En esta ciudad náutica traviesa, Milos es donde vas a pescar y mariscos
¿Por qué los amantes de la comida se entusiasman con Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis?
En Miami, donde paradójicamente ha sido difícil conseguir un buen marisco, un restaurante griego está enganchando raves con espectaculares peces que vuelan diariamente desde el Egeo. Estiatorio Milos de Costas Spiliadis se inauguró en 2012 en la glamurosa South Beach. Y Milos ha cambiado el panorama de los restaurantes de lujo en Miami.
El Estiatorio Milos Miami está abierto para la cena todas las noches, más el almuerzo de lunes a viernes y el brunch de fin de semana.
Atrae a lugareños adinerados y acólitos de mariscos. Las hordas de turistas no han descubierto Milos Miami, así que parece un restaurante de barrio.
Costas Spiliadis, la fundadora del Imperio Estiatorio Milos
La fuerza que guía a Estiatorio Milos es Costas Spiliadis, una chef y empresaria visionaria que es una leyenda en el negocio de los restaurantes.
Spiliadis llegó a América del Norte en 1969 como estudiante en la ciudad de Nueva York y luego en Montreal. Estaba decepcionado por la calidad de los restaurantes griegos y añoraba una gran cena de pescado al estilo griego.
A Spiliadis le había enseñado a cocinar su madre, una apasionada cocinera griega. Decidió mejorar la situación de América del Norte. Abrió Milos Montreal en 1979.
Milos Montreal se convirtió en uno de los restaurantes más famosos y venerados de Montreal, y todavía lo es hoy en día. Con años de éxito en su haber, Spiliadas decidió expandirse. Abrió Estiatorio Milos en Nueva York (1999), Atenas (2004), en el hotel The Cosmopolitan of Las Vegas (2010) y aquí en South Beach (2012).
Milos London abrió en 2015.
The Dining Room en Estiatorio Milos Miami by Costas Spiliadis
Estiatorio Milos Miami ocupa 12,000 pies cuadrados en un antiguo almacén industrial-chic. Comprende un comedor amplio y moderno; una cocina abierta; una barra cruda y un mostrador de mariscos; un área de mercado minorista; y una sala de eventos.
El comedor deluxe y moderno en Milos Miami, diseñado por Jeffrey Beers, tiene un aire mediterráneo que recuerda a las islas griegas bañadas por el sol. Las tablas están separadas, lo que permite una conversación seria. Están cubiertos con manteles blancos y cubiertos con cubiertos ultra elegantes.
Dramáticos toques decorativos incluyen faroles de pescadores griegos, un techo con vigas de madera y urnas griegas lo suficientemente grandes como para ocultar Indiana Jones en una escena de persecución.
La cocina griega en Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
El pescado fresco del mar Egeo se envía directamente a Miami todos los días. Están preparados en la cocina abierta de Estiatorio Milos . Está equipado con una parrilla de carbón de doble cañón que arroja llamas parpadeantes. Algunos pescados se cocinan a la parrilla, encerrados en cestas de alambre tradicionales llamadas skhara.
Una barra cruda adyacente sirve mariscos. Las características de la barra sin procesar:
• Ostras desgranadas para pedir
• Mejillones, bígaros, calamar, langosta, langostinos, octopodi y más
• Avrotarako, las huevas de mújol a menudo llamadas "caviar griego"
• Varios pescados ahumados de Russ & Daughters en la ciudad de Nueva York
• Bagels de sésamo de Saint-Viateur de Montreal (elección de Spiliadis en la furiosa rivalidad de Montreal entre St-Viateur y Fairmont Bagels)
• Ensaladas griegas con queso feta griego importado y aceitunas
Comida Destacados en Estiatorio Milos Miami by Costas Spiliadis
Milos Miami hace todo bien. Las grandes fiestas que comparten platos, de estilo familiar, tienen la idea correcta. DIners también tiene la opción del restaurante de tres platos con precio fijo de $ 49 a partir de 2016.
Muchos comensales de Milos Miami comienzan con un platillo irresistible llamado Spreads mediterráneos, compuesto por tres salsas: tzatziki, una salsa de yogur de pepino; skordalia, una mousse de papa, ajo y pasta de almendras; y cremoso tarama, huevas de bacalao batidas con aceite de oliva.
Otro aperitivo imprescindible es el llamado Milos Special, una pila de calabacín y berenjena ligeramente frita, con trozos de queso saganaki flanqueándolo y queso de cabra griego maduro en el centro.
El evento principal en Milos Miami es un pescado mediterráneo espumoso y fresco, cada uno con su propia textura y sabor.
Los comensales pueden contar con encontrar lubina ( lavraki ), besugo, salmonete ( barbounia ) y camarones dulces (de agua dulce).
Milos Miami presenta estos y muchos otros en una exhibición de "mercado de pescado" en hielo. Los huéspedes están invitados a elegir su propio pescado para cocinar. Muchas variedades tienen un precio por libra, y las pestañas pueden ser reales. (Su camarero sopesará su selección, para que lo sepa).
El pez sartén frito, melanouri, es una nueva adición maravillosa al menú de Milos Miami. El camarón dulce perfectamente frito es otra obligación. Es difícil elegir; el pulpo con calidad de sashimi, asado con carbón y mantequilla blanda, es motivo suficiente para visitar Milos Miami.
Para un plato completo, pregunta por kakavia. Es la interpretación griega de bouillabaisse, con un rico caldo de color ocre. (Los griegos afirman haber enseñado a los pescadores de Marsella a hacer su guiso de pez bouillabaisse . Lo creo).
Cinco platos que no debes perderte en Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
• Cangrejo Softshell de Maryland, ligeramente frito con habas
• Astako-Salata: Ensalada de bogavante de aguas profundas de Nueva Escocia tocada con brandy griego Metaxa
• Remolachas para bebés con ajo asado y yogurt molido
• Pez espada americano simplemente a la parrilla de carbón con aceite de oliva, limón y orégano
• Para los carnívoros, Creekstone Farms (Kansas) "Tomahawk" -cut Black Angus chuletón
• yogur griego con nueces y miel de tomillo griego; pastel de nuez karitopita
Vinos griegos en Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
La lista de vinos de Milos Miami destaca los vinos de Grecia que son fuentes e importados por Cava Spiliadis, una empresa ideada por George, el hijo de Costas. Se cultivan en algunos de los viñedos más antiguos del mundo, con antiguas variedades de uva ahora atendidas por enólogos conocedores. El resultado son vinos helénicos únicos y deliciosos.
La lista de vinos de Milos Miami se centra en las bodegas boutique de Grecia, que están dando su propio giro único al patrimonio enológico de Grecia. Me gustó:
• El Viognier sutilmente afrutado y excelente Sauvignon Blanc de la bodega Gerovassiliou en Thessaloniki
• Assyrtiko, el principal varietal de uva blanca de Grecia, elaborado en Santorini y otras islas del mar Egeo
• "The Gift of Dionysus", de Parparoussis Sideritis Winery, hecha en la región de Spiliadis, en el Peloponeso, e importada por George
• Agiorgitiko, un delicioso rojo de Nemea, una vez llamado St. George; afrutado cuando joven, más rico cuando en barrica
Almuerzo en Estiatorio Milos Miami by Costas Spiliadis
Milos Miami abre la mayoría de los días para el almuerzo hasta las 2:30 p. M. A partir de 2016, el restaurante ofrece un almuerzo de tres platos al precio inmejorable de $ 25. (Hay suplementos para artículos de menú más caros, como el pulpo y las chuletas de cordero.) Eater Miami llamó a la comida del mediodía de Milos "el mejor almuerzo de Miami".
Brunch de fin de semana también se sirve. Los partidos privados se pueden acomodar en el almuerzo o la cena
Dónde llegar y reservar en Estiatorio Milos Miami by Costas Spiliadis
• El sitio web de OMilos Miami
• En Instagram
• Por teléfono al 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 First St.
Miami Beach, FL 33139
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Como es común en la industria de viajes, autor / eater Max recibió una comida gratuita con el propósito de describir a Milos Miami. Para detalles, vea nuestra Política de Ética.