Cómo elegir un gran ron caribeño

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Ron, estilos, categorías y distinciones

Para mucha gente, el ron es simple: una bebida alcohólica común de las islas del Caribe. Pero si te fijas un poco más, el noble espíritu de la caña de azúcar tiene muchos más estilos y variaciones que sus primos lejanos Bourbon, Whisky, Scotch, Cognac y Tequila .

Primero, el ron se elabora en más de 80 países en todo el mundo. Obviamente, Scotch viene de Escocia. El tequila proviene de una pequeña parte de México. Bourbon se originó en el condado de Bourbon, Kentucky. Tennessee Whiskey proviene de: adivina. Cognac solo puede fabricarse en un sector particular de Francia.

El hecho de que el ron se produce en todas las regiones donde crece la caña de azúcar, y algo más, es la primera indicación amplia de la miríada de estilos y variaciones que cada territorio aporta a su producción de ron, mucho más similar a la increíble variedad de vinos y cervezas del mundo.

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El ron caribeño varía de región a región, estilo a estilo

Cada región del Caribe hace ron a su manera. El ron puede ser tan ligero y claro como el vodka, o tan herbáceo como la ginebra. Ahumado y rico en tonos de madera como el whisky. Afrutado y refinado como Sherry y Brandy. Picante, atrevido y picante como Tequila. El ron sin duda puede ser barato, accesible e informal. El ron también puede ser refinado, complejo y lujoso. El ron puede ser una diversión caprichosa, sabrosa y sin adulterar. Algunos rones juegan como un delicioso postre.

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Rones de estilo español son secos y ligeros

El estilo tradicional español de los rones caribeños fabricados en Cuba , República Dominicana , Nicaragua y Puerto Rico son generalmente refinados, secos y livianos. Estos rones a menudo se destilan de manera eficiente en columnas altas y toman la mayor parte de su sabor de los barriles en los que se envejecen.

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Rones con sabor completo y caldo de mar de las Indias Occidentales Británicas

Los rones de estilo tradicional de las Indias Occidentales Británicas de Barbados , Jamaica o Guyana se encuentran entre los más ricos, llenos de sabor y picante. Con fermentaciones más largas y más lentas, se refinan en alambiques simples, ineficientes y rústicos donde retienen más compuestos de sabor antes de que comience el envejecimiento. Después de madurar durante años en el calor del Caribe, comienzan a presentar un perfil de sabor audaz que recuerda a los ricos rones del estilo de la armada.

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Los rones franceses del Caribe vienen directamente del bastón

Las islas del Caribe francés tienen su propio estilo distintivo: Rhum Agricole. En Martinica , por ley, crean los rones directamente del jugo de caña, no de la melaza. No destile este ron a la mayor prueba posible, como lo hacen muchos destiladores de estilo español, pero trate de conservar más compuestos de sabor de caña en su producto final, a menudo envejecido en barricas de roble del bosque de Lemosín de Francia. Estos perfiles de sabor tienden a ser más vegetales, herbáceos y complejos. Los rhums similares se hacen en Guadalupe , cerca.

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Cachaca, el único (y poderoso) ron de Brasil

Los rones de Brasil también se elaboran en un método más rústico, a partir de jugo de caña, no melaza. Conocidos como Cachaça (ka-SHA-sa), estos espíritus de caña únicos se destilan para reducir las pruebas y a menudo se embotellan después de poca o ninguna edad en barriles. Cachaça tiende a ser barata, sin pretensiones, herbácea, un poco salvaje, y extremadamente popular en Brasil.

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De Antigua a Venezuela, el ron viene en muchos estilos

Guatemala y Venezuela son conocidos por sus deliciosos y deliciosos rones añejos como Zacapa y Diplomático. Los destiladores Angostura y Santa Lucía de Trinidad logran crear innumerables variedades de ron. En la isla de Antigua , la marca English Harbour es un estilo auténtico en su región. Granada todavía hace un poco de ron, tal como lo hicieron hace 250 años en River Antoine. Colombia también tiene una reputación de rones finos y aguardiente, ron fresco sin envejecer. Pocas personas se dan cuenta de que algunos de los mejores rones sudamericanos provienen de Cartavio, Perú.

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Elija entre rones blancos, dorados, condimentados, aromatizados u oscuros

Todos sabemos acerca de los rones blancos (o transparentes), hechos con un perfil liviano para complementar con cola, jugos de fruta y otros mezcladores. Los rones de oro ofrecen un sabor a ron un poco más envejecido. Los rones condimentados combinan los elementos exóticos de las islas de especias para producir perfiles complejos e intrigantes que traen sabor tropical a cualquier bebida. Los rones aromatizados, en variedades aparentemente infinitas, ofrecen deliciosas notas de coco, cítricos, mango, plátano, fruta de la pasión y docenas de otras variedades. Los rones oscuros y ricos a menudo son los favoritos para cócteles como Mai Tais y Piña Coladas.

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Envejecimiento es donde el ron 'magia' realmente sucede

Con la edad, el ron realmente brilla. La combinación de ron bien destilado y barricas de roble tostado o carbonizado es mágico. Después de cuatro o cinco años, estos rones están desarrollando sabores intensos y complejos. Por ocho, diez o doce años, es francamente lujoso. Los rones que superan los 15, 18, 21 y 25 años a menudo se consideran las expresiones finales de la categoría. Pero incluso los mejores y más lujosos rones son una ganga en comparación con los mejores whiskies, tequilas, escoceses y coñacs.

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Ron es divertido! Entonces sé aventurero

Estados Unidos es el mayor mercado de ron en el mundo. En la última década, la cantidad de marcas de ron y expresiones importadas en los Estados Unidos se ha disparado en muchas regiones. Hay rones en las estanterías de casi todos los países del Caribe, y de lugares tan lejanos como Asia, África y Europa.

Ron es divertido. Ser aventurero. Hay tantas categorías, estilos y variaciones para disfrutar. Nunca terminaste de descubrir el ron. Y justo cuando crees que lo sabes todo, nuevos rones se están introduciendo en el mercado todos los días.

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