Qué son BeaverTails (Queues de Castor)

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BeaverTails: ¿Qué son?

BeaverTails --alternativamente deletreado "colas de castor" o llamadas colas de castor por hablantes de francés-- son un convite canadiense con forma de cola de castor, el roedor semiacuático favorito de Canadá debido a su estatus como el símbolo oficial de la soberanía canadiense del dominio británico. Y a menudo se cree que es un fenómeno hecho en Quebec.

Pero BeaverTails no se originan en Montreal ni en ningún lugar de Quebec, como algunos pueden asumir erróneamente.

Por el contrario, BeaverTails es una creación de Ontario, una pastelería glutinosa disfrutada por la familia Pam y Grant Hooker durante tres generaciones antes de que la pareja decidiera comercializar en 1978 en la pequeña ciudad de Killaloe ubicada a dos horas al oeste de Ottawa. Para el 2 de junio de 1980, la familia Hooker había abierto su primera tienda permanente en ByWard Market de Ottawa.

La confusión sobre los orígenes del pastel probablemente reside en el hecho de que BeaverTails atrapó tanto en Quebec que la cadena de pastelería epónima tiene una mayor concentración de puntos de venta en la provincia francesa que en cualquier otro lugar en Canadá o en el mundo en cuestión.

La franquicia, que presenta escaparates en todo Canadá y un puñado en los Estados Unidos, también llegó a Corea del Sur, Japón y Dubai.

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BeaverTails: ¿Cómo saben?

De acuerdo con la franquicia BeaverTails, un BeaverTail sabe "similar a un convite de trigo horneado y agrietado, preparado en las primeras granjas canadienses y estadounidenses". También han sido comparados con el clásico pastel de embudo, un popular carnaval frito.

Pero para mí, una cola de castor sabe como una rosquilla sin orificios con una textura más húmeda, masticable y suave. Y es grande Muy grande Piense que tres o cuatro rosquillas se unieron en una masa grande de trigo integral, la masa estirada para parecerse a la cola de un castor y luego flotada sobre aceite de canola. Y una vez que el BeaverTail está cocido, está untado con mantequilla y cubierto con una variedad de ingredientes dulces o salados como:

• Untar de avellana de chocolate (Nutella) y azúcar en polvo
• canela y azúcar
• azúcar y limón
• crema batida
• mantequilla de arce
• mantequilla de arce y nueces
• mantequilla de arce, chocolate derretido y tocino
• ObamaTail *: un BeaverTail recubierto con canela y azúcar cubierto con crema batida, salsa de chocolate y mantequilla de arce untada en forma de 'O'
• etc.

Tenga en cuenta que no todos estos sabores están disponibles en cualquier momento en las tiendas de franquicia. También tenga en cuenta que algunos son ofertas de temporada y otros son elementos de menú "secretos" que solo se muestran en las redes sociales y se ofrecen durante un breve período de promoción. La disponibilidad de ingredientes y sabores está sujeta a cambios.

* ObamaTail se convirtió en una "cosa" cuando Barack Obama visitó Parliament Hill en Ottawa por primera vez como presidente de los Estados Unidos el 19 de febrero de 2009. Uno de sus guardaespaldas caminó hasta el puesto de Byward Market y solicitó un BeaverTail. Entonces, la estudiante de 17 años y empleada de BeaverTail, Jessica Millen, se mostró felizmente complacida, presentando al jefe de estado con una creación única, decadente y personalizada. Según Obama, "fue muy grande".

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Beavertails en Montreal

Montreal cuenta con un trío de stands BeaverTails situados en el centro, además de otros puntos de venta repartidos por la ciudad. Sólo una cosa. No se llaman BeaverTails en Montreal y en Quebec. En su lugar, mantén un ojo en busca de un letrero rojo que dice Queues de Castor:

• en 123 de la Commune Street East en el Viejo Montreal, al otro lado de la calle de Bonsecours Basin
• en el mismo edificio que el Centro de Ciencias de Montreal en 2 de la Commune Street West
• dentro de los confines del parque de atracciones La Ronde en el Parque Jean-Drapeau abierto de mayo a octubre

También esté atento a un camión de comida Queues de Castor vagando por las calles de Montreal. Para obtener una lista completa de las ubicaciones de Queues de Castor en Montreal y en todo Quebec, consulte el sitio web de BeaverTails.