En el South Bank londinense, Borough Market es el mercado de alimentos más antiguo de la ciudad y alberga más de 100 puestos que venden todo tipo de comidas deliciosas de pequeños productores por lotes, proveedores de artesanías y artesanos de todo el Reino Unido y más allá. El sitio data del siglo XIII y el mercado aún atrae a grandes multitudes en la actualidad. Prueba tu camino mordisqueando muestras y almacena pan, carnes, vino y más para crear tu propio picnic gourmet. Aquí están nuestros 8 puestos de visita obligada y tiendas para abrir el apetito.
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Charcutería británica de cañón y cañón
Carnes curadas británicas y charcutería. Cannon & Cannon Puede ser más bien una tradición continental, pero la charcutería británica es una tendencia creciente y Cannon and Cannon está a la vanguardia de la escena. El puesto vende una sabrosa selección de embutidos y embutidos secados al aire de productores artesanales de todo el Reino Unido. Métete en las muestras de salami, chorizo, carne seca y carnes en rodajas y compra bocadillos para llevar. Disfrute de maridaje de carnes y vinos o aprenda cómo curar la carne e incluso prepare su propio tocino en la escuela de carnes de la compañía ubicada en la misma calle.
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Raclette de Kappacasein
Una mujer comiendo raclette en Borough Market. Giulia Fiori Photography / Getty Images Es probable que huele Kappacasein Dairy antes de verlo. El aroma acre y penetrante que emana de este puesto es uno de los perfumes y atrayentes de la ciudad de Borough desde lejos. La estrella del espectáculo es la raclette de estilo suizo, un abundante plato de papas baby, pepinillos y cebollas encurtidas untadas con potentes quesos asados bajo planchas calientes. El queso Ogleshield se elabora en la vecina Bermondsey con leche rica en grasa sin pasteurizar de vacas Jersey. También puede tomar un sándwich de queso a la parrilla hecho con queso Montgomery, cebolla, puerros y ajo servido con masa fermentada.
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Una taza de Joe de Monmouth Coffee
Puesto fronterizo de Monmouth Coffee's Borough Market. Matthew Lloyd / Getty Images Obtenga una dosis de cafeína en Monmouth Coffee, un jugador importante en la escena del café de Londres. La primera tienda se abrió en Covent Garden en 1978 y este puesto fronterizo de Borough Market fue una de las primeras tiendas especializadas en establecer una tienda en South Bank a finales de la década de 1990. Los cafés de filtro tostados finos son todos de origen ético de granjas individuales, fincas y cooperativas, y siempre hay una sabrosa selección de pasteles y pasteles que se ofrecen. Llegue temprano para evitar las aglomeraciones que generalmente hacen cola alrededor de la cuadra para obtener un brebaje fuerte y característico. La sede de Monmouth y el roastery en la cercana calle Maltby se pueden visitar solo con cita previa.
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Masa fermentada de la estación de harina
La estación de harina Carga de carbohidratos en la estación de harina, una panadería artesanal galardonada que vende deliciosos panes de masa fermentada, panes especiales y sabrosos pasteles. Todos los productos son hechos a mano y han sido creados utilizando técnicas tradicionales y un largo proceso de fermentación que permite que las masas se desarrollen durante hasta 24 horas. La panadería comenzó su vida en la cocina del restaurante Quince de Jamie Oliver en 2002. Coge un pan con semillas de Borough y quita trozos esponjosos durante todo el día.
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Salchichas del jengibre
Los carniceros de jengibre compran en Borough Market. El jengibre Este incondicional de Borough Market ha estado vendiendo carne de calidad durante más de 20 años y el galardonado carnicero suministra algunos de los mejores restaurantes de Londres. La tienda tiene una posición privilegiada en el mercado y vende todo tipo de carne de las tres granjas de Yorkshire de la empresa y una variedad de rollos de salchichas calientes, pasteles, huevos escoceses, pates y conservas para un picnic sustancioso.
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Gelato de 3bis
Elija un dulce de 3bis, una auténtica heladería italiana emparedada entre Monmouth Coffee y Neal's Yard Dairy. El helado gelato pequeño artesanal se hace fresco todos los días y aunque muchos de los ingredientes proceden directamente de Italia, incluyendo pistachos de Sicilia, avellanas de Piemonte y regaliz de Calabria, es la leche de vaca británica la que crea la textura cremosa perfecta. Los sabores clásicos incluyen sorbete de chocolate y limón y verás influencias británicas como Eton Mess. Para obtener la máxima acometida de azúcar, pida un brioche o crepé con gelato.
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Queso del patio de Neal
Neal's Yard Dairy en Borough Market. La lechería de Neal's Yard En un almacén convertido con una gran fachada victoriana, Neal's Yard Dairy es un impresionante emporio de quesos que vende quesos británicos e irlandeses. Busque muestras de stilton potente, queso de cabra cremoso y queso cheddar fuerte y compre rebanadas directamente de ruedas de queso gigante. El personal realmente sabe sus cosas y puede recomendar el queso perfecto para cualquier ocasión. Muchos de los quesos se añejan y maduran en las salas de maduración propias de la lechería que ocupan arcos de ferrocarril en la cercana Bermondsey.
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Vino inglés de la despensa del vino
Dentro del espacio para eventos de Wine Pantry en Borough Market. La despensa del vino Saluda a las principales regiones vinícolas de Inglaterra en Wine Pantry, la primera sala de degustación de vinos británicos. Disfrute de hasta 20 vinos, incluidas variedades espumosas, y combínelos con una selección de embutidos y quesos británicos. Puede comprar vales de degustación en la puerta los viernes y sábados y hay eventos especiales para atender de lunes a jueves.