En los últimos años, nuevos restaurantes vegetarianos y veganos y camiones de comida han surgido en todo Austin. Ahora que los beneficios de una dieta basada en plantas se conocen más ampliamente, incluso los carnívoros comprometidos se vuelven vegetarianos a tiempo parcial. Es mucho más fácil elegir alimentos más saludables cuando la comida es deliciosa, y los siguientes restaurantes sirven de manera consistente algunos de los platos vegetarianos más sabrosos de la ciudad.
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Contador de cultura
Jerk Seitan Sandwich. Courtesy Counter Culture Un restaurante informal y vegano, Counter Culture está ubicado en el lado este de Austin. Entre las deliciosas creaciones del restaurante, el Jerk Seitan Sandwich es un verdadero plato de autor. "Me gusta resaltarlo porque no hay otro bocadillo como este en Austin", dice la dueña Sue Davis. Servido en pan de trigo orgánico a la parrilla, el sándwich incluye seitán casero (gluten de trigo) marinado en salsa de jerk, combinado con ensalada de col, encurtidos, cebollas, mayonesa fresca y mantequilla de chile.
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Bouldin Creek Cafe
Bouldin Creek Café ha ganado seguidores fieles debido a creaciones como el Veggie Royale, una magistral creación de hamburguesa vegetariana servida con pan de chapata a la parrilla. Los regulares también deliran sobre el hummus, ¡sí, hummus! Si no comes huevos, todos los platos de huevo se pueden hacer con "tofu scramble" de Bouldin Creek. Una nueva imaginación de Eggs Benedict, The Renedict consiste en dos huevos, tocino de tofu, holandesa vegana y espinaca baby descansando encima de ciabatta a la parrilla pan de molde.
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Veggie Heaven
Proteína 2000 plato. Cortesía Veggie Heaven Originalmente abierto en 1998 en Guadalupe (también conocido como The Drag), Veggie Heaven fue un lugar favorito para los estudiantes de la Universidad de Texas durante muchos años. Esa ubicación se cerró en 2014, y la propietaria Stacy Chen y su familia no tenían planes de volver a abrirla. En respuesta a la abrumadora demanda, la nueva y elegante versión se abrió en mayo de 2017 en West 5th Street. Al igual que con cualquier restaurante nuevo (o nuevo), ha habido algunos contratiempos relacionados con el servicio, pero muchos de los clientes habituales están de vuelta y deliran sobre la comida. Chen dice que Protein 2000 y Protein Vader son los dos platos más populares. Protein Vader presenta nuggets de pollo fritos y machacados con una salsa picante de Sichuan, judías verdes, ajo y cebolla. Protein 2000 también incluye nuggets pero con una salsa ligeramente dulce, cebolla, brócoli y ajo.
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Café de la madre
Tan hogareño como parece, Mother's Cafe es el muy querido veterano de la escena vegetariana de Austin. En el negocio desde 1980, los cocineros de Mother son maestros en la fabricación de alimentos saludables que saben a la comida de la comodidad. El Bueno Burger ha ganado repetidamente el reconocimiento como la mejor hamburguesa vegetariana de la ciudad en varios medios de comunicación. La hamburguesa es una mezcla patentada de tofu, trigo bulgur, vegetales frescos y semillas. Otro plato popular, el burrito gigante está lleno de arroz integral, frijoles negros, salsa de anacardo chipotle y queso Jack. Las enchiladas de hongos espinacas también te harán sentir gordo y feliz.
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Casa de Luz
Fundada hace 26 años por Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luz pretende ser mucho más que un simple lugar para comer. Loera lo describe como un "centro comunitario educativo experiencial". Además del comedor comunitario, hay espacios contiguos para clases de yoga, profesionales de la salud y el bienestar e incluso una pequeña escuela privada.
Pero ¿qué pasa con la comida? Yendo más allá de las restricciones del veganismo cotidiano, la cocina de Casa de Luz ni siquiera usa aceite de oliva, porque es un producto procesado. "Sin embargo, obtenemos nuestros ácidos grasos esenciales porque nuestras salsas están hechas de nueces y semillas", dice Loera. La rigurosidad de este enfoque macrobiótico hace que sea aún más sorprendente que la comida sabe tan bien.
Loera dudaba si declarar que un plato era el más popular, pero cuando se lo presionaba, señalaba que los clientes habituales se entusiasman especialmente cuando la sopa de batata está en el menú diario. Desafortunadamente, no se puede pedir porque el menú de almuerzo y cena de cada día incluye la misma sopa y plato principal para todos. En el lado positivo, este es un lugar excelente para ir con ese compañero de trabajo o amigo que siempre toma para siempre el orden. Menos decisiones, menos estrés. Considere esto como un beneficio más del ambiente tranquilo en Casa de Luz.
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Sala de té del templo de Xiang Yun
Temple Perfection Rice Combo. Cortesía de Xiang Yun Temple Tea Room Ubicado en los terrenos de un hermoso templo budista en el noroeste de Austin, el salón de té del templo Xiang Yun ofrece una fascinante experiencia cultural junto con un almuerzo vegetariano de primera categoría. El Combo Perfection Rice, hecho con tofu y vegetales frescos, es un favorito de la multitud, dice la voluntaria del templo Joyce Lin. Por alrededor de $ 10 (efectivo solamente), se obtiene sopa, un plato principal, postre y té. Después del almuerzo, puede disfrutar de un relajante paseo por los tranquilos jardines. Incluso puede escuchar el canto proveniente del interior del templo.
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Sr. Natural
Una institución del lado este, el Sr. Natural es conocido por sus sándwiches de barbacoa vegetarianos y platos de desayuno mexicanos. El Burger Boss es otro plato destacado, que consiste en una empanada de soja casera servida con cebollas salteadas, champiñones, aguacate y queso. Los tamales vegetarianos también son de primera categoría. La panadería en el lugar del Sr. Natural produce pasteles y empanadas mexicanas deliciosamente dulces.
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Swad
Este restaurante indio vegetariano hace excelentes paneer dosa, chaat y samosas. Si le resulta difícil recordar los nombres de los platos de la India, simplemente solicite el plato de muestras. Las porciones son generosas, y no te decepcionará ninguno de los artículos. Los comensales más aventureros tal vez quieran probar la pizza india o la sopa de tomate picante.
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Frijoles fríos
Guerrero Taco. Cortesía de frijoles fríos Warrior Taco del camión de comida fue nombrado uno de los 10 mejores tacos en Austin en 2016 por Thrillist, y la categoría no estaba limitada a los tacos vegetarianos. El corazón del Warrior Taco es el Q-rizo casero, una creación basada en la quinua inspirada en la receta de chorizo que su abuela mexicana le pasó al dueño Rolando Garza. El Q-rizo se combina con papas crujientes, cebollas rojas encurtidas mexicanas y cilantro fresco. Los regulares también elogian a los frijoles charros picantes del camión de comida.
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Cocina india Asiana
La mejor apuesta aquí es la cena especial de Asiana, que es el tamaño ideal para compartir con otra persona. Incluye samosas vegetales, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, arroz y nan. Otro elemento del menú popular es Dal Makani, una mezcla inusual pero maravillosa de lentejas negras, tomates y crema. Termine una comida picante con helado de pistacho o mango.
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Criatura de las flores
Cuenco de la Madre Tierra. Cortesía de Flower Child Si desea combinar compras de alto nivel y una alimentación saludable, diríjase a Flower Child en el centro comercial Domain Northside. El abundante Mother Earth Bowl te dará la fuerza para continuar tu aventura minorista. El plato es una sabrosa mezcla de granos antiguos, camote, hongos portobello, aguacate, pepino, pesto de brócoli, verduras de hojas verdes, vinagreta de miso de pimiento rojo y semillas de cáñamo.
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Arlo's
La hamburguesa Bac'n Cheeze logra deleitar tanto tu paladar como tus ojos, especialmente si eres un converso vegetariano reciente. La hamburguesa se ve como una hamburguesa carnosa, grasienta y decadente. El camión de comida también es conocido por sus tater tots, batatas fritas, mac y queso y hamburguesa BBQ. Situado al lado de un animado bar, este es también un excelente lugar para observar a la gente.