A g elateria (pronunciado jell-a-ter-EE-a ) es una tienda italiana que vende gelato o gelati ( pronunciado jell-A-to o jell-A-ti ). Si nunca ha tenido el placer de comer gelato , póngalo en su itinerario; es un gusto que solo debe probar mientras está en Italia.
Gelato vs. Helado
Gelato a veces se etiqueta como "helado italiano" en los Estados Unidos, pero esa definición no es realmente correcta. Gelato está más cerca de la leche helada, ya que los italianos descubrieron que demasiada grasa de mantequilla interfiere con el sabor fresco y sabroso para el que se nota el gelato italiano.
De hecho, sería francamente erróneo en los Estados Unidos el llamar helados de helado italiano, ya que el helado está definido por la FDA como un producto congelado con no menos del 10% de grasa de mantequilla y el helado italiano típico es más bajo en grasa de mantequilla.
Una heladería a menudo vende brebajes de gelato de lujo, un cono simple ( cono ), o una taza ( coppa ). El cliente elige los sabores deseados , que están etiquetados, a menudo con imágenes. La mayoría de las veces obtendrá 2 cucharadas (dos sabores diferentes) para la opción menos costosa.
Busque una heladería que diga " gelato fatto in casa ", o gelato casero, para obtener el mejor gelato auténtico. Evite lugares con pantallas de colores brillantes y en su lugar busque colores más cercanos a los reales. Un buen sabor para controlar es el pistacho, que no debe ser de color verde brillante, sino de un color más pálido, casi marrón. Los sabores de frutas deben verse como la fruta real, no como algo brillante (léase: artificialmente) de color.
Además, las grandes pilas montadas dispuestas artísticamente son muy probablemente productos fabricados en fábrica.
Puede encontrar gelaterie que ofrecen opciones como yogur o helado de leche de soya. Si no tiene lácteos, busque granizado o sorbete, helados con sabor a fruta que no contienen leche.
Más que solo gelato
Por lo general, puede encontrar algunas otras cosas, incluso en la heladería más básica, como pasteles de helado o postres que puede sacar.
La heladería se puede combinar con otras funciones, convirtiéndose en bar-gelateria , gelateria-pasticceria o incluso una combinación de las 3. Si también es un bar servirá café, licores, aperitivos, repostería y gelato, todo bajo el mismo techo. Si el nombre incluye la palabra pasticceria , también ofrecerá pasteles frescos además del gelato. En las ciudades más grandes, con frecuencia encontrará una heladería que solo vende gelato, pero en las ciudades pequeñas, a menudo se combinan con otras funciones.
Muestreo de gelato en toda Italia
Si vas a ir a Florencia , reserva la clase de pizza y heladería o la degustación de helados y vino a través de Select Italy para ver de cerca una heladería y cómo se hace el gelato. Los tours de comida a menudo incluyen una parada en una heladería recomendada con información privilegiada. En Roma, pruebe Eating Italy Food Tours o recorridos gastronómicos con The Roman Foodie.