El verano es Blueberry Time en Nueva Inglaterra
Julio es la temporada de arándanos en Nueva Inglaterra, y si eres fanático de estas pequeñas bayas sanas, hay algo que debes saber. En Maine, hablan de manera diferente , y eso incluye cuando hablan de arándanos. Eso es porque hay una gran diferencia entre los arándanos salvajes de Maine y los arándanos cultivados más grandes y redondos.
Diga "blueberry" en Maine, y los residentes automáticamente piensan en bayas silvestres que son frágiles, diminutas y de sabor único: una combinación de dulce y agrio que es sorprendente e intensa.
La receta que muestra mejor a estas bayas silvestres de piel tierna fue desarrollada por el Departamento de Agricultura de Maine hace años, y todavía se sirve en lugares como Harbor Towne Inn on the Waterfront en Boothbay Harbor, Maine. Aquí está si desea crear su propia experiencia de despertarse en Maine en una mañana de verano:
Maine Wild Blueberry Streusel Coffeecake Recipe
Ingredientes:
PASTEL DE CAFÉ
2 tazas de harina
2/3 taza de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de nuez moscada
1-1 / 2 tazas de arándanos silvestres de Maine *
2 huevos marrones
1/2 taza de leche
1/2 taza de mantequilla, derretida y enfriada
2 cucharadas de azúcar para la parte superior
MEZCLA DE STREUSEL
1/2 taza de harina
1/4 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1/3 taza de mantequilla fría
1/4 taza de nueces picadas
* Si no tiene acceso a los arándanos silvestres frescos de Maine, busque bayas congeladas de Wyman's of Maine en una tienda cercana: se distribuyen en todo Estados Unidos. Cuando se descongelan, sus arándanos silvestres de Maine son tan frescos y perfectos para horneando.
Sumerja las bayas congeladas en agua caliente hasta por un minuto para descongelar, luego drene y seque.
Instrucciones:
1. Tamice y combine los ingredientes secos de la torta de café en un tazón. Agrega arándanos.
2. En otro tazón, bata los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Combine la mezcla de leche con los ingredientes secos. Revuelva hasta que se mezcle.
3. Para preparar la mezcla de streusel, corte la mantequilla fría en los ingredientes secos hasta que se desmiga uniformemente, luego agregue los frutos secos.
4. Ponga la mitad de la masa en una sartén cuadrada engrasada y enharinada de 9 ". Espolvoree el streusel sobre la masa. Extienda la masa restante sobre el streusel y cubra con 2 cucharadas de azúcar.
5. Hornee a 400 grados por 35 minutos. Pruebe con una punta de cuchillo en el centro. Enfríe antes de cortar.
Más New England Blueberry Recipes
Aquí hay algunas recetas adicionales de arándanos de restaurantes y posadas de Nueva Inglaterra para probar en casa. Experimenta con el uso de arándanos Maine tradicionales o salvajes para ver cuál prefieres.
Apple Blueberry Cake , de Asygarth Station Bed & Breakfast en Bar Harbor, Maine.
Blueberries 'n Cream Cheese Cake , de The Inn on Sea Street en Hyannis, Massachusetts.
Blueberry-Almond Crepes , de Rosewood Country Inn en Bradford, New Hampshire.
Hebilla de Blueberry , de la casa de Francis Malbone en Newport, Rhode Island.
Blueberry Hebilla , de Gwendolyn's Bed and Breakfast Inn en Perkinsville, Vermont.
Blueberry Hebilla , de Stafford's in the Field en Chocorua, New Hampshire.
Blueberry Cornbread, de The Kings 'Rose en South Kingstown, Rhode Island.
Blueberry Cornmeal Pancakes , de The Elms Bed & Breakfast en Camden, Maine.
Blueberry Cream Cheese Crunch , de Captain Jefferds Inn en Kennebunkport, Maine.
Blueberry Lattice Pie , del Capitán Briggs House en Freeport, Maine.
Blueberry Lemon Muffins , de Judith's Garden B & B en Goshen, Vermont.
Blueberry Muffin Cake , de Hearthside Bed and Breakfast en Bar Harbor, Maine.
Blueberry Muffins , de Beverly Farms Bed & Breakfast en Jon Larcom House en Beverly, Massachusetts.
Blueberry Muffins , de Harborside House B & B en Marblehead, Massachusetts.
Blueberry Muffins , de Snowbound Bed & Breakfast en Hill, New Hampshire.
Blueberry French Toast , de The Richmond Victorian Inn en Richmond, Vermont.
Blueberry Pancakes , de The Blue Hill Inn en Blue Hill, Maine.
Blueberry Plum Crisp , del restaurante The Egremont Inn en South Egremont, Massachusetts.
Blueberry Sauce , de The Kennebec Inn Bed & Breakfast en Bath, Maine.
Blueberry Shortcake , de Deerhill Inn & Restaurant en West Dover, Vermont.
Blueberry Stuffed French Toast , de Joan's Bed & Breakfast en Peabody, Massachusetts.
Toast francés relleno de arándanos , de The Inn On Golden Pond en Holderness, New Hampshire.
Blueberry rellenas de tostadas francesas con Wild Blueberry Sauce , de Inn At Southwest en Southwest Harbor, Maine.
Blueberry Surprise , de Maple Hill Bed & Breakfast en Freeport, Maine.
Queso Blintz Muffins con Blueberry Sauce , de Mostly Hall B & B en Falmouth, Massachusetts.
Crepes de arándano y arándano , de The Inn at Harbor Head en Kennebunkport, Maine.
Ellen's Blueberry Muffins , de Brandt House en Greenfield, Massachusetts.
Fresh Blueberry Pancakes , del Inn at Charlotte en Charlotte, Vermont.
Gil's Blueberry Muffins , de Lupine House Bed and Breakfast en Florence, Massachusetts.
Pan de calabacín de limón / arándano , de 1794 Watchtide Inn en Searsport, Maine.
Panqueques de arándanos ligeros y esponjosos , de Captain Briggs House en Freeport, Maine.
Muffins de arándanos bajos en calorías , de Homestead Inn B & B en York Beach, Maine.
Maine Wild Blueberry Cobbler , una receta del ex gobernador de Maine Angus S. King, Jr.
Maine Wild Blueberry Pancakes , de The Victorian by the Sea en Camden, Maine.
Maine (Wild) Blueberry Pancakes , de The Isaac Randall House en Freeport, Maine.
Old-Fashioned Blueberry Pie , de Willey's Farm Bed and Breakfast en Essex Junction, Vermont.
Panqueques rojos, blancos y arándanos , del Manchester Highlands Inn en Manchester, Vermont.
Sourdough Blueberry Pancakes , de Flying Cloud B & B en Newcastle, Maine.
Todd House Blueberry Muffins , de Todd House en Eastport, Maine.
Wild Blueberry Scones , de Acadia Oceanside Meadows Inn en Prospect Harbor, Maine.
Wild Maine Blueberry Streusel tostada francesa , desde el Inn at Portsmouth Harbor en Kittery, Maine.