Si usted es estrictamente vegano o vegetariano, hay restaurantes locales en Albuquerque que atienden sus necesidades dietéticas o que son al menos amigables para los vegetarianos. Esta lista no es completa, pero lo ayudará a comenzar. También es bueno recordar que los restaurantes indios y asiáticos siempre son una opción viable.
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El Patio
El restaurante El Patio ofrece comidas asequibles de Nuevo México para los estudiantes de UNM. Por Aileen O'Catherine El Patio es un clásico de un barrio universitario . Su menú de inspiración mexicana nueva tiene una serie de platos vegetarianos, como enchiladas de espinacas y burritos de aguacate. Los veganos pueden solicitar platos sin queso y pueden estar seguros de que los frijoles y las salsas no se cocinan con manteca.
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Annapurna Vegetarian Cafe
Aunque Annapurna's se promociona como una cafetería vegetariana, también hay bastantes opciones veganas. Este restaurante popular ahora tiene dos ubicaciones en Albuquerque y una en Santa Fe . Su énfasis está en la cocina ayurvédica, y hay una variedad de artículos de menú sin gluten.
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Restaurante Farina Alto
El restaurante Farina Alto ofrece una variedad de opciones vegetarianas. Alrededor de la mitad de las pizzas se pueden hacer vegetarianas usando queso Daiya no lácteo.
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Flying Star Cafés
Flying Star tiene una variedad de ensaladas y cada día cuentan con una sopa vegetariana. Existe el compromiso de proporcionar opciones veganas, y también tienen platos sin gluten. Prueba sus mediterráneos Nosh, un plato de hummus que es simplemente delicioso. Y no se olvide de guardar espacio para los postres, sus dulces ofrendas son una ventaja definitiva. Sus ubicaciones de café satelital ofrecen algunos sándwiches y ensaladas que también son amigables con las verduras. (Sugerencia: ¡Prueba la envoltura de conejo!).
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Café Guava Tree
El Guava Tree Cafe en Nob Hill ofrece cocina caribeña y sudamericana en un ambiente relajado. Su Arepa Machilla (una pequeña versión de las tortillas hinchables como pastel de masa) contiene frijoles negros, plátanos dulces, verduras asadas y queso fresco, y su La del Gata contiene aguacate, plátanos dulces, pimientos dulces y queso. Obtén cualquier plato sin queso para hacerlo vegano.
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Java Joe
Además de su excelente café y té, encontrará deliciosas granolas, burritos de desayuno, sándwiches, ensaladas, pasteles y una buena selección de opciones vegetarianas en Java Joe's. Para una opción vegana, pruebe sus wraps o burrito de frijoles negros (menos el queso) o una de sus ensaladas. Su sopa vegana vegetariana de tomate es un alimento básico diario.
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Vegano tailandés
Te sorprenderán todas las opciones en este paraíso vegano y lo bueno que sabe todo, desde las ensaladas hasta las especialidades de la casa. Mézclalo solo con aperitivos y fideos, u obtén un plato combinado si tienes mucho apetito. No importa lo que le apetezca, no puede ir mal con esta joya de restaurante.
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Cafe Tomato
Tomato Cafe es un restaurante de estilo buffet con muchas opciones vegetarianas. Para los veganos, el posole siempre es bueno y harán una pizza vegana a pedido.