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Los anuncios Bib Gourmand de la Guía Michelin de 2017
Mamagoto Como sabrá cualquier gourmet digno de su sal, hay más en la buena comida que los restaurantes de cinco estrellas. En 1997, la mundialmente famosa Guía Michelin inició su concepto Bib Gourmand en reconocimiento del hecho de que la apreciación de la verdadera buena comida no debe reservarse exclusivamente para los ricos. A diferencia de los restaurantes con guía Michelin, los establecimientos Bib Gourmand ofrecen una cocina excepcional a precios asequibles, lo que los convierte en la opción ideal para los amantes de la gastronomía.
La Guía Michelin no es exhaustiva, ya que abarca solo 23 países de todo el mundo. Como resultado, los principales destinos gastronómicos como Melbourne, Australia y Penang, Malasia, no aparecen en sus clasificaciones anuales. Sin embargo, como un buen punto de partida para aquellos que buscan planificar su próxima escapada a la ciudad en torno a una cocina inolvidable y económica, la calificación Bib Gourmand es invaluable. Estas son algunas de las ciudades con más calificaciones de Bib Gourmand para 2017.
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Tokio, Japón
Restaurante Peruano Bepocah Harajuku A pesar del hecho de que las listas de la Guía Michelin para 2017 vieron que el número de restaurantes Bib Gourmand en Tokio cayó de 343 a 315, la capital japonesa todavía conserva una ventaja temible en esta (y todas las demás) categorías Michelin. Para alcanzar la calificación Bib Gourmand, los restaurantes japoneses deben ofrecer comidas por menos de ¥ 5,000 por cabeza (aproximadamente $ 45). Los nuevos participantes para 2017 incluyen el auténtico restaurante de ramen Motenashi Kuroki, y Bépocah, un elegante restaurante que sirve clásicos peruanos con un toque contemporáneo.
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Osaka, Japón
Cocina de Ali Confirmando el título de Japón como uno de los mejores destinos del mundo para los amantes de la cocina más exigentes, Osaka ocupa el segundo lugar con 142 restaurantes con calificación Bib Gourmand. Algunas de las entradas de este año han conservado su título de años anteriores, incluido el enormemente popular restaurante Ajinoya, que se especializa en el auténtico okonomiyaki (una especie de panqueque salado japonés). 35 de los restaurantes Bib Gourmand de Osaka han sido nombrados recientemente para 2017. Entre los más destacados se encuentran Ali's Kitchen, que representa la primera aparición de la cocina pakistaní en una guía Michelin japonesa.
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Nueva York, Estados Unidos
El Atoradero La ciudad más valorada de América del Norte, Nueva York, declara 131 restaurantes Bib Gourmand, de los cuales 28 son nuevos. Nueva York es notable no solo por la calidad de sus restaurantes, sino también por su increíble diversidad, con 34 cocinas diferentes ahora representadas en la categoría Bib Gourmand. Emocionantes nuevas entradas incluyen el restaurante de la granja a la mesa Olmsted, y El Atoradero, un restaurante mexicano famoso por sus deliciosos tacos. Para calificar, los restaurantes de EE. UU. Deben servir dos platos y una copa de vino o postre por $ 40 o menos.
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Kyoto, Japón
Cenetta Barba Kioto completa la trifecta de Japón de ciudades foodie más baratas, con 20 nuevas entradas que contribuyen a un total de 90 restaurantes Bib Gourmand. Entre estos se encuentra Hohei, un restaurante popular en Higashiyama Ward que se especializa en gyoza (albóndigas japonesas) hechas con jengibre. Esta es la primera vez que gyoza ha sido representada como una cocina Bib Gourmand. Otros puntos destacados incluyen Uneno, un restaurante udon en el centro de la ciudad; y Cenetta Barba, que se especializa en platos favoritos hogareños italianos, como el tiramisú y el ragú a la boloñesa.
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París, Francia
Mamagoto Francia es famosa por la calidad de su cocina, y en ninguna parte es esta reputación más merecida que en la París cosmopolita y elegante. La Guía Michelin de este año otorgó 66 calificaciones de Bib Gourmand en la capital francesa, de las cuales 17 fueron nuevas. Todos estos restaurantes ofrecen un menú fijo de tres platos por 36 € (aproximadamente $ 40) o menos. Entre los aspectos más destacados de la lista de este año se incluyen los ganadores por primera vez del spot de fusión francesa / japonesa Mamagoto y el restaurante de salud en tendencia Raw, además de los veteranos de Bib Gourmand como Aux Verres de Contact y Mandoobar.
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Hong Kong
CIAK todo el día italiano Hong Kong sigue a París con 63 entradas de Bib Gourmand en la lista de este año, junto con otras 12 en la vecina Macao. De aquellos en Hong Kong propiamente dicho, cuatro entradas son nuevas para 2017, incluyendo Brass Spoon (un lugar vietnamita informal que sirve platos de sabrosos pho) y Liu Yuan Pavilion (que se especializa en cocina de Shangai). Aunque la mayoría de los restaurantes Bib Gourmand aquí sirven comida china, Tailandia, Indonesia, India y Malasia también están representados. Nueva entrada CIAK All Day Italian es el primer restaurante europeo en hacer la lista Bib Gourmand de la ciudad.
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Menciones honoríficas
Bao Londres y Chicago quedaron empatados en el séptimo lugar con 52 restaurantes Bib Gourmand cada uno. La capital inglesa vio 15 nuevas incorporaciones para 2017 (incluido el concurrido Bao de Soho, que sirve pequeños platos taiwaneses), mientras que solo tres restaurantes nuevos hicieron el corte en la Ciudad de los Vientos. San Francisco representó a la costa oeste en el octavo lugar con un total de 46 entradas de Bib Gourmand, mientras que la capital belga, Bruselas, obtuvo el noveno lugar con 33 restaurantes premiados. A pesar de ser uno de los países más pequeños del mundo, Singapur demostró que tiene un gran impacto culinario al ubicarse entre los diez primeros con no menos de 17 restaurantes Bib Gourmand.