Marzo es el Mes nacional de fideos , pero en Chicago, la mayoría de los residentes los engulle durante todo el año. ¿Y por qué no? The Windy City cuenta con algunas de las tiendas de ramen más innovadoras, ya sea que busque una experiencia auténtica enriquecida con ingredientes únicos o una alternativa contemporánea con actitud.
Si anhelas fideos durante el almuerzo y trabajas en el centro de la ciudad, querrás deslizarte dentro de Ajida , una pequeña tienda sin pretensiones que también es propiedad de una familia.
Los comensales pueden elegir entre siete variedades de ramen, tres tipos de fideos (delgados, gruesos o udon) y cinco proteínas (carne de res, pollo, cerdo, gambas, cangrejo de las nieves). Una de las mejores apuestas es la de curry mono ramen seco con fideos calientes cubierto con salsa de curry japonés y jengibre rojo. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Desde su apertura hace varios años, Arami ha tenido tres chefs ejecutivos diferentes, cada uno de los cuales ha hecho suyo el menú. Una cosa, sin embargo, es cierta: nunca, nunca quitarán el ramen Arami. Puede parecer comida estándar (fideos caseros, panceta de cerdo, ternera estofada), pero también rebosa de una secreta salsa picante, así como de piezas frescas de naruto (pescado curado), enoki a la parrilla (hongos) y tsukemono casero (verduras japonesas ) Y debes admitir que naruto , enoki y tsukemono son palabras divertidas para decir cuando salgas con tus amigos. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
No muy lejos de Arami está Enso . Es mejor conocido por el sushi, pero hay un plato de fideos de mariscos que probablemente quieras guardar en secreto después del primer sorbo. El tempura udon tiene una variedad de verduras, pescado blanco y camarones en un caldo de dashi-soja deliciosamente ligero. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
El dueño de Furious Spoon , Shin Thompson, abrió esta tienda para rendir homenaje a sus raíces japonesas y las recetas originales del abuelo.
Furious Spoon es un restaurante nocturno que es un bienvenido respiro para aquellos que se arrastran por la escena del pub Wicker Park. Los comensales eligen entre cuatro cuencos diferentes y luego los coronan con huevos escalfados, ajo asado y champiñones marinados. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Escondido bajo la bulliciosa Green Street Smoked Meats, High Five Ramen, una diminuta sala de baile que produce improvisados y maravillosos improvisaciones de hip-hop mientras los comensales disfrutan de los fideos más picantes de la ciudad. Lo bueno es que puedes optar por tener el tuyo hecho con "toques de dulce miso" para dominar el calor, pero eso no sería divertido. Comprométase y pregunte por "la mitad de la especia", que viene con panceta de cerdo en rodajas, fideos alcalinos, un huevo sazonado y brotes de soja cultivados localmente. Independientemente de lo que pida, seguramente tendrá una gran experiencia ya que los huesos se cocinaron durante varias horas para producir un caldo legítimo de estilo tonkotsu. 112 N. Green St., 312-754-0431
Las ya espectaculares ofrendas de ramen de Slurping Turtle se amplifican con la adición de ingredientes como el cerdo chashu (carne de cerdo asada japonesa), pollo asado o una "pasta de volcán" picante. Es especialmente raro conseguir fideos del chef con estrellas Michelin. Takashi Yagihashi todas las noches de la semana.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466