Dónde obtener su solución caseosa
Simplemente no hay bromas cuando se trata del juego chile con queso en Austin, Texas. Dado que el queso es el punto de partida para muchas comidas Tex-Mex, tiene que ser bueno conocerlo aquí. Aquí están los restaurantes de Austin que ofrecen el mejor queso de la ciudad.
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Parrilla de Curra
Kelly's Queso. Parrilla de Curra El propietario, Jorge García, dice que Kelly's Queso lleva el nombre de la antigua cliente Kelly Schneider. "Cada vez que ella estaba allí para comer queso y margaritas, siempre lo pedía sin carne y frijoles negros enteros". Cuando llegó el momento de actualizar el menú, García decidió que Kelly's Queso formara parte de la alineación. Para hacer que el queso vegetariano sea cremoso, el restaurante utiliza el queso Land O'Lakes Extra Melt American. Esnobs de los alimentos pueden resistir el uso de este producto de queso procesado, pero pruébelo antes de emitir un juicio. Se sirve con frijoles negros enteros, guacamole fresco y pico de gallo . 614 East Oltorf Street; (512) 444-0012.
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Matt's El Rancho
Otro plato de queso con el nombre de un cliente de toda la vida, Bob Armstrong Dip incluye carne de taco, guacamole y crema agria. El plato original fue creado por el propietario original Matt Martinez como un regalo especial para el ex comisionado de Tierras de Texas Bob Armstrong. Armstrong estaba tan orgulloso de su adición al menú que solía pasear por el comedor y presentarse a cualquier mesa que disfrutara el queso. 2613 South Lamar Boulevard; (512) 462-9333.
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Trudy's
Trudy's Queso Especial. Trudy's El Queso Especial en Trudy's se sirve con guacamole y pico de gallo, pero para hacerlo más especial, muchos clientes habituales lo ordenan con un complemento picante: Brisket Tinga. La carne picada sazonada da a un plato ya delicioso una patada extra. Los amantes del queso también querrán probar las famosas migas de Trudy, un plato de huevo picante con pimientos serranos, mezcla secreta de tres quesos, tiras de tortilla de maíz y tomates. 409 West 30th Street; (512) 477-2935.
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Texas Chili Parlor
El Texas Chili Parlor es mejor conocido por su increíble chile, que está disponible en tres niveles de picante (X, XX, XXX). Agregue un poco de queso cremoso derretido en la mezcla y, bueno, va a necesitar una siesta después. El restaurante también es un lugar popular para los fanáticos de Longhorn y un excelente lugar para echar un vistazo al tranquilo Austin de antaño. 1409 Calle Lavaca; (512) 472-2828.
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El Alma
Para un toque elegante de queso, prueba Queso Blanco y Rojo de El Alma. Consiste en una mezcla celestial de queso blanco, pimientos poblano, champiñones, cebollas y salsa roja. El Queso Fundido también es un ganador, con queso Jack derretido con cebolla, chile poblano y champiñones.1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923.
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Magnolia Cafe
Mag Mud queso. Magnolia Cafe La copropietaria Ava Cole dice que sus padres, que fundaron Magnolia Café en la década de 1970, sabían que la única forma de conseguir que comiera brócoli era sofocarlo en el queso del restaurante. "Toda mi vida se ha gastado con nuestro queso, una bendición, sin duda", dice Cole. Magnolia's Mag Mud queso se sirve con frijoles negros, aguacate y pico de gallo. Una variación popular es el Sonora Queso, que reemplaza a los frijoles negros con carne de res especiada. El queso también aparece en muchos otros platos, incluido el delicioso Eggs Zapatino, que es una versión Tex-Mex de Eggs Benedict. 1920 South Congress Avenue; (512) 445-0000.
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Kerbey Lane
El Kerbey Queso se sirve con una generosa ración de guacamole y pico de gallo. La variación de Cowboy Queso incluye frijoles negros. El queso también es un ingrediente clave en las enchiladas de David, que están hechas con enchiladas de pollo o queso cheddar-jack cubiertas con una salsa picante. 3704 Kerbey Lane; (512) 451-1436.
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Takoba
El Queso Fundido en Takoba es un abundante aperitivo con una mezcla de queso Oaxaca y Monterey Jack, salchichas de chorizo y pimientos poblanos asados. El queso se sirve con gruesas tortillas de maíz hechas en casa, por lo que es muy fácil llenarse antes de que llegue el plato principal. Disculpa por haberte querido tanto. 1411 East 7th Street; (512) 628-4466.
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Sazon
El Choriqueso at Sazon es una obra maestra de varias capas. El queso cremoso blanco se intercala entre capas de pico de gallo y salchichas salteadas de chorizo. Este es otro aperitivo pesado, por lo que es posible que desee limitarse a algunos bocados si planea pedir una comida completa. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395.
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Café de Maudie
Maudie's Diablo Sol Food. Maudie's El Diablo Sol Food consiste en el queso más exclusivo de Maudie, carne de res sazonada y pico de gallo. Guacamole es una adición popular para mejorar la bondad cremosa. Para mantener las cosas interesantes, una variación de Queso Blanco también se ofrece periódicamente como un plato especial. El queso también desempeña un papel protagonista en muchos de los platos de enchiladas, incluido mi favorito personal: Josie's Enchiladas. Es un plato simple con solo dos enchiladas de queso cubiertas con queso y cebolla picantes. Ordene tortillas adicionales para aprovechar al máximo esta indulgencia cursi. 2608 West 7th Street; (512) 473-3740.