Apenas hay una zona de Francia en la que no se cultiven vides. ¿Por qué no hacer un recorrido por algunos de los viñedos más famosos? Comenzaremos con una discusión de las principales regiones vinícolas, y luego nos dirigiremos a los grandes viñedos de Borgoña , un lugar tan bueno como cualquier otro para comenzar.
Si ha inclinado una copa de vino en la última década, o al menos ha visto una vieja película en blanco y negro con gente rica, es probable que haya escuchado los nombres de al menos tres de las grandes regiones vinícolas de Francia: Borgoña, Champagne, y Burdeos.
Hay otras regiones a considerar cuando también maneja por Francia. Aquí hay algunos puntos destacados:
Borgoña: muchas de las vides aquí han sido cultivadas por monjes desde al menos los 500. Los nombres de las órdenes religiosas se convirtieron en los nombres de algunos de los vinos más famosos de Francia: Chambertin, Santenay, Pommard, Meursault. Te sorprenderá cuán pequeños son los grandes viñedos si decides caminar alrededor de ellos. Cada propiedad se compone de muchas parcelas de tierra pequeñas y desconectadas. 3.500 propiedades son responsables de dos tercios de las 24,000 hectáreas de vides plantadas. Puede visitar Borgoña en tren . Sugerimos que se quede en Beaune para la experiencia de la pequeña ciudad, o Dijon , si prefiere una ciudad más grande.
Champagne: Menos de 200 km al noreste de París (un largo día de viaje) comienza la región de Champagne . Piensa en Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery, Dom Pérignon. Originalmente los vinos de esta región no eran vinos espumosos. Dom Pérignon comenzó todo al darse cuenta de que era el dióxido de carbono el que producía las burbujas y que podía aprovecharlo embotellando el vino antes de que hubiera fermentado por completo.
Burdeos: la región vinícola más extensa de Francia. Piense en Petrus, Yquem, Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Haut-Brion. En su mayoría rojos compuestos de una mezcla de uvas rojas. Pero también están los dulces sauternes de Yquem que van sorprendentemente bien con el foie gras .
Alsacia: en su mayoría vinos blancos producidos cerca de pueblos pintorescos en el límite noreste de Francia. En Alsacia se cultivan doce variedades diferentes de uva: gewürztraminer, riesling, pinot gris (o tokay; el nombre común actual es tokay-pinot gris), moscatel blanco y rosado de pequeñas frutas, ottonel moscatel, pinot blanc, auxerrois blanco, pinot noir , sylvaner blanco, chasselas blanco y rosado, klevener d'Heiligenstein (o savagnin rosado) y chardonnay.
Loira : una región diversa en la que encontrarás mi versión favorita de Savignon Blanc: Sancerre. Y también hay rojos, prueba un Chinon.
El valle del Ródano : hogar de muchos de los vinos franceses menos conocidos pero nobles, incluido mi Tournon sur Rhone blanco favorito, así como los blancos y tintos de Cotes du Rhone.
- País de Cognac : Romans comenzó la producción de vino en Cognac, pero en el siglo XVI todo cambió cuando comenzaron a destilarlo para transportarlo más fácilmente en barcos. Los holandeses lo llamaron " brandewijn " para "vino quemado" y con una segunda destilación y un poco de crianza en barrica, nació Cognac.
Cuando visitar
Abril o mayo es bueno, al igual que el tiempo de cosecha de mediados a fines de septiembre; generalmente hay festivales de cosecha en esta época. Encuentre el clima histórico y el clima actual de muchas ciudades francesas escogiendo uno en este mapa.
Cata de vinos
Busque señales que digan " degustación " para probar. ' En vente directe ' significa que tienen ventas directas y " vin a 'emporter " significa que venden vino para que lleves contigo.
Muchos pueblos en el país del vino tienen salas de degustación dentro del pueblo, que a veces representan más de una bodega. Puede haber o no un pequeño cargo por probar en estos lugares, pero recuerde que un cargo puede aliviar las ominosas tácticas de venta dura utilizadas por algunas organizaciones y bodegas.
Necesitará un automóvil (o al menos una bicicleta) para llegar a la mayoría de las bodegas. Los recorridos por las instalaciones o las reuniones con el enólogo son un problema mayor: es posible que deba ponerse en contacto con la bodega con credenciales para hablar con el enólogo o hacer un recorrido.
Visitas guiadas: pros y contras
Aunque la mayoría de los recorridos enológicos son bastante caros, ofrecen varias ventajas: tendrá acceso a bodegas y enólogos que quizás no tenga sin credenciales, obtendrá traducciones de charlas y notas de degustación, no tendrá que conducir en busca de señales de degustación (o conducir alrededor) Por otro lado, si solo busca integrar una pequeña cata de vinos en sus vacaciones en general, un desvío a una región vinícola puede ser un gran placer y aumentará en gran medida sus posibilidades de ver vistas impresionantes junto con pueblos majestuosos donde la gente tiene disfrutado de un gran vino y comida durante siglos.
¡Hay una ventaja de tratar con un producto que siempre está en gran demanda!
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