Haluski es un favorito polaco-eslovaco en Pittsburgh
Haluski (pronunciado hah-loosh-kee) es un gran alimento de fideos de huevo y repollo frito. El plato es popular en el oeste de Pensilvania y en los estados cercanos y es uno de los favoritos en Pittsburgh .
Pittsburgh se clasifica regularmente entre las ciudades más habitables en los Estados Unidos, y más recientemente en todo el mundo. Dos de las características de Pittsburgh que alimentan esta creciente reputación de habitabilidad son sus ofertas culinarias y herencia .
El paladar de Pittsburgh tiene un amplio rango, que se expande cada año a medida que más personas descubren esta gema acurrucada entre los ríos Allegheny y Monongahela y en la cabecera del río Ohio. Los Pittsburghers hacen más que solo poner papas fritas en todo, desde sándwiches hasta ensaladas; la rica historia de inmigrantes de la ciudad y su diverso carácter étnico sirven una variedad de sabores y platos en la región.
Haluski es un excelente ejemplo de esta diversidad del área de Pittsburgh. No es complicado prepararse, especialmente si tomas el atajo y usas fideos de huevo de la tienda en lugar de hacer tus propios fideos, ¡y está listo en muy poco tiempo!
Nivel de dificultad: promedio
Tiempo requerido: 1 hora
Lo que necesitarás
- 1 huevo
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de leche
- pizca de sal
- 1 cebolla dulce mediana, picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cabeza de repollo
Direcciones
- Batir bien un huevo
- Agregue 2 tazas de harina y una pizca de sal.
- Poco a poco, agregue 1 cucharadita de leche y continúe removiendo a medida que avanza, hasta que tenga una masa firme.
- Estirar fino (1/8 "de espesor) en una tabla enharinada.
- Corta la masa en tiras de 1 "de ancho y 2" de largo.
- Coloque las tiras, una a la vez, en una olla de agua hirviendo y cocine durante 3 minutos.
- Escurrir, enjuagar y dejar secar.
- Mientras los fideos se están secando, saltee 1 cebolla mediana picada en una cucharada de mantequilla.
- Picar una cabeza de repollo en tiras finas y agregar a la cebolla. Cocine hasta que el repollo esté tierno.
- Agregue los fideos al repollo y cocine la mezcla durante aproximadamente 30 minutos.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Consejos de cocina y opciones
Si no tiene tiempo o paciencia para hacer sus propios fideos, puede sustituir los fideos anchos empaquetados, como los fideos de huevo, por los fideos caseros.
Cuando se frie el repollo, a algunas personas les gusta cocinar el repollo hasta que esté ligeramente dorado, mientras que otros prefieren que se cocine el tiempo suficiente para que se ablanden. ¡Prueba ambos y mira cuál prefieres!
También una opción: mientras saltee el repollo y la cebolla, intente agregar ½ cucharadita de semillas de alcaravea.
Como variación, a algunas personas les gusta mezclar el requesón justo antes de servir.