Comer pequeños platos venecianos en un Bàcaro

Su guía para comer "Tapas" venecianas en la carrera

¿Te apetece un poco antes de tu cena a la última moda en Venecia ? ¿No tienes suficiente hambre para comer algo formal? Entonces, haz lo que hacen los venecianos, ve a un bácaro para comer unos bocadillos pequeños y tentadores de comida tradicional veneciana y una "ombra" o copa de vino local. Esta guía le dirá cómo funciona todo, le contará sobre tres de los mejores bàcari (bueno, nuestros favoritos de todos modos) y le dará una idea de qué alimentos se le ofrecerán.

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  Una breve historia de Bàcari y Cicchetti en Venecia

  Bàcari de Venecia deriva de una hostelerie anterior; los hombres que llegan a casa del trabajo pueden detenerse en uno para obtener un salto temprano en el consumo de alcohol. Se descubrió la adición de bocados baratos para mantenerlos bebiendo un poco más de tiempo. Eventualmente, estos bares de vino obtuvieron una reputación bastante vulgar y pasaron de moda. Luego, comer platos pequeños se puso de moda, y al igual que la evolución de las tapas en España, la comida se modificó y los vinos comenzaron a venir de firmas de renombre, y comenzó una nueva era. Hoy, comer Cicchetti en Venecia es practicado por turistas y lugareños por igual.

  Así que, para resumir todo, un bàcaro es un lugar agradable y agradable donde se sirve vino y comida servida en porciones pequeñas llamadas "cicchetti" o "cicheti".

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  Cómo pedir vino en un Bàcaro

  Ok, entonces piensas que estás boca abajo en la barra y pides una copa de vino, un bicchiere di vino . Esto funcionará, pero es probable que obtenga un vino de mayor precio (no necesariamente local) del que obtendría si lo hiciera como lo hacen los venecianos. Pida una "ombra" y obtendrá un vaso pequeño de vino local. Es probable que sea bastante barato.

  Ombra, por supuesto, significa "sombra" y el uso de la palabra para definir una copa de vino, evidentemente, comienza con los primeros comerciantes de vino que montan en la Piazza San Marco, cambiando la ubicación de sus productos para seguir la sombra de la campana torre. ¡Después de todo, el calor del sol arruinaría el vino! El nombre quedó atascado, y un pequeño vaso de vino local sigue siendo una ombra en Venecia.

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  Cómo pedir comida en un Bàcaro

  La comida en un bàcaro refleja la historia de la cocina veneciana. En su mayoría, hay mariscos en diversas formas. Casi siempre habrá productos básicos tradicionales como el mantecato de baccalà, un salchichón cremoso servido sobre una rodaja de polenta, sepia al horno o camarones, e incluso albóndigas pequeñas.

  Recientemente, los italianos se han convertido en grandes fanáticos del pescado crudo, los nuevos comedores de sashimi. Probablemente habrá pescado crudo como una opción.

  La comida generalmente se presenta en grandes bandejas detrás del vidrio en estanterías sobre la barra. Avanzas hacia la barra (o te abres camino entre las tangas de personas) y haces un pedido, generalmente señalando lo que te gustaría. Cada porción probablemente le cueste de 2 a 4 euros. Elegir sabiamente.

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  Bares de vinos favoritos: Cantina Vecia Carbonera

  De alguna manera, el Vecia Carbonera es mi bar de vinos favorito en Venecia. Su nombre se deriva del hecho de que el espacio se utilizó una vez para almacenar carbón.

  Entras, coloca tu pedido de comida y una ombra, luego busca un asiento en la parte de atrás, donde hay mesas largas y comunales. Algunas personas se derraman al frente también. Hay una buena selección de comida, y la ubicación es conveniente; Me gusta el Cannaregio como un lugar para quedarse; es un buen vecindario de clase trabajadora.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena a lo largo de la Strada Nova, cerrado el lunes)
  Teléfono: 041-710376

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  Bares de vinos favoritos: El Sbarlefo

  Este es un Bacaro bastante nuevo; La guía de Venecia Monica Cesarato dice que El Sbarlefo tiene el mejor mantecato de baccalà de la ciudad, así que tuvimos algo, junto con una albóndiga en salsa de tomate, alcachofa, polenta y arenque, y el sarde tradicional en saor, sardinas en salsa de cebolla agridulce servido frío

  Es un lugar diminuto y lleno de gente, solo tienes que abrirse camino entre la multitud y el orden, y luego tratar de encontrar una mesa afuera como todos los demás.

  El plato de comida y tres bebidas nos costó 25 euros.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venecia, Italia
  Teléfono: +39 (0) 415233084

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  Bares de vinos favoritos: La Cantina

  La Cantina es conocida por su selección de vinos y la frescura de los peces. Nancy McElroy, del Living Venice, enseña a los turistas sobre el vino en La Cantina, donde probamos una buena selección de vinos del Véneto y más allá, y luego probamos un poco de branzino crudo. Multitud animada. Si todavía tienes hambre, puedes hacer lo que hicimos y dirigirte al cercano Vini di Giglio, uno de los mejores restaurantes de Venecia en un cómodo espacio de taberna (deberás reservar en Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258