The Green Fairy Absinthe: qué buscar y cómo beberlo
Si visita Praga , puede que le interese probar la absenta, una bebida alcohólica verde rodeada de mitos, misterios y conceptos erróneos, y uno de los tipos más interesantes de espíritu en Europa Central y del Este .
El ajenjo, comúnmente llamado "hada verde", es un espíritu de alto contenido de alcohol y se deriva de las hierbas. El anís y el hinojo le dan un característico sabor a regaliz, mientras que el ajenjo es responsable de los supuestos efectos alucinógenos secundarios de la absenta: este botánico contiene una sustancia química llamada tujona.
Thujone está regulado en muchos países, incluido EE. UU., Pero es legal en la República Checa, donde actualmente se producen muchas marcas.
Por qué Absinthe es polémico
La absenta se originó como un tratamiento medicinal para la malaria y otras enfermedades en el siglo XVIII, el ajenjo tiene propiedades antisépticas y otros beneficios cuando se prepara adecuadamente. Sin embargo, con el establecimiento de las destilerías de absenta, la bebida explotó en popularidad, y en el siglo XIX, fue ampliamente utilizada como bebida recreativa. Los visitantes del casco antiguo de Praga pueden haber visto a los checos disfrutando de esta bebida durante este período de la historia, aunque hay más leyenda que verdad en su tradición en Praga.
Absinthe se asoció con el estilo de vida caprichoso de los artistas y otras personalidades creativas, que buscaron la inspiración de las sustancias psicoactivas y el alcohol. La tuyona en la absenta supuestamente causó alucinaciones para quienes la bebieron, aunque se cree ampliamente que este efecto ha sido exagerado.
Lo más probable es que el alto contenido de alcohol sea responsable del crimen y otras conductas socialmente inaceptables de los consumidores de absenta. Los efectos tóxicos de la bebida finalmente llevaron a una prohibición de la bebida en algunos países.
Thujone sigue siendo ilegal en los Estados Unidos, y esta prohibición sin duda ha contribuido a la mística de la absenta.
Beber ajenjo en Praga
Tenga en cuenta que pedir absenta en Praga lo marcará como turista. De hecho, parece que toda la industria de la absenta en Praga fue desarrollada para atraer turistas, incluso hasta el acto "tradicional" de prender fuego a un cubo de azúcar para derretirlo en la bebida.
Algunas, pero no todas, la absenta en Praga es la llamada absenta bohemia (o absenta -los checos la deletrean sin la e ). Estos "alcoholes de ajenjo" se elaboran sin la combinación de hierbas, aunque sí contienen ajenjo. Tienden a ser menos complejos y menos agradables de beber, por lo que la adición de azúcar es necesaria para el sabor.
Sin embargo, si no puede soportar la idea de viajar a Praga sin probar la absenta, al menos puede estar preparado.
Absinthe está disponible en la mayoría de los bares en Praga. La bebida generalmente contiene entre 60 y 70 por ciento de alcohol. Algunas absentas se anuncian por contenido de tuyona, que oscila entre 10 y 100 mg / l. Las más altas abstenciones de contenido de tuyona incluyen Bairnsfather a 32 mg / ly King of Spirits a 100 mg / l. Ambas bebidas son populares y están ampliamente disponibles, aunque algunos conocedores de absenta no las recomiendan necesariamente.
Algunas destilerías han tratado de mejorar la reputación de las abscesas checas, produciéndola de forma tradicional con atención a los ingredientes, el sabor y el "louche", la forma en que la bebida se nubla cuando se agrega agua para diluir su fuerza.
Los absintios de la destilería Zufanek reciben altas calificaciones de los críticos. Estos incluyen La Grenouille y St. Antoine. Otros aficionados a la absenta sugerirán absenta en función de su similitud con la absenta tradicional, la ausencia de ingredientes artificiales, la notoriedad del sabor del anís, el brillo producido antes de beber y la sutileza del amargor del ajenjo.
Si pide absenta en Praga, se le dará una cuchara, una fuente de fuego, un vaso de agua y azúcar o un terrón de azúcar. A veces la cuchara se ranurará, a veces no será. La idea es que el azúcar se empape con una pequeña cantidad de absenta, se prende fuego y luego se derrite en la absenta. El agua se vierte en la absenta, que se vuelve turbia.
Recuerde que es poco probable que tenga alucinaciones después de beber absenta, pero es probable que se emborrache muy rápido; no planee navegar por los mapas o incluso el sistema de metro después de haber bebido absenta.
Esté seguro y pruebe la absenta cuando se encuentre a poca distancia de su hotel.