Modavie: un restaurante de jazz en Montreal

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Modavie: Old Montreal Jazz Haunt Meets Restaurant

24 de diciembre de 2014 | por Evelyn Reid - Conozco Modavie desde hace años. Los recuerdos de una pizza de alcachofa que comí nerviosamente durante una reunión de negocios con mi jefe en una vida pasada alrededor del año 2005 inmediatamente me vienen a la mente. Un caballo oscuro confeso en su campo, fue, para decirlo suavemente, un psiquiatra no convencional buscado por los tipos Fortune 500 en el reino nebuloso infestado de tiburones del análisis y la predicción del comportamiento ejecutivo corporativo. Y hasta mi reciente visita a Modavie, esa reunión fue lo único que me vino a la mente. Era uno de sus lugares preferidos también. El personal lo conocía por su nombre.

Conocido por su ubicación en el viejo Montreal, jazz en vivo, servicio refinado y cocina bistro francesa con un toque mediterráneo, la parte triste es la reputación de Modavie, basta con ver su rango en Tripadvisor, pasó por encima de mi cabeza aturdida. Estaba demasiado concentrado en mantenerme al día con el genio anónimo y exigente que tenía enfrente, asegurándome de usar el tenedor correcto mientras mantenía una postura impecable y tomaba notas copiosas sobre asuntos que harían que mi hiney fuera demandado o algo peor, si dejaba que mi mente se desviara por un instante. En algunos campos, simplemente no hay lugar para el error. Estás casi más seguro dándole la espalda a un depredador hambriento.

Así que casi una década más tarde, decidí regresar, pero esta vez con una mente libre. Y con el estómago vacío.

Modavie: todo ese jazz
Todas las noches en Modavie incluye jazz en vivo. Los viernes y los sábados generalmente se presentan tríos con los estándares de jazz mezclados con pop, R'n'B, soul e incluso clásicos del reggae y éxitos en el segundo piso del restaurante. La noche que fui, todo, desde el popular Fleetwood Mac hasta el menos conocido experto en jazz hip hop, Robert Glasper, lo incluyó en la mezcla. El ambiente es optimista y la gente puede ponerse bulliciosa dependiendo de la mesa, pero dentro de lo razonable. Los domingos hasta los jueves ofrecen una experiencia discreta con dúos de jazz en la planta baja, a pocos pasos del bar. Un club de jazz purista de Montreal , Modavie no lo es. Pero eso está bien. Algunas personas anhelan la comodidad y la familiaridad. La improvisación de jazz es música para algunos oídos. Para otros, es un castigo cacofónico. Diferentes amigos ...

Modavie: Toda esa comida
Ahora esta es la cuestión con Modavie. Debes abandonar las nociones preconcebidas de lo que sucede cuando la cena se combina con una canción. Es fácil suponer, oh, genial, aquí vamos con otro cabaret de cena completo con el animador de la línea de cruceros schmaltzy que canaliza a Englebert Humperdinck mientras me veo forzado a engullir pollo sin brillo empapado en una misteriosa "salsa" espesa como agua.

Mi experiencia fue el polo opuesto. El lugar es elegante, el servicio es inteligente y los músicos siguen el ritmo y el pulso de la sala, tanto que si no tiene cuidado, puede caer en la música. Lo hice por el postre.

Y la comida Déjame comenzar con una palabra: LAMB. Obtener el cordero. Ya sea el estante cubierto de sésamo con una guarnición de queso de cabra o el cordero asado estofado de seis horas en hojaldres de milhojas, simplemente hágalo. ¿Vegetariano? Multa. Obtenga el risotto de hongos o la pasta penne, los platos sin carne más populares de Modavie. La ensalada de remolacha asada con queso feta y menta suena fatal, pero no la probé, así que no puedo responder. Por cierto, si planeas tomar el cordero con queso de cabra o una fuente de queso, considera un vaso de Tawney port como un digestivo. Ese puerto fue hecho para seguir el queso de cabra, complementando rápidamente y luego eliminando cualquier persistente acidez láctea con un exuberante dulzor cubriendo la boca a medida que baja.

Aperitivos? Bueno. Punto discutible primero: sopa de cebolla gratinada. El gratén de queso y pan fue generoso. Y bastante agradable. El problema radica en la sopa real. Era delgado en cebollas, profundidad y sabor. En el lugar, especulé que era como si la cocina no esperara tantas órdenes de sopa de cebolla esa noche y tal vez redujera el caldo para satisfacer la demanda. No puedo decir si fue un incidente aislado o no. Siguiente: tres vieiras chamuscadas cubiertas con tomates cherry y hierbas. GANAR. El enchapado era precioso, la cocina obviamente sabe el momento exacto para sacar esos bivalvos picantes del fuego y la reducción balsámica combinada con salsa de tomate y puré de guisantes lo unió todo. Hermosa. Y el calamares fritos era perfecto. Es un plato complicado para hacerlo bien. Incluso cuando logras freír los calamares a la perfección -30 segundos demasiado cortos y es una receta para la intoxicación alimentaria, un minuto más y es mejor comer una bota de goma- comer más de unas pocas piezas puede dañar el sistema, especialmente cuando la mayoría de los lugares que les sirven al lado marisco excesivamente engrasado con una salsa espesa a base de mayonesa. Modavie atraviesa esa horrible pesadez. Su calamares fritos sabe ligero, no está cubierto de grasa, y viene con dos salsas, una marinara agria y otra a base de mayonesa pero acidificada. La pesadez típica de mayo se reduce con una dosis de vinagre que aclara todo el plato. Estrategia del as absoluto También es un aperitivo lo suficientemente grande para compartir.

¿Postres? Todo hecho en casa. Probé el tiramisú y la tarta de manzana. Ambos geniales.

Modavie: código de vestimenta y multitud
No hay un código de vestimenta abierto en Modavie. Lo que sí puedo decir es que los clientes generalmente están vestidos informalmente casuales y de negocios informales. Eso sí, nadie te crucificará si, jadeante, llegas a los jeans. En cuanto a la edad, es un baby boomer pesado con un espectáculo sólido de finales de veinte, treinta y cuarenta años. La atmósfera es sofisticada, sin aire arrogante. No estirado en absoluto. ¿Romance y potencial de fecha? Absolutamente. Solo tenga en cuenta que la vibra tiene volumen. "Tranquilo" e "íntimo" no son las primeras palabras que vienen a la mente.

¿Precios?
Los precios en Modavie son de medio a alto en la noche. Espere una comida de tres platos para dos personas con alcohol, impuestos y propina para exceder $ 200 CDN, como fue el caso cuando cené un sábado por la noche. Pero esa cantidad puede reducirse a la mitad de manera realista. O duplicado. Todo depende de lo que pidas y de si tomas eso junto con una copa de vino. En contraste, el menú del almuerzo es bastante accesible: todos los platos cuestan menos de $ 20, muchos de ellos cuestan menos de $ 15 y vienen con sopa, entrantes y acompañantes. Tenga en cuenta que el jazz en vivo es solo por la noche.

Horario comercial Modavie
De domingo a jueves de 11:30 a.m. a 10:30 p.m., y de viernes a sábados de 11:30 a.m. a 11 p.m. Se recomienda reservar, pero no es obligatorio. Por lo general, abre en días festivos reglamentarios, incluidos Navidad y Año Nuevo .

Información de contacto de Modavie
1 St. Paul West, esquina de St. Laurent
Montreal, Quebec H2Y 1Y6
Tel: (514) 287-9582
MAPA

Tenga en cuenta que los precios, las horas de funcionamiento, el calendario de jazz en vivo y los elementos del menú están sujetos a cambios sin previo aviso.

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