Se trata de carne frita en seco, ahumada a fuego lento y sin hueso
En Kansas City, la barbacoa es una forma de vida. También es una cosa que esta ciudad hace mejor que la mayoría. Con una larga tradición de ricas carnes frotadas en seco que se fuman y se cocinan lentamente a la perfección y luego se cubren con salsas picantes, Kansas City se ha hecho famosa por su deliciosa barbacoa mágicamente. De hecho, mucha gente llama a Kansas City "el hogar de la barbacoa".
Hay más de 100 uniones de barbacoa en Kansas City, desde restaurantes enteros a restaurantes de nada más que barbacoa. En nuestra experiencia, estos son los cinco mejores lugares para disfrutar de una gran barbacoa en Kansas City. Consulte el sitio web de cada restaurante para obtener más detalles, como las últimas horas, menús, precios y si envían su barbacoa.
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Fiorella's Jack Stack Barbecue
M Timothy O'Keefe / Elección del fotógrafo RF / Getty Images Una cosa es segura cuando entras en uno de los locales de Jack Stack Barbecue de Fiorella en Kansas City: Esta no es la típica barbacoa de tu casa.
Con hermosos bares de roble y patios elegantes, estas son probablemente las casas de salsa más sofisticadas que esta ciudad haya visto. También hacen que la barbacoa tradicional de Kansas City se derrita en la boca.
"Zagat" dice que Jack Stack tiene la "barbacoa de mayor calificación en el país" y nombró a Jack Stack como "el restaurante más popular en Kansas City". Según Zagat, con Jack Stack, "KC BBQ es exclusivo sin perder su alma". Por lo tanto, no solo puede obtener salmón y salsa francesa, sino que también puede obtener una muestra de barbacoa clásica y costillas ahumadas ahumado.
Desde sus humildes comienzos en 1957 como un vecindario en Martin City, la familia comenzó a cocinar carnes como carne de res certificada Angus sobre madera de nogal y creó el menú de barbacoa más extenso del país. La tercera generación del Jack Stack Barbecue de Fiorella se ha convertido hoy en la cocina de madera de servicio completo más grande de la industria, con sus cinco restaurantes, una empresa de catering y una división de envíos.
Los cinco lugares incluyen: el original en Martin City (ver dirección y teléfono a continuación), el distrito de Freight House, Country Club Plaza, Overland Park y Lee's Summit. Walk-ins son bienvenidos; grupos de ocho o más deben llamar para una reserva.
Martin City
Dirección:
13441 Holmes Rd.
Kansas City, MO 64145
Teléfono de información general: 816-941-4309
Reservas para ocho o más: 816-942-914102 de 05
Joe's Kansas City Bar-B-Que
Podría haber comenzado en una estación de servicio, pero no dejes que eso te engañe. Joe's Kansas City Bar-B-Que hace lo que "USA Today" llama "las costillas más sabrosas de Estados Unidos", que prácticamente se cae del hueso. La gente detrás de Joe comenzó como guerreros de fin de semana que ingresaron y ganaron muchos concursos de barbacoa, como el American Royal Open Barbecue Contest y el American Royal Invitational.
Mucha gente les dijo que debían abrir un restaurante. Empezaron Joe's Barbecue and Catering a mediados de 1995 y abrieron el primer Kansas City Joe's ... en una gasolinera pequeña del vecindario no muy lejos de casa, en la esquina de 47th Avenue y Mission Road. .
Hoy hay tres ubicaciones más un espacio para eventos, pero no hay planes para más. Dice el co-creador Jeff Stehney: "Nuestra ambición nunca ha sido ser el más grande. Nuestro objetivo siempre ha sido ser el mejor".
Haga pedidos individuales u ordene por libra para una multitud. Piensa en las costillas sin hueso, la pechuga de res, el cerdo desmenuzado y el pollo, e incluso champiñones portobello ahumados con partes clásicas de barbacoa como frijoles cocidos, ensalada de col cremosa, ensalada de papas y arroz sucio. Las reservas son necesarias solo en el espacio para eventos The 180 Room.
Ubicación de la gasolinera original de Joe's Kansas City
3002 West 47th Ave.
Kansas City, Kansas 66103
Teléfono: 913-722-3366Joe's Kansas City Olathe
11950 South Strang Line Rd.
Olathe, Kansas 66062
Teléfono: 913-782-6858
Joe's Kansas City Leawood
11723 Roe Ave.
Leawood, Kansas 66211
Teléfono: 913-338-5151Joe's Kansas City's comedor privado y espacio para eventos
La habitación 180
11944 South Strang Line Rd.
Olathe, Kansas 66062
Teléfono: 913-390-0180
Para reservaciones, visite el sitio web de 180 habitaciones.03 de 05
Barbacoa Lawnside de BB
BB's Lawnside Blues & BBQ es el mejor de Kansas City en brindarle una excelente barbacoa con blues en vivo, y lo hace todas las noches de la semana en un roadhouse sencillo donde los clientes toman grandes platos de barbacoa (algunos dicen que es el mejor en ciudad) en mesas de picnic comunales.
La fama de BB se ha extendido, tanto que "Diners, Drive-Ins and Dives" de Food Network lo presentó, en particular su "sundae de barbacoa" (frijoles ahumados, ensalada de col, cerdo tirado y salsa en capas en un tarro de Mason) y extremos quemados. un manjar en el país de la barbacoa; Anthony Bourdain llamó al bagre ahumado de Memphis Minnie en "Sin reservas".
Los regulares dicen que las alas del propietario Lindsay Shannon son las mejores de la ciudad. Y puedes comer esas o carnes rojas que han sido ahumadas lentamente en un hoyo de granito de más de 60 años, acompañando tu barbacoa con platos favoritos de Luisiana como gumbo, frijoles rojos y arroz, y jambalaya.
Dirección: 1205 E 85th St., Kansas City, Missouri
Teléfono: 816-822-742704 de 05
Arthur Bryant
El más antiguo y posiblemente el más famoso de todos los asados de Kansas City es el legendario Arthur Bryant's, que colocó la barbacoa de Kansas City en el mapa. Con una salsa de barbacoa tan buena que puedes "ponerla en el pan y comértela", como dijo un fanático, Bryant's ha estado funcionando bien desde 1920. No pasó mucho tiempo para que el lugar ganara fama nacional como favorito de los mejores profesionales. atletas jugando en el Estadio Municipal cercano, luego presidentes como Harry Truman y Jimmy Carter. El renombrado escritor Calvin Trillin declaró una vez en la revista "Playboy" que "... el mejor restaurante del mundo es Arthur Bryant's Barbeque en el 18 y Brooklyn en Kansas City".
Coma todo tipo de carne sabrosa para hacer barbacoas en uno de los restaurantes u ordene carne, una barra de pan entera y una larga lista de lados en peso para llevar.
El original
1727 Brooklyn Avenue, Kansas City, Missouri
Teléfono: 816-231-1123Leyendas en el Kansas Speedway
Dirección: 1702 Village West Parkway, Kansas City, Kansas
Teléfono: 913-788-750005 de 05
Danny Edward's Blvd BBQ
Danny Edward's Blvd BBQ tiene mucho impacto en su pequeño tamaño. Considerado uno de los mejores lugares para comer solo en el centro de la ciudad, Danny se hizo famoso por sus sándwiches carnosos y generosos platos de deliciosa barbacoa servidos en un café deshuesado, donde puedes comer o pedirlo.
La barbacoa especial y apetitosa del lugar fue aclamada en las revistas "Zagat", "Bon Appetit" y "Saveur" y en los "Diners, Drive-Ins and Dives" de Food Network para platos como el sándwich Big D (carne de res de centeno pan con queso suizo y aros de cebolla), auténtico chile mexicano con tiernos trozos de carne de cerdo y "costillas de puerco tiernas y carnosas" servidas de forma clásica con pan y encurtidos.
Dirección: 2900 Southwest Blvd., Kansas City, Missouri
Teléfono: 816-283-0880