Si estás de visita en Colorado y quieres llenarte, dirígete a la ciudad que ha sido llamada la ciudad más sana y más rica de Estados Unidos. Boulder está repleto de restaurantes galardonados. Incluso mejores noticias: la mayoría de ellas también son saludables y están inspiradas localmente. Es difícil encontrar basura de comida rápida en Boulder.
La lista de premios relacionados con alimentos de Boulder es extensa, incluidos varios James Beard Awards. Además, Boulder Farmers Market es considerado uno de los mejores del país. Boulder incluso cuenta con un ganador de "Top Chef": Hosea Rosenberg.
Desde los camiones de comida hasta la buena mesa, la escena del restaurante de Boulder es fuerte. Aquí hay siete de los mejores lugares para probar.
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La casa de Flagstaff
Casa Flagstaff La casa Flagstaff, es sin duda el mejor restaurante en Boulder, y por millas. Este restaurante de alto nivel, franco-estadounidense, ha ganado más premios de restaurantes y viajes que cualquier otro restaurante en Front Range de Colorado.
Este es el por qué.
Comience con las vistas. Este restaurante está construido en lo alto de la montaña, a 6.000 pies sobre el nivel del mar, con vistas panorámicas de la región. Open Table lo nombró uno de los diez mejores restaurantes con una vista en la nación.
Luego está el servicio. Este es uno de los pocos restaurantes Forbes de cuatro estrellas en Colorado y un restaurante Triple AAA Four Diamond consistentemente desde los años 80.
Por supuesto, está la comida. El chef de cocina aquí, Chris Royster, ganó el programa "Picado" de Food Network.
Las bebidas de la casa Flagstaff coinciden con la calidad de la comida. El restaurante tiene el galardón más alto de Wine Spectator, el Gran Premio, que solo se otorga a menos de 100 restaurantes por año en todo el mundo. ¿Mencionamos que la Casa Flagstaff ha ganado este honor cada año por más de tres décadas? Solo de forma adecuada, el restaurante posee la mayor colección de vinos de Colorado.
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Blackbelly
Blackbelly Blackbelly también tiene un famoso chef. Hosea Rosenberg, propietaria y chef de Blackbelly, fue la ganadora del programa "Top Chef" de Bravo.
Independientemente de la exageración de la realidad televisiva, lo que hace que Blackbelly se destaque, mucho después de que las cámaras dejen de grabar, son sus profundas raíces agrícolas. El menú aquí se basa en productos agrícolas y carne de rancheros y agricultores locales. Uno de esos animales de granja, la raza de ovejas de vientre negro, inspiró el nombre de su restaurante.
Además de un delicioso restaurante que es realmente de granja a mesa, hay una carnicería Blackbelly que cura carnes locales, que se unen con productos orgánicos locales para ofrecer uno de los programas de charcutería más deliciosos de Boulder. También puedes tomar el desayuno y el almuerzo en la carnicería.
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Frasca
Cócteles en Frasca. Frasca Frasca es famosa entre los amantes de la comida. El restaurante ha ganado no uno, sino tres premios James Beard.
El más emocionante de ellos fue cuando Frasca llegó a la final de la categoría de Mejor Restaurante de James Beard, que es como ganar el Oscar de todos los premios Oscar por exquisitez y calidad.
Frasca también tiene el mejor chef del suroeste y ha sido elogiado por su servicio de vinos. El maestro sommelier (y también copropietario) Bobby Stuckey es uno de los mejores en Colorado: la lista de vinos del restaurante cuenta con más de 200 tipos diferentes.
Frasca sirve comida del norte de Italia de origen local en un ambiente de alta cocina que pretende sonar fiel a la región italiana de Friuli-Venezia Giulia. La "Frasca" en la tradición italiana es un lugar de reunión informal para los lugareños para pasar el rato, comer y beber juntos.
Un momento popular para visitar Frasca es los lunes, para cenas de cata especiales de cuatro platos emparejadas por expertos con vino, ofrecidas a un precio con descuento (aún no es barato). Necesitarás una reserva para entrar aquí.
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Roble
La entrada en Oak en Decimocuarto en Boulder. Roble en decimocuarto Oak at Fourteenth tiene raíces en Frasca. El respetado chef y copropietario Steve Redzikowski trabajó en Frasca antes de abrir este delicioso restaurante del centro que se centra en su horno de leña y parrilla. De hecho, fue nominado para el premio Food and Wine's People's Best New Chef. Oak ha sido nombrado uno de los mejores 25 restaurantes en Denver.
El menú de Redzikowski es innovador, de inspiración local y tan delicioso.
La cocina abierta está forrada con ventanas grandes y luminosas que dan a la calle para permitir a la gente mirar entretenida, si ver a los chefs preparar sus platos no es suficiente entretenimiento.
Sugerencia: Si los encurtidos fritos crujientes, el tartar de carne Wagyu y el hombro de cerdo glaseado no son suficientes para tentar a su paladar, Oak hace donas frescas desde cero cada mañana, con sabores giratorios para que se sorprenda (y babee).
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Zarza y liebre
Zarza y liebre Bramble & Hare es otro restaurante de Boulder dirigido por un respetado jardinero-slash-chef. El copropietario Eric Skokan no solo dirige este pequeño y encantador restaurante justo al lado de Pearl Street, sino que también dirige una impresionante granja cercana. Allí cultiva sus propios vegetales, incluido un maíz especial que usa para hacer polenta. Él también cría sus propios animales de granja: pato, cordero, cerdo, pollo.
El menú es pequeño y está conformado por lo que cosechó la granja ese día. Siempre está evolucionando, es muy creativo (debes ser capaz de trabajar con lo que sea que la Tierra nos brinde) y siempre es delicioso.
El restaurante tiene una sensación de casa de campo totalmente local, de pueblo pequeño, tiene poca luz y es rústica, el tipo de lugar que podrías perderte si no sabías qué delicia estaba dentro. En eso, Bramble es una joya oculta total, y es un favorito local. Se vuelve especialmente ocupado más tarde en la noche. Esta es una mirada honesta a Boulder: cálida, relajada, intencional, amigable, única en su género, un poco indomable y sencillamente brillante.
La pequeña cocina abierta intenta usar la mayor cantidad posible de productos; virutas o guarniciones de verduras y frutas se entregan al cantinero, que las incorpora a los cócteles, a veces confusas, a veces en almíbar, a veces adornadas.
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Estándar salvaje
Wild Standard es elegante pero rústico, con un ambiente playero que combina con sus mariscos frescos. Estándar salvaje Wild Standard es uno de los mejores lugares para obtener mariscos y cócteles en Boulder.
Aunque este restaurante es rústicamente elegante, romántico y sexy (candelabros, paredes de ladrillo visto blanco), también es un poco peculiar. Puedes verlo en sus innovadores cócteles (como el Pickle Rick, con pepinos confusos, llamado así en honor al show de "Rick and Morty") y sus amigables servidores.
La decoración playera es un presagio del marisco de origen sostenible en el menú de Wild Standard. Los platos clásicos tienen un toque único, como un calamares dulce y picante sin gluten servido con un glaseado de chile dulce tailandés.
El pescado y el mar aquí son transportados de la noche a la mañana, por lo que a pesar de que Colorado es un estado sin salida al mar, los ingredientes nunca se han congelado y saben tan frescos como si estuvieras en la playa. Asegúrate de revisar la barra de ostras cruda.
Wild Standard también tiene opciones que no son productos del mar, desde carne de res hasta pollo o productos que cambian estacionalmente. Termine su comida en una nota alta con budín de pan casero servido con un plátano de chocolate.
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Boulder Dushanbe Teahouse
Boulder Dushanube Teahouse Esta es una visita obligada en Boulder, no solo por su delicioso menú de inspiración asiática, sino especialmente por su ambiente. Esta colorida y adornada casa de té es una obra de arte en la que puedes sentarte. El edificio fue un regalo de la ciudad hermana de Boulder, Tayikistán. Beba té, siéntese sobre almohadas en el piso o en una mesa al lado de la fuente y reduzca la velocidad, justo al otro lado de la calle de Central Park. El patio exterior lleno de flores es casi tan encantador como el interior.
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Café criollo de Lucile
Esto no es elegante, pero es un favorito. Siempre hay una larga cola para entrar en este acogedor y relajado restaurante criollo de desayuno y almuerzo que sirve café de achicoria y beignets, para empezar. El restaurante en sí es una casa histórica convertida, con mesas desiguales distribuidas en diferentes habitaciones. Lucile's no acepta reservaciones, así que espera esperar afuera en el patio. El camarón, la sémola y la trucha frita valen la pena.
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El colectivo Rayback
El colectivo Rayback Esta es la cancha de camiones de comida de Boulder, que se extiende a lo largo de 15,000 pies cuadrados de espacio interior-exterior. Varios camiones de comida entran y salen de aquí todo el día, proporcionando una variedad de comida en constante rotación. También hay un bar en el lugar, para que pueda tomar una cerveza, escuchar música en vivo, celebrar eventos especiales, jugar al patio afuera y quedarse todo el día, ya sea que quiera tacos callejeros, barbacoa, hamburguesas o, tal vez, los tres.