Los mejores restaurantes sostenibles en la ciudad de Nueva York

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Los mejores restaurantes sostenibles en Nueva York

La ciudad de Nueva York es una de las más pobladas del mundo y alberga algunos de los mejores restaurantes del planeta. Con un sistema de metro expansivo que cuenta con la mayoría de las estaciones en el mundo, hace que moverse sea bastante fácil, y ayuda a los neoyorquinos a evitar el gasto de conducir un automóvil que consume mucha gasolina.

Pero si le gusta la sostenibilidad, no hay nada más impactante que cambiar lo que está en su plato. Probablemente sepa que el ganado, y no las emisiones de los automóviles, es el segundo contribuyente más importante a los gases que alteran la atmósfera. También son los principales culpables de la degradación de la tierra, la contaminación del aire y el agua.

Cuando se trata de nuestros recursos, los estudios muestran que una dieta vegana variada requiere solo un tercio de la tierra necesaria para las dietas occidentales convencionales y 100 veces menos agua. Estas cifras se vuelven aún más importantes ya que se predice que nuestra población se duplicará en los próximos 70 años, lo que impondrá un estrés insuperable a la ya menguante oferta de combustibles fósiles, tierra y agua. Sin mencionar el hecho de que 3.500 millones de humanos podrían vivir de los alimentos que actualmente se alimentan al ganado.

Entonces, si bien no hay dudas de que una dieta vegana es más sostenible, probablemente se pregunte qué diablos podrá comer.

Por suerte para nosotros, el mundo de la cocina basada en plantas ha estallado desde sus humildes comienzos, con muchas celebridades que salen como veganas, famosos restauranteros que sirven opciones veganas y deliciosos productos a base de plantas que toman los supermercados por sorpresa. Ya en 2007, cuando comencé Regal Vegan, las buenas ofertas veganas eran insignificantes. Dicho esto, esta es la ciudad de Nueva York, hogar de unos 45,000 locales para comer y beber, y como nativo de Nueva York, puedo decirle que tomamos nuestra comida muy en serio. Aquí hay diez grandes lugares que obtienen el sello de aprobación de Regal Vegan como la crema del cultivo verdaderamente sostenible.

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Amor moderno

Amor moderno: el famoso autor de libros de cocina, Isa Chandra, ha vuelto a casa con un Williamsburg avanzado de su restaurante Omaha del mismo nombre. Ven con mucha hambre porque las porciones son enormes, y querrás probarlo todo. Aguacate relleno, gallina de los bosques Piccata y Mac 'n' Shews son grandes favoritos. De alguna manera, tendrás que intentar ahorrar espacio para los postres excelentes, aunque al momento de escribir esto, todavía estoy lleno de la Poutine trufada.

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Nada

Nix : El Aguacate a la Plancha en caldo de tomate me hizo desmayar la primera vez que fui, y continúa impresionándome en cada visita. Con un menú vegano dedicado, el atractivo restaurante vegetariano de Jon Fraser se centra en hacer cantar verduras. La comida es exquisita y los sabores son sorprendentes, cuidadosamente seleccionados para que pueda ir con su cita más caliente, su mejor compañero de trabajo gourmet o su amigo con la cuenta de gastos.

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Bunna Cafe

Bunna Cafe: Perdona el cliché, pero debes venir al barrio que HBO's Girls hizo famoso para comer con las manos en este restaurante vegano etíope. Literalmente no puedes ordenar mal, todo es delicioso. Las bebidas son geniales, el café es especial y la música en vivo crea una experiencia auténticamente etíope.

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Hamburguesa de superioridad

Hamburguesa de superioridad : una vez que solo abre durante unas horas al día a las líneas que envolvieron el bloque East Village, me siento agradecido de que este lugar ahora esté abierto todo el día (excepto los martes). Venga a disfrutar de las hamburguesas generosas, goteantes y exclusivas, y quédese (aunque en realidad es más divertido) para el pequeño menú de lados que son nuevos y viejos, deliciosos y audaces, ¡y lo dejará diciendo más por favor!

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Champs Diner

Champs Diner : la comida reconfortante abunda en este restaurante retro y popular con deliciosos giros vegetales en clásicos del desayuno. Consigue el Bennedict y la ensalada Kale Caesar, Tempeh Wings y un dulce y horneado thang mientras te codeas con los conocedores veganos. Para obtener una bonificación aún más dulce, vete a toda costa a Dunwell Donuts a la vuelta de la esquina.

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Kajitsu

Kajitsu: Hay algo sin pretensiones simples sobre este restaurante Budista Zen en el centro de la ciudad que parece desmentir su Estrella Michelin. Pero agárrate a tus cuentas de oración porque no hay nada sofisticado en este restaurante de estilo Kaiseki. De hecho, es posible que encuentres Nirvana con sabor mágico, con sabor y sabor mágico, hecho aquí de vegetales armoniosos de temporada que nunca has probado en combinaciones que nunca hubieras imaginado.

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Clementina

Clementine : Sugerencia: cuando vayas aquí a buscar ese pastel vegano difícil de alcanzar para tu bestie basada en vegetales, muévete hasta un Reuben mientras estás en la espaciosa y aireada sala adyacente a la panadería. Encontrará deliciosos sándwiches, sopas, ensaladas y tater tots junto con fuertes tazas de café. No se vaya sin una porción del pastel de frambuesa con ganache de chocolate recién horneado.

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Madre perla

Mother of Pear l: Llamar a un Tiki Bar cursi puede parecer redundante, pero este lugar del vecindario Lower East Side lo hace con el estilo de Nueva York y el calor de Miami. Cócteles creativos e intrincados guarnecidos hasta allí y servidos como si estuvieras en unas vacaciones tropicales, a veces en un tiburón de cerámica, como su bebida epónima. Los pupus no deben ser poo-pooed ya que son deliciosos, pensativos y francamente devour digno.

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Riverdel

Riverdel : una joya de tienda, esta pequeña tienda de quesos gourmet está tan perfectamente curada que querrás comprar todo. Surtido de piso a techo con productos secos veganos de todo el país (a los que se accede por una encantadora escalera rodante) y una caja de queso con increíbles quesos veganos, paté y leches de nueces caseras. Acomódese en uno de los tres asientos codiciados de la ventana y ordene cualquiera de las sopas y combos de sándwiches o vaya al estilo europeo y tome el queso Truffled "Billy" hecho en casa con una baguette de Bien Cuit.

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Delice y Sarrasin

Delice & Sarrasin: en este pequeño restaurante vegano francés del West Village, un modelo de camarero sirve un excelente queso vegano, con generosas porciones de pan casero hecho de harina francesa importada. Es exquisito Y no se detiene allí. Con un maman francés como chef de cocina, la comida suena a tope para todos sus favoritos parisinos desde Escargot hasta Steak Frites ... excepto que nada ha muerto en el proceso. Usando fibras de plantas, nueces, vegetales, hongos y granos, la cocina francesa ha tenido una nueva vida inspirada en ella.