Hogar de Blanquette, el verdadero primer vino espumoso
La invención del vino espumoso: ¿en Champagne o Limoux?
La mayor parte del mundo acredita la invención del vino espumoso a la región de Champagne, y a Dom Perignon. La leyenda y la posible historia real son mucho más interesantes. Según los nativos de Limoux, realmente se creó a solo unas millas de la ciudad principal. Su existencia está documentada desde el siglo XVI. Cuando el gran Dom pasó por Limoux, se robó la idea.
O eso dice la leyenda.
Pero hay otra conexión; a lo largo de la Edad Media y en el Renacimiento, de hecho hasta la Revolución Francesa, fueron los monjes los que hicieron tanto para inventar y nutrir las cosas buenas de la vida y el vino espumoso Limoux no es una excepción.
Entonces ... ¿Dónde fue primero producido Limoux?
No se puede perder la Abbaye de St-Hilaire en el pueblo cercano de St-Hilaire, supuestamente el lugar donde en 1531 los monjes descubrieron cómo hacer el vino espumoso. Aparte de la conexión brillante, es un lugar fascinante con un sarcófago en la catedral del siglo XIII por el Maitre de Cabestany que viajó por la región, tallando extraordinarias estatuas distintivas. El sarcófago tiene una talla que representa el martirio de San Sernino, patrón de Toulouse. Fue arrastrado por un toro hasta su muerte y luego enterrado aquí.
La ciudad de Limoux
No importa quién tenga razón sobre los orígenes del vino, Limoux es una pequeña ciudad encantadora con un gran corazón.
Es el hogar de uno de los carnavales más populares de Europa, una oda divina de dos meses de duración para la comida, la música y la alegría de vivir francesa. El encantador río Aude atraviesa la pequeña ciudad donde una vida soñolienta se centra en el lugar de la República, en el casco antiguo. No te pierdas el paseo marítimo de Tivoli.
Siéntate en uno de los cafés locales, bebiendo una Blanquette, y deja que tus preocupaciones huyan de tu mente.
Visita el mercado de los viernes para probar productos y especialidades locales. Visite el Museo de Automatismos y el Museo del Piano único que cuenta la historia de la evolución del instrumento y cuenta con una sala de conciertos para actuaciones excelentes abiertas de abril a octubre.
Para un pequeño remanso de paz, diríjase al Parque Botánico de flores fragantes en La Bouichère, en las afueras de la ciudad. Ignora el entorno urbano; una vez dentro del jardín, la ajetreada vida de la ciudad parece estar a un millón de kilómetros de distancia.
Ve por la Blanquette y ...
La Blanquette es el verdadero encanto, sin embargo. De hecho, lo prefiero a su primo Champagne más popular. Tiene una personalidad discreta, seca y suave acorde con su entorno del sur de Francia. Si bien es difícil de encontrar en las tiendas de vinos de EE. UU., ¡He encontrado un sitio en línea donde puedes comprarlo ahora!
Mientras Blanquette es el reclamo de la zona de fama no tan prominente, los viticultores locales producen maravillosos chardonnays, syrahs y "Crémant de Limoux", una mezcla de uvas chardonnay y chenin.
Qué ver cerca
Limoux se encuentra en el corazón del dramático País Cátaro de Francia, a solo unos minutos de la ciudad medieval amurallada de Carcasona . En verano, cuando Carcasona, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO , esté a punto de estallar de turistas, quédese en Limoux y conduzca a Carcasona por el día.
Esta es una de las zonas más bellas de Francia para dar un paseo en coche, ya que se pasan los viñedos y se recorren los caminos bordeados de altos plátanos. Parar en las bodegas para degustar. Deléitese con cassoulet, un delicioso guiso Languedociano de judías blancas y carne.
Si todo eso es demasiado, diríjase a Alet-les-Bains , al sur de Limoux, para descansar un poco y relajarse.
Donde quedarse
Si planea visitar, hay algunas opciones de alojamiento en Limoux o en sus alrededores. Para lo último en ambiente, derroche de una habitación en el Hôtel Le Monastère situado (sorpresa, sorpresa) en un antiguo monasterio medieval.
El precioso Moderne et Pigeon tiene una excelente ubicación y está ubicado en un edificio del siglo XVIII.
Lea las opiniones de los huéspedes, compare precios y reserve en el hotel Moderne et Pigeon en TripAdvisor.
Editado por Mary Anne Evans