Restaurantes New Orleans Old Line

Estos restaurantes clásicos son las Grandes Damas de la cocina criolla

Estos clásicos restaurantes antiguos de Nueva Orleans, donde la cocina criolla se desarrolló en gran medida y sin duda se popularizó, han sido frecuentados por generaciones de Nueva Orleáns, aquí para ver y ser visto, una tradición que apenas se ha desvanecido. Las etiquetas de precio pueden ser más altas que el promedio, pero sin duda vale la pena visitar uno de estos finos establecimientos al menos una vez para disfrutar de su elegancia europea clásica y su cocina del nuevo mundo de la vieja escuela.

Espere listas de vinos deslumbrantes, cheques de gran cena, y ambiente y servicio que a veces son mucho mejores que la comida en sí, pero si puede entrar en el espíritu, casi siempre vale la pena. Señoras, cualquier cosa, desde ropa de trabajo hasta ropa formal de noche es apropiada. Caballeros: traigan una chaqueta y corbata, ya que son obligatorios en la mayoría de los restaurantes de esta lista y de rigor en el resto.

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  Antoine

  Fundado en 1840 por Antoine Alciatore, Antoine's es el restaurante más antiguo de Nueva Orleans y, habiendo permanecido en la misma familia durante más de 17 décadas, también ostenta el título del restaurante familiar más antiguo de los Estados Unidos. Los 14 comedores temáticos han albergado a presidentes, papas y celebridades de todo tipo, y están disponibles para fiestas privadas y cenas públicas. Es probable que te sientas en la habitación delantera (puedes solicitar lo contrario si haces una reserva, aunque puede que no sea posible), pero tu servidor generalmente te sugerirá que recorras algunas de las habitaciones que no se utilizaron después de la cena, donde hay una colección impresionante de recuerdos de New Orleans y de negocios del espectáculo. Mientras está de gira, esté atento a los fantasmas : los que saben juran que están allí.

  Qué pedir: Antoine's es famoso por inventar varios clásicos de la buena cocina estadounidense, incluido Oysters Rockefeller, que sin dudas será tu punto de partida. Para sus platos principales, pruebe el Trout Meunière o el Pompano Pontchartrain, o vaya con Chateaubriand para dos. Para el postre, pida uno de los platos de presentación flambeados, Baked Alaska o Cherries Jubilee, y la casa especial de café con especias, Café Brulôt Diabolique. Si desea probar el menú sin el compromiso total, Hermes Bar (una entrada separada al lado) sirve un extenso menú de la misma cocina y buenos cócteles.

• 02 de 06

  Arnaud's

  Arnaud's fue fundada en 1918 por Arnaud Cazenave, conocido como el Conde Arnaud, y desde entonces sigue siendo un elemento básico del Barrio Francés . La leyenda dice que Arnaud's está embrujado. Pregúntale a tu servidor y él o ella seguramente te regalará una o más historias escalofriantes. La mayoría de las noches, un trío de jazz de Dixieland entretiene a los invitados, lo que a veces puede llevar a un ambiente más ruidoso que algunos de los otros restaurantes que encontrarás en esta lista, pero eso no es necesariamente tan malo. Hay un pequeño pero atractivo museo de Mardi Gras en el piso de arriba que vale la pena echar un vistazo.

  Qué pedir: camarones Arnaud es un favorito de la casa, como una variedad de platos clásicos de mariscos criollos, pero si el chef Tommy DiGiovanni ofrece algunos especiales esa noche, a menudo son una excelente opción, ya que son un poco más progresistas que muchos de los clásicos, que son buenos, pero ciertamente no son exclusivos de Arnaud. Si desea disfrutar del ambiente pero sin el gran cheque para la cena, considere hacer una parada para tomar un 75 francés en el bar adyacente que lleva su nombre (pruebe algunos de los otros deliciosos cócteles que ofrece, también) y pida refrigerios en el tentador bar menú.

• 03 de 06

  Broussard's

  Joseph Broussard y su novia, Rosalie Borrello, abrieron su restaurante en la mansión de la familia Borrello en 1920, sirviendo cocina criolla de alta cocina desde el primer momento. El comedor principal, The Napoleon Room, es encantador, y los comedores adyacentes también tienen mucho encanto. Lo más destacado, sin embargo, es el hermoso patio. Haga las reservas con suficiente antelación para una mesa en el patio, si es posible, y si hay una opción para esperar una mesa, espere. En verdad, es impresionante.

  Qué pedir: no se puede equivocar con ninguno de los platos clásicos del menú, especialmente los platos de pescado con sus salsas excepcionalmente ricas. Los pasteles de cangrejo se encuentran entre los mejores de la ciudad.

• 04 de 06

  Palacio del Comandante

  Situado muy lejos del Barrio Francés, en el tony Garden District , el gigantesco edificio turquesa que alberga el Commander's Palace fue inicialmente construido como una taberna y salón en 1880, pero rápidamente se convirtió en un restaurante de renombre internacional. Los cocineros famosos como Emeril Lagasse y Paul Prudhomme han subido a través de la venerable cocina de aquí, y la comida en sí es generalmente la mejor de todas las ofertas en esta lista, con un menú que cambia regularmente (basado en preparaciones criollas clásicas) en el manos del chef Tory McPhail.

  Qué pedir: pruebe clásicos como la sopa de tortuga y el gumbo de la casa, pero no tenga miedo de profundizar en las partes más únicas del menú: antílopes, codornices, caracoles y lechones han aparecido recientemente en el menú. Si estás cerca (el cementerio Lafayette # 1 está justo al otro lado de la calle), el almuerzo especial - dos platos por menos de $ 20, más martinis de 25 centavos (sí, lo leíste bien) - es uno de los mejores gourmet ofertas de restaurantes en el mundo. Termina cualquier comida con el soufflé de budín de pan, posiblemente el mejor que puedas tener.

• 05 de 06

  Galatoire

  Justo en medio del bullicio de Bourbon Street , Galatoire se destaca como un eco de una época anterior (se estableció en 1905, en el sitio de un restaurante que había existido desde 1830) entre una fila de clubes de striptease y turismo pesado barras. Aún así, es una institución, y la comida y la decoración son emblemáticas de la alta cocina criolla francesa. Galatoire's es el lugar ideal para almorzar los viernes (necesitará una reserva si tiene la suerte de obtener uno) - prepárese para cenar y observar a la gente durante varias horas.

  Qué pedir: las patatas souffléd son crujientes y pequeñas delicias, y el Poisson Meunière Amandine combina dos clásicos de la cocina de Nueva Orleans en una preparación decadente. La carne de cangrejo Sardou y el pollo Clemenceau también son sabrosos. Para el postre, el budín de pan de plátano es el camino a seguir.

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  Tujague

  El segundo restaurante más antiguo de Nueva Orleans, Tujague's (pronunciado "two-jacks") abrió sus puertas en 1856 como un salón y restaurante que sirvió comida sencilla como remoulade de camarón y falda de res a los trabajadores portuarios y mercaderes del mercado francés, otro hito que se encuentra justo al otro lado de la calle Decatur. Con los años, cambió de manos y se movió aún más y más exclusivo. Su ubicación hace que sea un poco una trampa para turistas, pero su historia lo hace una parada que vale la pena, sin embargo.

  Qué pedir: Tujague's ofrece un menú diario de menú de seis platos (si no desea participar en el servicio completo, puede pedir porciones más pequeñas y algunos platos alternativos, incluido un pez de hojaldre digno de mención, en el excelente bar). El menú cuesta alrededor de $ 50 por persona, y ofrece opciones limitadas pero sabrosas de platos clásicos, siempre comenzando con la casa clásica de camarones remoulade y ofreciendo la famosa pechuga como plato principal. Bebe un saltamontes si te gustan; fueron inventados aquí.