Las trufas son un artículo culinario italiano de primera categoría y se celebran con ferias de trufas y festivales en el centro y norte de Italia. Ir a una feria de trufas es imprescindible para los amantes de la gastronomía que visitan Italia.
Las trufas se encuentran principalmente en las regiones de Piamonte, Molise, Toscana, Umbria, Emilia Romagna y Le Marche. Durante octubre y noviembre hay muchas ferias de trufas blancas celebradas en estas regiones y platos de otoño hechos con la trufa blanca, tartufo bianco , son abundantes en esta parte de Italia.
¿Qué podría ser más romántico que deleitarse con una comida hecha con la sensual trufa?
Ir a una feria de trufas vale la pena incluso si no quieres comprar trufas. El aroma de las trufas frescas llena el aire y hay platos de trufas hechas localmente para probar (por lo general, por mucho menos de lo que pagaría en un restaurante). A menudo hay lugares de entretenimiento y concesiones que venden alimentos locales como queso, salami, miel y vino.
Feria de trufa blanca de otoño
Piamonte
- La feria y el mercado de la trufa blanca de Alba, uno de los mejores de Italia, tiene lugar los fines de semana desde principios de octubre hasta mediados de noviembre. Además del mercado y feria de la trufa, hay muchos entretenimientos. Los eventos comienzan con una noche de conciertos y puestos gastronómicos y finalizan con la subasta de trufas y una caminata de trufas blancas para los turistas. Incluso hay una carrera de burros.
- Moncalvo, en el área Monferrato de Piamonte, también tiene una feria de trufa blanca los dos últimos fines de semana de octubre.
Toscana
- La Feria de la Trufa de San Miniato, La Sagra del Tartufo Bianco , se celebra en la ciudad medieval de la colina de San Miniato en los fines de semana segundo, tercero y cuarto en noviembre. El 25% de las trufas blancas de Italia se producen en este territorio y noviembre es el corazón de la temporada de recolección de trufas. Hay puestos de comida y artesanía, y los entretenimientos y restaurantes ofrecerán menús de trufa a un precio razonable. Si no ha probado trufas, este es un gran lugar para obtener una introducción.
- San Giovanni d'Asso, cerca de Siena, tiene un buen festival de trufas el segundo y tercer fin de semana de noviembre y un museo de trufas abierto los fines de semana. Volterra celebra su feria de trufa blanca a fines de octubre y principios de noviembre.
Le Marche
- Acqualagna, la ciudad que se autodenomina la "capital de la trufa" tiene una feria de trufas blancas los fines de semana a partir de finales de octubre hasta mediados de noviembre. Sant'Angelo in Vado, cerca de Urbania , tiene una feria de trufas los fines de semana durante varias semanas en octubre.
Umbría
- Pietralunga celebra su Mostra Mercato del Tartufo , Feria de Trufas, a mediados de octubre.
- Citta di Castello celebra la Feria de Trufas y Productos Forestales en noviembre.
Emilia-Romaña
- Bobbio celebra una feria de trufas y hongos el primer fin de semana del domingo de octubre.
- Savigno, en las colinas al suroeste de Bolonia, tiene el Savigno Sagra del Tartufo los primeros 3 domingos de noviembre.
- Sasso Marconi, en la provincia de Bolonia, tiene una sagra de trufa el primer fin de semana de noviembre.
- Calestano, en un hermoso escenario en las montañas al sur de Parma, tiene una Feria de la Trufa Negra todos los domingos desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre.
Molise
- San Pietro Avellana , a veces llamado el hogar de la trufa blanca , tiene un mercado de trufas el primer fin de semana de noviembre y una feria de trufas negras el segundo domingo de agosto. La ciudad está cerca de la frontera noroeste de Molise, a unos 35 kilómetros al oeste de Agnone. Aunque la región de Molise a menudo se pasa por alto como destino de la trufa, un gran porcentaje de las trufas de Italia en realidad provienen de esta región.
Excursiones Truffle Hunting and Truffle:
¿Quieres probar la caza de trufas tú mismo? Select Italy ofrece estas 3 excursiones de caza de trufas:
- Excursión en el vino y las trufas: un tour de un día en el Piamonte que incluye la caza de trufas, tiempo libre en Alba para almorzar y degustación de vinos en un productor de Barbaresco. Incluye transporte desde los hoteles de Langhe.
- Caza de trufas en Le Marche - Cacería de trufas en el campo cerca de Ascoli Piceno, un área que tiene trufas casi todo el año. También incluye un almuerzo de trufa. Incluye transporte de ida y vuelta desde Ascoli Piceno.
- San Miniato y Trufas en la Toscana - Caza de trufas cerca de la ciudad de la colina de la Toscana de San Miniato, seguido de un almuerzo y degustación de vinos en una bodega local. Recoger y dejar en hoteles de Florencia.
Varios hoteles también ofrecen experiencias de caza de trufas a un costo adicional.
En las colinas de Forli ', en Emilia Romagna, los huéspedes de Al Vecchio Convento pueden inscribirse en una cacería de trufas y otras actividades. En Toscana, Castelfalfi Resort ofrece caza de trufas.