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Hudson Valley Orchards
Draft de Doc en Warwick Valley Winery La sidra de manzana dura es tan antigua como Estados Unidos, incluso más antigua, ya que las semillas de manzana cruzaron el Atlántico con colonos europeos, por lo que el resurgimiento de la bebida es natural en este momento cuando los alimentos locales, patrimoniales y patrimoniales están en el punto de mira. Pero hay más en esta tendencia de lo que parece. La sidra no requiere una manzana bonita y ofrece a los agricultores una especie de seguro contra las desastrosas temporadas de crecimiento y las plagas que causan manchas (sin mencionar la reducción de la necesidad de pesticidas). En Hudson Valley, Nueva York, los productores de manzanas se han organizado para crear una Ruta de la Sidra del Hudson Valley y las Semanas de la Sidra anuales. Estos proyectos dieron origen a la Hudson Valley Cider Alliance, y ahora cada año parece ver nuevas marcas en los estantes y la apertura de nuevas salas de degustación conectadas a huertos en todo el valle.
Hay demasiadas cidrerías en Hudson Valley para tratar de visitarlas todas en un solo fin de semana. La siguiente lista lo lleva a las partes bajas del valle, a una distancia cómoda para un viaje de un día desde Nueva York o Filadelfia, o un fin de semana en Kingston, Phoenicia o Beacon. Como la escena de la sidra es nueva, no todos los lotes o salas de degustación son ganadores o están completamente preparados para la temporada turística. Pero de rústico a elegante, hay algo para todos los gustos.
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Casa de la Sidra de Brooklyn
Twin Star Orchards Brooklyn Cider House, una recién llegada al campo, opera una sala de degustación y una tienda en Twin Star Orchards. El espacio del tamaño de un granero con puertas de garaje enrollables y tragaluces cuenta con una larga barra y una tienda donde los visitantes pueden degustar la sidra y comprar manzanas locales, encurtidos y mermeladas. Las cuatro sidras, nombradas amablemente por su sabor (Bone Dry, por ejemplo) son muy apetecibles. La degustación es gratuita, pero también puedes comprar botellas para disfrutar con la pizza y las hamburguesas que se venden en el pabellón sombreado ubicado en una colina con vista a un estanque y sus huertos. También puede comprar y sorber las sidras en una serie de negocios en los condados y en Hudson Valley.
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Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard
Hudson Valley Farmhouse Cider Si frecuenta los mercados de agricultores en Hudson Valley o en los distritos, es probable que se encuentre con la mesa de Breezy Hill en alguna parte. Aunque la superficie más nueva de la compañía en Stone Ridge Orchard es visitable, también es básicamente una pequeña granja rústica al costado de la carretera. Ya sea que te detengas allí o encuentres las sidras (Godspeed the Plough es uno de los favoritos) en un mercado de agricultores, se destacan entre las sidras del Hudson Valley por su estilo más europeo, lo que significa un sabor y aspecto más funkier y sin filtrar.
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Pendants Cidery
Pennings Nuevamente abierta esta temporada, Pennings Cidery es la pieza más nueva del imperio de las manzanas Pennings. El cidery se encuentra en un edificio nuevo con mesas de madera natural, bombillas Edison y taburetes de estilo industrial, sobre la refriega de la huerta de la compañía, mercado agrícola, centro de jardinería, puesto de helados, pub y parrilla, cervecería, paseos en poni , calabazas, heno y u-pick. En la primavera del cementerio para un vuelo de las nueve sidras de lotes pequeños de Pennings ($ 20 o $ 3 por 4 oz de sabor), puede ver la prensa y los recipientes de fermentación de la barra. Aquí las bebidas más interesantes son las más experimentales: sidra de remolacha y jengibre, lima frambuesa, melocotón y jarabe de arce.
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Bad Seed Hard Cider Co.
Bad Seed Hard Cider Co. Para una operación más comercial y una visita real, echa un vistazo a Bad Seed. Aunque solo ha estado en el negocio de la sidra durante algunos años, la cervecería es lo suficientemente grande como para realizar recorridos ($ 6 o $ 10 con degustación) cada hora, en una hora en septiembre y octubre. Las sidras vienen en latas de 12 onzas y botellas de medio litro por igual, dependiendo de la variedad. Algunos son de manzana recta (fermentada), otros se preparan al estilo de las cervezas IPA, belga y Saison con levadura o lúpulo.
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Angry Orchard
Angry Orchard Angry Orchard no te dejará recoger ninguna manzana, pero bebes sidra en la nueva casa del árbol, una sala de degustación única en su tipo con vistas al valle. Obtendrás un vuelo degustación de sidras gratis cuando realices un recorrido autoguiado por su Innovation Cider House. La cervecería elabora más de una docena de tipos de sidra, algunas durante todo el año y otras solo de temporada. Si encuentra algo que le guste, llévelo a su casa en un growler o traiga una botella especial de sidra ($ 18); no lo encontrará en una tienda local. Si solo quieres un paquete de seis, por ejemplo, la manzana crujiente (sabe prácticamente como la infancia más 5% de ABV), busca uno con el buscador de sidra.
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Draft de Doc en Warwick Valley Winery
Draft del Doc Fuerte desde la década de 1990, Doc's Draft ha sido calificado como una de las mejores cidras de América. La sidra de manzana dura ha ganado la medalla de oro en la competencia de vinos Hudson Valley, pero también puede obtener más experimentales y probar las sidra de temporada de guindas, melocotones, peras y calabazas, entre otros. Pruebe las sidras en la sala de degustación post-viga, o ramifique e incluso pruebe un vino o coñac. Las degustaciones cuestan $ 5 y puede tomar el exceso de alcohol con una comida en la cafetería o parrilla.
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Aaron Burr
Aaron Burr Con la vibración más intensa y misteriosa de las cidras del valle del Hudson, la única forma de visitar la granja familiar de Aaron Burr a principios del siglo XIX es unirse a su sidra CSA. Claro, también puedes rastrear las sidras. Pero si sus exploraciones en Hudson Valley lo convencen de que deberíamos regresar a los días gloriosos de la sidra en cada comida (como algunos afirman, una vez bebimos un barril por pieza), una suscripción podría no ser tan mala idea.
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Cidery Wayside
Borde del camino Wayside Cider es una impresionante operación de dos años. Es una hermosa botella, una deliciosa bebida gaseosa, y ya se ha hecho querer tanto por los sommeliers como por los dueños de negocios (por ejemplo: es la sidra preferida en el bar del elegante motel Catskills The Spruceton Inn). En este momento debe perseguir a las tres variedades de sidra, pero no por mucho tiempo: la sala de degustación se inaugura el 15 de octubre de 2016.