¿Conoces a tu Mampoer de tu Mahewu?
OK, estás invitado a un braai. Estás bien establecido con un filete de impala o tal vez un potjiekos, pero ¿qué bebes con él? Los sudafricanos son conocidos por ser entusiastas bebedores de cerveza . También producen algunos de los mejores vinos del mundo (dignos de una enciclopedia entera por su cuenta). Pero de ninguna manera es toda la historia. Al igual que con la comida del país , las bebidas de Sudáfrica han sido influenciadas por las diferentes culturas que han colonizado a lo largo de los años.
Alcohol
Amarula Cream: un licor de crema local, generalmente bebido después de la cena. Está hecho de la fruta del árbol de la marula (Sclerocarya Birrea), un favorito de los elefantes, mandriles y monos que se dice que se emborrachan y se divierten como los forzamientos de frutas podridas en la naturaleza.
Cerveza: la cerveza sudafricana es típicamente de estilo americano. Castle Lager es el mayor vendedor de todos, pero los gigantes cerveceros locales, South African Breweries también producen Carling Black Label, Grolsch y varias otras marcas. Lion lager y lager windhoek de Namibia también son populares.
Mahewu / mechow / umqombothi: con diferentes nombres en todas las diferentes lenguas locales, la cerveza africana tradicional se elabora con maíz triturado o sorgo, malta, levadura y agua. Es espeso, pesado, cremoso, ligeramente arenoso, ligeramente agrio, con un contenido de alcohol relativamente bajo. Tradicionalmente fue hecho por las mujeres y se bebió casi de inmediato. En las cervecerías de estilo antiguo, llegó por la carga.
En estos días, también puede comprarlo en cajas de cartón: busque Joburg Beer. Es considerablemente más barato que las cervezas "claras" de estilo occidental.
Dop (dawp): término general Afrikaans para cualquier bebida alcohólica: "¿Te gustaría un dop?"
Mampoer (mum-poo-er) / witblitz (vit-blitts, literalmente 'relámpago blanco'): Potente coñac / aguardiente casero, similar al aguardiente americano, hecho con una variedad de frutas diferentes.
Sorprendentemente, por lo general, las amas de casa afrikáans temerosas de Dios son las responsables de esta bebida letal. Aborde con moderación.
Licor Van der Hum: este licor maravillosamente aromático es una mezcla de brandy, vino, naartje (naranjas mandarinas / satsumas), cáscara y especias. Fue destilado aquí durante siglos por las amas de casa antes de ser embotellado oficialmente. Lleva el nombre del almirante Van der Hum de la flota de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales, de quien se dice que lo "acarició hasta el punto de la distracción".
Vino: Jan van Riebeeck, el fundador holandés de la colonia del Cabo, produjo el primer vino registrado en 1659. Los primeros hugonotes franceses llegaron 20 años después y desde ese momento, los vinos sudafricanos comenzaron a dejar su huella en el mundo. El vino de Constantia era un favorito en la corte georgiana en Inglaterra, mencionado por Jane Austen. Los vinos finos reciben una etiqueta WO (Vino de origen), con alrededor de 60 distritos. Es imposible entrar en detalles aquí, pero hay algunas especialidades locales a tener en cuenta.
Hanepoot (haa-nah-poort) - un vino dulce hecho de moscatel de la uva de Alejandría.
Hanerood - un vino dulce hecho de una mezcla de uvas rojas
Pinotage (pis-no-targe): se encuentra solo en Sudáfrica, este varietal rojo es un cruce entre pinot noir y cinsaut (ermita), que produce vinos característicamente ricos, terrosos y ahumados.
Los nombres de las bodegas que están haciendo las noticias en este momento incluyen Meerlust, Kanenkop, Veenwouden, Hamilton Russell, Klein Zalze, Vergelegen y Morgenster. Sin embargo, hay muchos otros excelentes vinos y bodegas en el país, así que guíese a nivel local.
No alcohólico
Amasi / maas (pronunciado um-ah-see): una bebida de leche agria espesa, similar al yogur y, de manera similar, se dice que es muy bueno para la digestión. Tradicionalmente no se ha fermentado y fermentado en una calabaza (calabaza), pero ahora también se vende en forma pasteurizada. Amasi es el nombre zulú, maas el afrikaans.
Cooldrink, colddrink: cualquier refresco, como Coca-Cola o Fanta. Soda está reservado exclusivamente para soda de club. Entre las especialidades locales, busque Stoney's Ginger Beer y Schweppes Granadilla Twist (maracuyá), que son deliciosos.
Mageu / mahewu / amarhewu / amahewu: la versión no alcohólica de maheu, esta es una papilla de harina de maíz (sorgo o maíz).
Tradicionalmente hecho en casa la noche antes de beber, también está disponible comercialmente en estos días.
Rock shandy: una especialidad local que es una alternativa deliciosa para refrescar la sed a los refrescos excesivamente dulces - media limonada (por ejemplo, Sprite), media agua de soda, con una pizca de amargos Angostura (el 'rosado' en ginebra rosa), una rodaja de limón y mucho hielo
Rooibos (roy-boss): Afrikaans para el arbusto rojo . Ahora adoptado en todo el mundo como una bebida saludable, el rooibos se ha bebido como un té en Sudáfrica durante generaciones, generalmente servido en negro con limón o miel. El arbusto Cyclopia genistoides es nativo de las montañas Cederberg del Cabo Occidental y se dice que es libre de cafeína, alto en antioxidantes con un contenido de tanino muy bajo.