La ciudad de México tiene una comida increíble
Ciudad de México - el DF, para el Distrito Federal - es una fiesta móvil . Muestrear la tarifa local en la capital de México le da a cualquier visitante una apreciación profunda de las tradiciones culinarias mexicanas ... y muestra cuán escasamente representada es la cocina mexicana en los Estados Unidos. Estas son algunas de las experiencias gastronómicas más destacadas en el DF.
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Suspenda la incredulidad cuando ingrese a Restaurante Arroyo, el restaurante mexicano más grande del mundo. Sus amplias salas albergan a más de 2.200 comensales ávidos. Igual de escandaloso es el techo del Restaurante Arroyo, adornado con papel de varios colores.
La comida se prepara en fogones abiertos, donde las mujeres con vestimenta tradicional mexicana muelen especias, fríen carne de puerco y machacan tortillas frescas. Restaurante Arroyo se especializa en barbacoa, o cordero asado lentamente. Los alimentos precolombinos, que solo en México no son para los débiles de corazón, incluyen el escamole, larvas de hormigas húmedas a menudo llamadas "caviar mexicano".
Restaurante Arroyo es un lugar bullicioso. Las cervezas mexicanas fluyen libremente, y las bandas de mariachis recorren los comedores. A veces, alcanzan un nivel de decibelios que escuchas solo en una pista.
- Restaurante Arroyo: Insurgentes Sur 4003, Tlalpan, Ciudad de México
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Las Danzantes
Atún con salsa habañero caliente en Las Danzantes en la Ciudad de México. © Max Jacobson El patio de Las Danzantes se encuentra frente a la histórica plaza del exclusivo Coyoacán, uno de los barrios más bellos de la ciudad de México. Sentarse aquí es recompensa suficiente para un visitante del DF.
Agregue la gloriosa cocina oaxaqueña del Chef de TV Rubén Amaro Reyes, y tendrá una experiencia inolvidable. Las Danzantes sirve una espectacular quesadilla hecha con queso oaxaqueño dentro de una hoja santa, una hoja medicinal verde esmeralda que sirve como envoltura de tortilla.
Los comedores intrépidos deberían atreverse a probar los tacos de chapulin, crujientes, con costra de chile ... saltamontes. Para los comensales que buscan algo un poco menos exótico, el atún con salsa habañero (que se muestra) tiene un picante picadillo.
- Las Danzantes: Jardín Centenario # 12, Coyoacán, Ciudad de México
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El Pendulo
Los chilaquiles de El Pendulo son asesinos. © Max Jacobson Si su idea de una mañana ideal en la Ciudad de México es estudiar minuciosamente un libro de Joseph Campbell u Octavio Paz mientras se mete en pan mexicano dulce, panqueques aireados o huevos rancheros, la Ciudad de México tiene justo el lugar. El Pendulo, una librería popular con parada de desayuno, es para ti.
El Pendulo tiene una amplia selección de libros en español e inglés. Pero la verdadera sorpresa es la comida excelente. Los chilaquiles , tortillas de maíz con queso blanco oaxaqueño y salsa de tomatillo, son maravillosos (se muestran). También lo son los pasteles y jugos mexicanos recién exprimidos aquí.
- El Pendulo: Seis ubicaciones de la ciudad, incluyendo Hamburgo 126, Zona Rosa, Ciudad de México
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Ninguna aventura gastronómica en la Ciudad de México está completa sin una visita a un mercado local o mercado. Mercado San Juan, construido en el sitio de un mercado azteca precolombino , es el mercado más colorido y completo de la ciudad. Es un hecho que los chefs compran aquí, desde chefs de restaurantes hasta toques televisivos para dedicados cocineros caseros, y una visita es a la vez educativa y entretenida.
Mercado San Juan tiene de todo, desde deslumbrantes exhibiciones de chiles secos (que se muestran) a un vendedor de hongos famosos, Doña Guadalupe. Los puestos reventan fotogénicamente con frutas tropicales, verduras, mariscos de flores y especialidades regionales. Vale la pena probar los embutidos (fiambres y embutidos) y el queso artesanal hecho a mano por los productores locales.
El lado del mercado de la Avenida San Juan tiene algunos lugares para sentarse y picar las especialidades preparadas por el DF, como caldos (sopas) y panes.
- Mercado San Juan: en Colonia Central, Ciudad de México
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El chef de Chicago, Rick Bayless, presentó esta institución de barrio de Condesa en su programa de televisión PBS, y con razón. La variedad de la especialidad de la casa en Tacos Hola es increíble, y los sabores sorprendentes.
Tacos Hola siempre está lleno, y las líneas son caóticas. Así que haz lo que hacen los Chilangos y dale un codazo al mostrador.
Una opción popular en Tacos Hola es al pastor, cerdo especiado asado a fuego lento tallado en un asador. Una alternativa vegetariana sana y sabrosa es acelga, col rizada mezclada con arroz.
- Tacos Hola: esquina de Avenidas Amsterdam y Michoacan, Condesa, Ciudad de México
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Street Cart Bun Venders
Un bollo caliente y dulce relleno de queso, del carrito de pan favorito de la ciudad de México Autor invitado Max Jacobson. © Max Jacobson Saborosos, deliciosos y notablemente baratos, los sabrosos panecillos redondos del DF son el refrigerio perfecto a media mañana. Los rellenos van desde el frijol picante al pollo con patatas al queso blanco melty.
Los vendedores de carritos venden los bollos desde las 8 a. M. Hasta el mediodía la mayoría de las mañanas y tienden a costar menos que un dólar. Excelentes ejemplos servidos directamente en la calle del Hotel Condesa DF cerca del bonito Parque España.
- Bun Cart: enfrente del Hotel Condesa DF, Avenida Veracruz cerca del Parque España, Condesa, Ciudad de México
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Acquarello es un elegante restaurante con pestañas que se adapta a su entorno en Polanco, uno de los barrios más caros de la Ciudad de México.
Acquarello se especializa en cucina del sole, cocina del sol. Tiene un espíritu continental; Te sentirás como si estuvieras en Bruselas o Milán.
El servicio es solícito en el comedor suavemente iluminado de Acquarello. Las mesas están lujosamente cubiertas y decoradas con plata de ley de Taxco.
Los aperitivos pueden ser un poco exagerados en Acquarello. El mosaico de atún (que se muestra) parece demasiado bonito para comer. No lo dudes Su compañero de cena puede comenzar con una rica sopa de crema de langosta , como una sopa de langosta. Luego, considere el pato asado con manzanas como plato principal.
- Acquarello: Presidente Masaryk 298, Polanco, Ciudad de México
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La chef local Elena Reygadas, que perfeccionó su oficio en Londres, sirve auténtica cocina italiana en Rosetta. El diseño rústico es obra del esposo del chef, el arquitecto Jaime Serra. Rosetta es estrecha y tenuemente iluminada, con techos altos y mesas con telas vintage.
La cocina es de temporada, con especialidades diarias. Pero siempre encontrará pan italiano crujiente y ensalada de panzanella pan toscano excelente; La pasta pappardelle fresca de Rosetta, unida con hígados de pollo cremosos (imagen); gallina de juego completamente asada y rellena; y costillas estofadas.
Una misteriosa inclusión en el menú de Rosetta: carne en conserva salada y tierna curada en casa , que rinde homenaje a la importante comunidad judía de la Ciudad de México. "Me encanta la carne en conserva", se encogió de hombros la encantadora y pelirroja Chef Elena.
- Rosetta: Colima 166, Colonia, Ciudad de México
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Café del Museo en Museo Dolores Olmedo
AlejandroLinaresGarcia / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0 El Museo Dolores Olmedo ocupa una propiedad que alguna vez fue propiedad de una influyente coleccionista de arte y de personajes famosos de la Ciudad de México llamada Doña Lola. Una visita obligada, el museo alberga un tesoro de obras de arte con fuertes pinturas de la leyenda local Frida Kahlo .
Pasee por los magníficos jardines y visite la Hacienda La Noria de Doña Lola , cuyas partes datan del siglo XVI. Luego, repare a la muy agradable cafetería del museo, que sirve cafés, tés, pasteles delicados y varios antojitos, bocadillos mexicanos.
Especialmente buenos son el natilla pudín de vainilla y varios dulces mexicanos hechos de tamarindo, coco y otras frutas tropicales.
- Café del Museo: Museo Dolores Olmedo, La Noria, Xochimilco, Ciudad de México