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Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Una de las mejores características de la cocina brasileña es la abundancia de refrigerios baratos, fáciles y sabrosos. Estos se pueden encontrar fácilmente en casi todos los establecimientos de comidas: cafés, pequeños restaurantes casuales llamados botecos , paradas de descanso en el camino, cafeterías y mercados callejeros al aire libre. Si bien algunos de estos refrigerios brasileños se pueden considerar como comida callejera brasileña, su lugar en la cocina brasileña es importante gracias a su popularidad y ubicuidad. Ya sea que desee algo salado para acompañar su expreso de la tarde o necesite un tentempié rápido antes del almuerzo, estos refrigerios brasileños ( salgados ) satisfarán su apetito y le darán una buena introducción a la popular cocina brasileña.
Bolinho de bacalhau (pronunciado boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow como en "vaca"), que significa "pequeña bola de bacalao", es una merienda popular derivada del popular plato inspirado en portugués de bacalao salado con patatas y tomates , aceitunas y cebollas. Una bolinha de bacalahu contiene una mezcla de bacalao triturado, puré de papas y hierbas, enrolladas juntas y luego fritas y servidas con limón. Lleno y sabroso, es uno de los mejores bocadillos que se encuentran en botecos y restaurantes casuales en Brasil.
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Empadinha
Jenna Francisco Empada, o la empadinha más pequeña (pronunciado ehm-PAH-dah y ehm-pah-DZEE-nyah), es un pastel de mini olla servido caliente. Generalmente hay dos tipos: frango - pollo con guisantes - o palmito - corazón de palma con aceitunas verdes. Otra variedad sabrosa que puedes encontrar es frango com requeijão e milho : pollo con queso crema y maíz. Con una corteza escamosa y relleno salado, una empadinha es un bocadillo rápido favorito para acompañar café o jugo en Brasil .
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Coxinha
Jenna Francisco Coxinha es otro aperitivo popular en Brasil. Se come en cualquier momento del día, a menudo con una taza de caldo de caña (jugo de caña de azúcar) o suco de laranja (jugo de naranja recién exprimido). Coxinha tiene la forma de un muslo de pollo. En el interior hay una mezcla de pollo picado y un poco de especias suaves; el relleno está rodeado de masa y luego cubierto de migas de pan o harina de mandioca y luego frito. A menudo se sirve con una botella de salsa picante roja que puedes pasar sobre el pollo una vez que la coxinha está abierta.
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Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (pronunciado pauoh dzee KAY-zhu), o pan de queso caliente, es uno de los aperitivos brasileños más populares. Son variados en calidad, pero si puedes encontrarlos recién horneados, compra una pequeña bolsa llena y disfruta. Este aperitivo está hecho de harina de tapioca y queso; las bolas de masa se hornean para que el exterior quede un poco crujiente y el interior esté suave con queso derretido. Como está hecho con harina de tapioca, es una de las pocas opciones sin gluten que encontrará en Brasil.
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Pastel
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco El pastel (pronunciado pah-STEU) es uno de los bocadillos callejeros más populares, especialmente en el estado sureño de São Paulo , donde los puestos de pasteles son omnipresentes en los mercados al aire libre en Brasil . Un pastel es un bolsillo frito con una variedad de rellenos para que usted elija. Los empastes comunes son "pizza" (tomate, orégano y queso mozzarella), carne ( carne molida, a veces con huevos duros), bacalhau (bacalao con hierbas y cebolla), o palmito (palmito). Pregunta a los lugareños dónde encontrar la mejor pastelaria (tienda de pastel ). Y, por cierto, el plural de pastel es pasteis (se pronuncia pah-STAYS).
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Sucos
Jenna Francisco Gracias a una enorme variedad de frutas en Brasil, el jugo es un alimento básico en la dieta brasileña y se debe disfrutar mientras se viaja en Brasil. Suco de laranja (jugo de naranja recién exprimido, pronunciado SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) es quizás el tipo de jugo más común en Brasil, pero hay docenas de tipos disponibles, muchos contienen frutas del Amazonas, como cupuaçu y açaí . Las combinaciones de jugo también son populares: busque suco de laranja con mamão (jugo de naranja con papaya), suco de laranja com acerola (arriba, jugo de naranja con acerola, una fruta del Amazonas que contiene vitamina C), y suco de laranja abacaxi com hortelã (jugo de piña con menta). Vea esta guía práctica para pedir jugo en Brasil .