Vinos del Jura y las rutas del vino del Jura
La zona vitícola del Jura en Franche-Comté se extiende a lo largo de 80 kms (50 millas). Ubicada entre Suiza y Borgoña, la región vinícola se llama "Revermont" en Francia. Los viñedos producen vinos maravillosos, siendo el vin jaune y el vin de paille los más conocidos. Aquí hay una guía de las áreas de cultivo de vino para explorar.
Algunos datos sobre el vino Jura
- Superficie de 2.000 hectáreas
- Muchos terroirs diferentes (que abarcan el suelo, el aire, el clima y los métodos de producción)
- 5 variedades de uva
- 6 AOC (Denominación de Origen Controlado)
- 200 viñedos
El área de cultivo de vino
El área se extiende desde el norte de la zona de Arbois, cerca de Salins-les-Bains, al suroeste, hasta Saint-Amour.
Explora los vinos de Jura
- La mejor manera de cubrir el área es en automóvil. Recoja un mapa en cualquiera de las oficinas de turismo en el área o haga clic en el sitio de Jura Tourism y planifique su propia ruta.
- Camine por las rutas designadas, como Vineyard Trail en Pupillin desde el centro del pueblo que lo lleva a los viñedos locales.
- Alquile una bicicleta y siga la ruta lenta por los viñedos.
- Se pueden descargar más sugerencias y rutas a su computadora o teléfono inteligente desde la sección de vinos del sitio de turismo de Jura, aunque la parte principal del sitio está en inglés. Pero tiene ofertas especiales de paquetes que incluyen alojamiento, cena y desayuno, catas de vino y demostraciones de cocina.
Sugerencias de viñedos y atracciones relacionadas con el vino para visitar
- En Arbois:
Museo de la Viña y el Vino (Museo del Vino)
Pruebe los vinos biodinámicos en el Domaine de la Pinte
Pruebe los vinos en el Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- En Lons-le-Saunier:
Pruebe los vinos en el Domaine Pignier , Montaigu
Variedades de uva en el Jura
Hay cinco variedades de uva Jura.
- Vino tinto :
Pinot noir que apareció en el siglo 15 por cortesía del conde Jean de Chalon.
Es la vid más confiable.
Trousseau . Se cree que se originó en Francia-Comté en el siglo XVIII. Necesita más sol que otras variedades y madura tarde.
- Jura Rosé:
Poulsard (también llamado Ploussard) es la variedad típica de Jura que se desarrolló en el siglo XV .
- Vino blanco:
Chardonnay. También crecido en Borgoña, Chardonnay se ha cultivado en Jura desde el siglo 10. Es el tipo de uva más común.
Savagnin. Una variedad típica de Jura, se utiliza para producir el famoso Vin Jaune (vino dorado). Es una relación cercana a Traminer en Alsacia y tiene una historia romántica. Se dice que fue enviado a las abadesas de Château-Chalon por monjas húngaras.
Vinos especiales de Jura
- Vin Jaune . Esto es considerado como la joya de la corona y es uno de los mejores vinos del mundo. Comenzó en la zona de Château-Chalon, pero ahora también se fabrica bajo las denominaciones Arbois, L'Étoile y Côtes du Jura. Está hecho de una manera diferente a la mayoría de los vinos. Se produce solo a partir de la variedad de uva Savagnin, se fermenta y se almacena durante un mínimo de seis años y tres meses en barricas de roble. No se rellena ni se atormenta y durante el proceso de envejecimiento se forma una capa de levadura en la superficie que detiene la oxidación. Se embotella en 'Clavelins' especiales, que solo consumen 62 cl en lugar de los 75cl habituales de una botella de vino.
- Vin de Paille . El 'vino de paja' solo se produce a partir de las mejores uvas que se cosechan y luego se dejan deshidratar en una habitación seca durante varios meses, ya sea sobre un lecho de paja en estantes de mimbre o colgando los racimos de las vigas. La idea es que esto concentrará el jugo de forma natural. Produce un vino dulce que es de un 14 a un 17% de alcohol por volumen. Vin de paille se añeja durante tres años en barriles antes de ser embotellado.
Seis Jura AOC Wines
- AOC Arbois . La capital de los vinos de Jura y la primera en recibir un AOC en Jura en 1936.
- AOC Château-Chalon . En un imponente acantilado que se extiende sobre el campo, Château-Chalon es uno de los Pueblos más bellos de Francia. Solo produce 'vin jaune'.
- AOC Côtes du Jura. Este AOC es el más extendido a través de muchos terroirs diferentes y se extiende desde Salins-les-Bains en el norte hasta Saint-Amour en el sur.
- AOC L'Etoile. Este pueblo, al este de Lons-le-Saunier se llama así (l'Etoile significa estrella) por dos razones. El pueblo está rodeado por cinco colinas que forman los puntos de una estrella. Pero también se debe a la presencia de pentacrinus, pequeñas estrellas de mar que se fosilizaron y están enterradas debajo de las hileras de vides.
- AOC Macvin du Jura. Este es un concentrado compuesto por variedades de uva típicas de jura y Marc ( aguardiente o aguardientes). Es un vino de licor y el único producido a partir de aguardiente de uva en lugar de vino. Se mencionó en el siglo XIV y proviene del jugo de uva sin fermentar, el mosto al que se agrega una tercera parte de Marc. Luego se añeja en barricas de roble durante al menos 2 meses. Tiene que alcanzar entre 16 y 22% de alcohol por volumen para obtener el AOC.
- AOC Crémant du Jura . La alternativa burbujeante a Champagne es deliciosa en cada ocasión.
La organización oficial del vino Jura
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Sitio web
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