Old Bay Seasoning
Rachel Cooper Old Bay Seasoning es una mezcla de hierbas y especias producida en Maryland por McCormick & Company. La mezcla de condimentos para mariscos incluye mostaza, pimentón, semillas de apio, laurel, pimienta negra y roja, canela, clavo de olor, pimienta de Jamaica, nuez moscada, cardamomo, sal, macis y jengibre. Aunque es más popular para condimentar mariscos, Old Bay se usa para condimentar una variedad de alimentos que incluyen papas fritas, pollo frito, hamburguesas, salsas, vegetales y más.
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Producto de Maryland
Rachel Cooper Los agricultores de Maryland cultivan una variedad de frutas y verduras. A continuación hay una lista de productos típicos de Maryland.
Manzanas, albaricoques, rúcula, peras asiáticas, espárragos, remolachas, moras, arándanos, Bok Choy, moras, brócoli, coles de Bruselas, repollo, melones, zanahorias, coliflor, apio, cerezas, coles, pepinos, pasas, Daikon, Edamame, soja , Berenjena, escarola, uvas, judías verdes, cebollas verdes, pimientos verdes, pimientos picantes, col rizada, puerros, lechuga, habas, melones, setas, hojas de mostaza, nectarinas, quingombó, cebollas, chirivía, melocotones, peras, guisantes, caquis , Ciruelas, Patatas, Rábanos, Frambuesas, Ruibarbo, Rutabagas, Ensalada Verdes, Chalotes, Espinacas, Coles, Calabaza, Fresas, Maíz Dulce, Pimientos Dulces, Patatas Dulces, Acelgas, Tomatillos, Tomates, Nabos, Sandías, Calabacín.
Las granjas locales ofrecen algunos de los mejores productos de la región. Para encontrar los mejores lugares para comprar frutas y verduras, consulte una guía de Maryland Farmers Markets y Pick Your Own Farms en Maryland .
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Pollo de Maryland
Raman Deep / EyeEm / Getty Images La costa este de Maryland es hogar de muchas granjas de pollos. ¿Sabía que una de las granjas más famosas de Perdue se encuentra en Maryland? De gestión privada y familiar por tres generaciones, la compañía emplea a más de 21,000 asociados y socios con 2,200 familias agrícolas independientes.
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Torta Smith Island
Karen Kasmauski / Getty Images Conocido como el "postre oficial del estado" de Maryland, Smith Island Cake contiene varias capas delgadas de pastel amarillo con abundante glaseado de chocolate con chocolate. Se desconoce el origen del pastel, pero se remonta al siglo XVII y al asentamiento temprano de Smith Island, la única isla habitada de Maryland en la bahía de Chesapeake. Puede solicitarlos en línea a través de Original Smith Island Cake Company o Smith Island Baking Company.