Francia tiene su vino. Alemania tiene su cerveza. Y Puerto Rico tiene su ron. No llaman livianamente a esta pequeña isla la capital del ron del mundo. Más del 70 por ciento del ron que se vende en los EE. UU. Proviene de Puerto Rico; es la principal exportación de la isla.
También es parte de la historia de la isla. Juan Ponce de León trajo por primera vez portainjertos criollos de caña de azúcar de La Española (República Dominicana) en 1506. El primer ingenio azucarero se estableció en Añasco en 1517.
La producción de ron comenzó en la década de 1650, un subproducto de la industria de la caña de azúcar en la que Puerto Rico vivió antes.
El jugo de caña de azúcar o guarapo se extrae y hierve a altas temperaturas. El proceso produce azúcar cristalizado y un jarabe llamado melaza. Los trabajadores de la caña de azúcar descubrieron que mezclar la melaza con agua y fermentarla producía un espíritu destilado. (Por cierto, la palabra "ron" proviene de Barbados).
Hoy en día, hay innumerables marcas y tipos de ron. Aquí hay una breve introducción.
Ron ligero (o Ron blanco / plateado)
Un ron preferido para cócteles y bebidas mixtas, rones blancos y ligeros tienen un sabor más sutil. El ejemplo más ubicuo del ron liviano se puede encontrar en el mojito supremamente popular, una bebida cubana que se ha convertido en un favorito local en Puerto Rico.
Ron de oro o ámbar
Esa tonalidad marrón dorada familiar, rico sabor y cuerpo completo hacen que esta sea la elección natural para su ron y coque estándar.
Envejecidos en barriles de madera, tienen un sabor más fuerte que los rones ligeros.
Ron con especias
Generalmente, una variedad de oro, este grado de ron recibe su nombre y sabor de las especias añadidas y, ocasionalmente, del caramelo.
Ron oscuro
Envejecido más tiempo en barriles muy carbonizados, el ron oscuro tiene un sabor mucho más fuerte, toques de especias y una fuerte melaza o un toque de caramelo.
Desde la gran cantidad de bebidas a base de ron encontradas en la isla hasta la importancia cultural e histórica de la bebida en el negocio de la destilería (más del 70 por ciento del ron que se vende en los EE. UU. Proviene de la isla), el ron es una gran parte del Puerto Experiencia Rican
Los lugareños están orgullosos de su carrera, incluso si a veces se cansan de la omnipresente Piña Colada. Puerto Rico es el único país productor de ron que se adhiere a una ley mínima de envejecimiento para la bebida. Aquí hay un resumen de lo que encontrará en la isla:
- Bacardi, el ron más popular del mundo, tiene una destilería masiva ubicada en la bahía del Viejo San Juan. Es una atracción turística popular y gratuita.
- Don Q es favorito de muchos locales como el mejor ron en Puerto Rico.
- Ron del Bariilito, el "Coñac del Caribe", es una mezcla de ron de seis a 10 años en barricas de roble carbonizado.
- Palo Viejo es otra variedad difícil de encontrar fuera de la isla, y un favorito para bebidas clásicas como el coquito , el ponche de huevo puertorriqueño.
- Ron Llave es un ron tradicional, suave disponible en grados claros u oscuros.
- Finalmente, hay ron caña , que en realidad no es ron, sino un licor similar hecho de caña de azúcar; es el equivalente local de moonshine.