¡Cene en Shad, visite el Shad Museum, asista al Shad Derby, Recetas de Cook Shad!
Es una señal segura de la primavera cuando el sábalo corre en el río Connecticut.
El sábalo americano ( Alosa sapidissima ) es el pez oficial del estado de Connecticut. Cada año, estos peces nadan desde el mar salado en el río Connecticut hasta los terrenos de desove de agua dulce. El sábalo, como el salmón, son peces anádromos: ascienden ríos del mar para reproducirse.
Los Shad nacen y comienzan sus vidas en agua dulce, migran al agua salada la mayor parte de sus vidas, y luego regresan al agua dulce para aparearse después de tres a seis años viviendo en agua salada.
Históricamente, el sábalo se consideraba un alimento de "pobre hombre", pero, como ocurre con otras cosas que se vuelven raras, la reputación del sábalo como delicadeza ha aumentado ya que la captura anual se ha reducido debido al desarrollo y represamiento del río Connecticut.
Según el Connecticut Seafood Council, "Una forma de encontrar algunas huevas de sábalo y sábalo fresco es conducir a lo largo del bajo Connecticut River Valley entre Middletown y Haddam en la ruta 154. Solo observe las señales, y puede encontrar sábalo fresco para tomar hogar y cocinero o un restaurante con este pescado ".
Y si realmente te gusta el sábalo, deberás planear una excursión de un día al Haddam Shad Museum: está abierto los domingos de 10:00 a.m. a 3:00 p.m. desde mediados de abril hasta mediados de junio y en otros momentos del año con cita previa. . El museo está en 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Llame al 860-267-0388 para obtener más información y para confirmar el horario de funcionamiento antes de partir.
La admisión es gratis.
Y definitivamente no querrá perderse el 64º Festival anual de Shad Derby en el verde de Windsor, Connecticut. Lema oficial: The Shad Always Return. El festival de este año se llevará a cabo el sábado 19 de mayo de 2018 a partir de las 9 a. M. El día de los eventos incluye comida, artesanías, actividades familiares, entretenimiento en vivo y un desfile gratuito donde se puede ver a la Reina Shad Derby.
El desfile se detiene a las 11:30 a. M. Para obtener más información sobre el desfile, comuníquese con Windsor Jaycees por correo electrónico a parade@windsorjaycees.com.
Otros eventos relacionados con Shad Derby programados en Windsor para fechas adicionales en abril y mayo de 2018 incluyen Shad Derby Trivia Night (11 de abril), Family Fishing Night (11 de mayo), Youth Fishing Derby (12 de mayo), un torneo de golf (12 de mayo ) y la noche de película al aire libre Shad Derby el viernes 4 de mayo.
Haga planes, también, para disfrutar del sábalo en el 60 ° Shad Bake anual del Essex Rotary Club. Aunque la fecha y los detalles del 2018 aún no se han anunciado, esta sabrosa tradición generalmente está programada para el primer sábado de junio y se celebra en los terrenos del Connecticut River Museum en Essex, Connecticut. Los boletos cuestan $ 30 para adultos, $ 10 para niños menores de 10 años en 2017, y cuando estén disponibles para 2018, se pueden comprar en línea con anticipación. La comida se sirve típicamente de 3 a 6 p. M. También suele haber música en vivo y una barra de efectivo. Estas fotos te harán desear el sábalo sazonado en planchas de roble en esta antigua comida al aire libre.
Shad Recetas para cocinar en casa
¿Necesita consejos para cocinar el sábalo y las huevas del sábalo? Como el pescado estatal de Connecticut no es algo con lo que te encuentres todos los días, estas recetas te inspirarán a intentar preparar el sábalo en casa.
- Receta de Shad al horno - Esta receta de shad al horno vintage data de 1914.
- Shad Roe al horno con salsa de tomate - Esta receta histórica es de The Boston Cooking-school Cook Book de Fannie Merritt Farmer, publicado en 1918.
- Sábalo asado con hierbas y cebollas: esta receta de sábalo tiene los sabores de cebolla, limón, pimentón y tomillo.
- Fried Shad Roe - Esta receta histórica es de The Boston Cooking-school Cook Book de Fannie Merritt Farmer, publicada en 1918.
- Sábalo a la parrilla: solo toma de 10 a 15 minutos preparar el sábalo a la parrilla con esta receta originalmente del Consejo de Mariscos de Nueva York.
- Sábalo marroquí con habas - Agregue sabor de Oriente Medio a su sábalo de Connecticut River con esta receta adaptada de Nicole Amsellem y publicada por el New York Times .
- Receta para Shad básico a la parrilla: una receta fácil de preparar para los filetes de sábalo.
- Shad Roe with Bacon: agrega zing a shad huevas con esta receta clásica que incluye tocino y sabrosas hierbas.
- Shad horneado de seis horas con cebollas y tocino: cocina lentamente tu sábalo con esta receta del autor y editor de libros de cocina Jay Harlow.