La mayoría de los visitantes de París se han topado con escaparates llenos de pequeñas galletas delicadas de colores pastel que parecen demasiado bonitas para comer y exhibidas artísticamente en grandes bandejas. El "macaron" - del maccarone italiano para "aplastar juntos" - no debe confundirse con el macarrón norteamericano, un primo cercano pero mucho más pesado con sabor a coco.
La variedad francesa de fama mundial se compone de dos galletas pequeñas y crujientes hechas de clara de huevo, almendra, azúcar y vainilla, prensados con pequeñas cantidades de ganache, crema de mantequilla u otro relleno. Habiéndose inventado presumiblemente en París a principios del siglo XX, esta versión reinante del macaron es una de las favoritas entre los gourmets y pasteleros. Incluso puedes encontrar los pasteles pequeños redondos en McDonald's en París ahora, pero si prefieres (con razón) dirigirte a los mejores proveedores que la ciudad tiene para ofrecer, sigue leyendo.
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Ladurée
Los macarons de Laduree son quizás los más famosos, especialmente fuera de Francia. Betsy Webber / Creative Commons. Con sus inconfundibles cajas de color verde pastel y sus distintivos lazos rosas, Ladurée ha logrado un golpe en el marketing que los ha hecho casi tan famosos por su packaging. Sophia Coppola se inspiró en sus colores para el diseño de su película Marie-Antoinette. por sus macarons muy alabado. Con varios lugares en París, incluyendo una panadería insignia y salón de té situado en los elegantes Campos Elíseos,
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Ladurée es quizás el más reconocido de los creadores de macarrones "creme de la creme" por parisinos y turistas por igual. Afirman haber inventado esta versión tan codiciada de la tarta redonda en 1862, cuando el fundador de la panadería abrió una tienda en Rue Royale en París. Los sabores populares incluyen vainilla, pistacho, caramelo de mantequilla salado y chocolate negro, pero para los más aventureros entre ustedes, ¿por qué no probar sabores eclécticos como el yuzu de chocolate, uniendo paladares occidentales y orientales? (Yuzu es una variedad asiática de mandarina).
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Pierre Hermé
Incase / Creative Commons Otro gran peso pesado en las pastelerías parisinas, Pierre Hermé se ha celebrado en todo el mundo como uno de los mejores chefs de repostería, y su propia y sorprendente colección de macarons está haciendo que Ladurée corra por su dinero. Hermé tiene varias tiendas en París dedicadas principalmente a las creaciones de huevo, almendras y ganache, y es especialmente apreciado por sus sabores creativos e inesperados. ¿Por qué no probar un macaron con sabor a té de matcha, aceite de oliva y mandarina, regaliz y rosa, o incluso con foie gras ? Hermé también es apreciado por sus macarons de chocolate hechos de chocolate de alto grado de origen puro de Perú, Venezuela y otras regiones. Una delicia pura para todos los sentidos.
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Jean-Paul Hévin
Jean-Paul Hevin es un chocolatero que también es conocido por sus macarons gourmet. Cortesía de Jean-Paul Hevin. Uno de los mejores fabricantes de chocolate de París , Jean-Paul Hévin ha intentado enfrentarse a los fabricantes de macarrones establecidos en la ciudad con su propia selección de sabores interesantes y deliciosos. La revista francesa Figaro nombró a los macarons de Hévin como los mejores de 2012, lo que subraya su éxito. Sus variedades de chocolate son especialmente recomendadas dada la gran atención que se presta a obtener solo los mejores grados de chocolate, pero también ofrece algunos sabores creativos y estrafalarios, como higos y mango y cilantro. Puede disfrutar de un par de macarons acompañados de una taza de té gourmet o chocolate caliente en el salón de té del piso superior de Hévin. En el invierno, es un plan difícil de superar.
Dirección (tienda insignia y salón de té): 231 rue St Honore, 1er arrondissement .Sugerencia de viaje: La boutique Jean-Paul Hévin se encuentra en una zona conocida por sus direcciones gourmet, cerca de chocolaterías como Michel Cluizel (en 201, rue Saint-Honore), y no muy lejos de la tienda Ladureé original, panadería y tetería en 16, rue royale.)
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Un dimanche à Paris es una tienda conceptual de chocolate de Pierre Cluizel. Francois Durand / Getty Images Para obtener más información sobre la compra de deliciosos productos horneados y dulces en la ciudad de la luz, eche un vistazo a nuestra guía de las mejores panaderías de París . A continuación, vea nuestro breve video sobre los mejores fabricantes de chocolate en París, que le da una visión interna de algunos de los maestros del cacao de la ciudad. Finalmente, para obsequios y regalos para llevar a casa en el avión, lea nuestra guía de tiendas de alimentos gourmet y supermercados en París .